Cómo hacer ñame
1. Pastel de osmanthus, boniato morado y ñame
200g de ñame en barra de hierro, 2 boniatos morados, osmanthus, leche condensada.
Pasos
1. Lavar y pelar el ñame y el boniato morado.
2. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante 20 minutos.
3. Pon el ñame y la batata morada en una bolsa de plástico y presiónalos hasta obtener una pasta fina con un rodillo. Si os interesa más el sabor, podéis pasarlo por un colador. Luego, dale forma al palito para darle forma de pastel espeso.
4. Luego cortar en trozos. Organizar una capa. Espolvorea con una capa de osmanthus y leche condensada.
5. Por último viene el plato y la forma.
6. También puedes utilizar un molde para recortar la forma. Espolvorear con leche condensada y osmanthus
7. Si no molesta mucho, puedes hervir el azúcar osmanthus en una olla y añadir un poco de almidón para espesar el jugo. También se puede verter sobre tartas.
2. Ñame al vapor con leche de coco
500 gramos de ñame, 200 gramos de leche de coco, 5 gramos de baya de goji y 10 gramos de azúcar.
Pasos
1. Remojar la baya de goji en agua.
2. Pelar y cortar el ñame en trozos, ponerlo en agua con sal y reservar.
3. Espolvorea baya de goji. Cocine al vapor durante 10-20 minutos.
4. Espolvorear con azúcar después de servir.
3. Tocino salteado con ñame
100g de salchicha, 150g de ñame, aceite, sal, pimiento picado, cebolla, zumo de jengibre, trece especias, 50g de pimiento verde, 50g de pimiento rojo. .
Pasos
1. Pelar y cortar el ñame y reservar.
2. Cortar los pimientos verdes y rojos y las cebolletas en forma de rombos y reservar.
3. Cocer las salchichas al vapor con antelación y reservar.
4. Añade aceite al wok y sofríe la cebolla verde picada. Agrega los pimientos verdes y rojos y sofríe.
5. Añade rodajas de ñame, jugo de jengibre y trece especias al gusto.
6. Añade el chile picado y las rodajas de salchicha y sofríe uniformemente. Sazone con sal.
4. Chuletas de cordero en cazuela de ñame y bayas de goji
300 g de chuletas de cordero, 200 g de ñame, 15 g de bayas de goji, 100 g de zanahorias, cebollas verdes, rodajas de jengibre, vino de cocción, pimienta, sal y pimienta.
Pasos
1. Picar las chuletas de cordero en trozos pequeños; cortar las zanahorias en trozos cocidos; pelar y cortar el ñame en trozos cocidos y remojarlos en agua.
2. Poner las chuletas de cordero en una olla con agua fría, escaldarlas para quitarles la espuma y sacarlas.
3. Añade agua hirviendo a otra olla, añade las chuletas de cordero blanqueadas, las cebolletas, las rodajas de jengibre, el vino de cocción y unas rodajas de pimiento. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
4. Añade el ñame, la zanahoria y un poco de sal y continúa cocinando durante 15 minutos.
5. Finalmente agrega la baya de goji durante 5 minutos, luego espolvorea un poco de pimienta en la olla.
5. Lonchas de cerdo salteadas con champiñones y ñame
300 g de ñame, 8 champiñones, 200 g de solomillo, 1 pimiento verde, aceite, cebolla, sal, azúcar, vino de cocción, soja. salsa, almidón, esencia de pollo, aceite de sésamo, jengibre.
Pasos
1. Añade las rodajas de lomo, el vino de cocción, el azúcar, la salsa de soja y el almidón y mezcla bien.
2. Cortar los tallos de las setas frescas y hervirlas en agua durante 2 minutos.
3. Cortar los champiñones, el ñame y el pimiento verde en trozos en forma de rombo.
4. Echar el aceite en el wok y sofreír la cebolla y el jengibre. Agrega las rodajas de carne y sofríe hasta que cambie de color. Dejar de lado.
