¿Cuáles son las formas de hacer sopa de abulón casera?

Sopa de abulón con ginseng y bayas de goji

Ingredientes

6 abulones frescos de Dalian, 500 g de carne magra de cerdo, 15 g de rodajas de ginseng americano, 10 g de bayas de goji, 2 rodajas de jengibre

Método

1. Sacrificar el abulón limpiamente, retirar los órganos internos y lavar la concha del abulón.

2. Cortar el magro de cerdo en trozos, escaldar en agua hirviendo y lavar. Lave el ginseng americano y la baya de goji y reserve.

3. Poner 1500ml de agua fría en una cazuela de barro y hervir, luego añadir el abulón, las conchas de abulón, la carne magra de cerdo, las rodajas de ginseng americano y las rodajas de jengibre.

4. Después de que hierva el fuego alto, cambie a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 horas. Agregue la baya de goji y cocine por otros 10 minutos. Simplemente agregue sal al gusto antes de servir.

Sopa magra de oreja de mar

Ingredientes

400 g de oreja de mar fresca, 2 carnes de tendón, 50 g de carne magra de jamón, 5,6 lonchas de ginseng, 3 tazones de agua

Método

1. Al comprar abulón, pídale al chef que le quite los intestinos, luego regrese y lave la cáscara y la carne.

2 lonchas gruesas.

3. Cortar el jamón magro en tiras.

4. Poner los ingredientes en la cacerola uno a uno, calentar a fuego alto y llevar a ebullición.

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5. Apagar el fuego. Guisar durante 4 horas y listo.

Sopa de Abulón y Pollo

Ingredientes

Una ración de deshuesado. pierna de pollo, un abulón fresco, un trozo de jengibre, 5-6 rodajas de jengibre, sal, vino de arroz. ¿Un poco?

Método

1. muslos de pollo en cubos

2. Blanquear los muslos de pollo y retirarlos para su uso posterior

3. Poner a hervir agua en una olla, agregar las rodajas de jengibre y el abulón y cocinar durante. 10-15 minutos

4. Añade los muslos de pollo y agrega un poco de vino de arroz y sal al gusto

5. Cocine hasta que los muslos de pollo estén cocidos y luego apague el fuego.

Sopa de champiñones y abulón

Ingredientes

12 abulones secos, 50 g de lonchas de jamón, 20 g de flores de cordyceps (porción para cuatro personas), 25 g de setas shiitake silvestres, 25 g de setas shiitake, 25g de Coprinus comatus, la cantidad adecuada de sal, vino de arroz, rodajas de jengibre y cebolla de verdeo picada.

Método

Procesamiento de ingredientes:

(1) Remojar el abulón seco durante 48 horas (cambiar el agua más de 4 veces en el medio) y guisar. en una cacerola durante más de 3 horas.

(2) Las flores de Cordyceps se remojan en agua durante una hora y otras bacterias también se remojan en agua durante una hora.

Nota: Las flores y bacterias de Cordyceps deben remojarse por separado. Porque el agua de las flores de Cordyceps se puede utilizar como agua hirviendo.

Pasos de operación:

(1) Poner el abulón en una cacerola, verter el agua para remojar las flores de Cordyceps y agua limpia, llevar a ebullición a fuego alto y luego girar a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento durante 3 a 4 horas.

(2) Agregue las flores de cordyceps, varios hongos, lonchas de jamón, lonchas de jengibre y vino de arroz y continúe cocinando a fuego lento durante 1 a 2 horas.

(3) Añade la cantidad adecuada de sal y la cebolla verde picada.

Sopa de Abulón, Melón Amargo y Soja

Ingredientes

10 abulones pequeños

¿Melón amargo? ¿Media raíz?

¿Soja? 100G

Costillas de cerdo 200G

Rodajas de jengibre

Receta

1. Unos pocos dólares cada uno, el abulón bebé barato debe cepillarse muy bien. Lo cepillé con un cepillo de dientes, luego vertí agua en una olla caliente y abrí la cáscara, solo la mitad. de raíces de melón amargo, cortadas en trozos pequeños

3. Remojar la soja en agua durante al menos media hora

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5. Unas rodajas de jengibre.

6. Luego poner todos los ingredientes en la olla y cocinar a fuego lento durante una hora, luego agregar sal.

Macho de pescado, oreja de mar y cerdo. sopa de costillas

Ingredientes

¿Fauces de pescado? 6-8 piezas, abulón 3-4 piezas, ¿costillas 1 libra, 2 dátiles confitados

Método

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Primero enjuague las fauces de pescado con agua limpia y déjelas en remojo hasta que estén blandas. Luego, hierva una olla con agua caliente, agregue el vino Shaoxing de jengibre y cebollino y cocine las fauces de pescado durante 20 minutos; , tapar y hornear durante 4-6 horas hasta que esté suave. Después del remojo, sácalo y ponlo en agua fría.

Enjuague las costillas de cerdo y reserve para su uso posterior.

Descongelar el abulón frío a temperatura ambiente y reservar.

Pon todos los ingredientes en la olla, deja hervir durante 30 minutos, luego pon a fuego medio y cocina a fuego lento durante 1 hora hasta que esté cocido.