5. Añade los champiñones y el ñame al aceite base y sofríe.
6. Añade la salsa de soja, el azúcar y la sal.
7. Echar un poco de agua fría y sofreír un rato, después añadir el pimiento verde.
8. Vierta las rodajas de carne y revuelva uniformemente.
9. Añade un poco de esencia de pollo, vierte el aceite de sésamo, sofríe uniformemente y apaga el fuego.
6. Albóndigas de ñame al vapor
300g de carne de cerdo picada, 1/2 ñame, 1/2 zanahoria, 15 gambas, 4 chalotas, 1 jengibre, 1 huevo, harina de tapioca, Sal, salsa de soja, pimienta.
Pasos
1. Picar la carne picada junto con las gambas, la cebolla y el jengibre.
2. Añade el ñame y pícalo en trozos.
3. Agrega la sal, la salsa de soja, la pimienta, la clara de huevo y la harina de tapioca, revuelve hasta que espese.
4. Coge un trozo con las manos y golpéalo repetidamente hasta que quede bien unido y forme una forma redonda.
5. Cortar las zanahorias por la parte inferior, poner las albóndigas encima, cocinar al vapor durante 20-30 minutos y cocinar en la olla a presión durante 10 minutos.
Lectura adicional
Las principales funciones del ñame
Bazo, pulmones, riñones y esencia. Trate la deficiencia del bazo y la diarrea, la disentería crónica, la tos dificultosa, la sed y la micción frecuente. Nutre el bazo y el estómago, produce fluidos corporales y beneficia los pulmones, nutre los riñones y astringe la esencia. Puede usarse para la deficiencia del bazo, la falta de alimentos, la diarrea crónica, la deficiencia pulmonar, el asma y la tos, la deficiencia renal, el flujo vaginal, la micción frecuente, la deficiencia de calor y la sed. El ñame salteado con salvado nutre el bazo y el estómago. Se utiliza para la deficiencia del bazo, anorexia, diarrea, heces blandas y leucorrea excesiva.
(1) Clásico: Se utiliza principalmente para lesiones, tonificar la deficiencia, disipar los males del frío y el calor, tonificar el medio y reponer el qi, hacer crecer los músculos y el uso a largo plazo lo hará efectivo.
(2) Bielu: El viento sopla sobre la cabeza provoca mareos y asfixia, alivia el dolor de espalda, trata la fatiga y la pérdida de peso, nutre los cinco órganos internos, elimina la irritabilidad y el calor y fortalece los órganos vitales. .
③La teoría de las propiedades medicinales: tonificar los cinco venenos y las siete heridas, eliminar el viento y el frío, aliviar el dolor de espalda, calmar la mente y calmar la mente, y reponer la deficiencia de qi del corazón. suma.
4 “Materia Médica Dietoterápica”: cura los dolores de cabeza y ayuda al yin.
⑤ "Rihuazi Materia Medica": Ayuda a los cinco órganos internos, fortalece músculos y huesos, calma la mente, alivia el semen y el olvido.
⑥Zhu Zhenheng: El ungüento crudo está hinchado, duro y puede disiparse.
⑦ “Tratado de Enfermedades Febriles”: Tonifica la carencia y elimina el calor.
⑧Contorno: Repone los riñones y el qi, fortalece el bazo y el estómago, alivia la diarrea, resuelve la flema y promueve los fluidos corporales e hidrata el pelaje.
Uso y dosificación del ñame
Administración oral: decocción, de 3 a 6 yuanes; todavía se toma la pastilla y se dispersa. Uso externo: apisonado.
Precauciones al comer ñame
Aquellos que son realmente malvados no deben tomarlo. ① Notas sobre la Materia Médica: Es causada por el tratamiento y odiada. 2. "Compendio de Materia Médica": La segunda puerta es el invierno.
(El mal real se refiere al proceso en el que los seis qi malignos del viento, el frío, el verano, la humedad y la sequedad del fuego invaden el cuerpo en sus primeras etapas, y la enfermedad simplemente se desarrolla debido a una constitución débil. .)