Cilantro de cinco años

Al vivir en la ciudad, no hay un hospital T ǐ ng tu ǐ n como en el campo cuando yo era niño. Afortunadamente, hay un balcón de unos pocos metros de ancho y plantado con diversas flores, árboles y enredaderas. En mi tiempo libre, tomo un libro y un futón, leo un rato bajo el granado y voy de compras un rato. A veces los pájaros vienen a posarse y piar; de vez en cuando sopla la brisa y la fragancia tiñe las mangas. Para mí, esta es una hermosa parte del día. Me olvido por un momento de la mediocridad y no pienso en la lucha entre hormigas. Entre los oídos y los ojos sólo está el "paisaje y el campo", la ciudad natal y los años pasados, como si lentamente salieran de lo más profundo del tiempo, convirtiéndose en páginas de viejos libros cálidos y nostálgicos, apilados en volúmenes de viejos amarillentos. libros.

Al caminar por el balcón, hay arbustos por todas partes. No hay flores exóticas y plantas como Lanzhi Yushu. Todas son cosas locales comunes, como la granada, el manzano silvestre Xifu, la cáscara de mandarina, la pimienta de Sichuan y el hibisco. , gardenia, jazmín... .Estas plantas leñosas tienen diferentes años de cultivo. La granada es la más antigua, tiene más de diez años, y sólo tiene el grosor de un huevo de ganso, excepto las ramas. Hierbas, cactus, menta, nepeta, plátano, agripalma, Houttuynia cordata, impatiens, cilantro...

Sin embargo, son económicos y discretos, y cada uno de ellos se ha utilizado en alguna parte en el pasado. un período de tiempo y compartir las dificultades conmigo. Esos viejos tiempos, como las ilustraciones en blanco y negro grabadas en tablas de madera, no son coloridos, pero están grabados en mis huesos y músculos y nunca han desaparecido por los largos años y las largas montañas. Después de muchos años de separación, los recuperé uno tras otro. Esta vez nos conocemos desde hace mucho tiempo.

Los cinco cilantro son uno de los árboles más viejos.

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Cuando era joven, en el campo, el paisaje era simple y vulgar, con la casa del oeste al lado en el este. Delante y detrás de cada casa, probablemente haya hierba y árboles frondosos, árboles centenarios y altísimos a la sombra del musgo y pequeñas flores en los pequeños jardines iluminados por el sol. En mi jardín, cada primavera hay varios grupos exuberantes de plantas de cinco cilantro. Crecen en primavera y verano, pero se marchitan en otoño e invierno. Esta planta es un retoño y fue cultivada originalmente por mi madre. Después de un ciclo de cuatro gloriosas estaciones, volverá a brotar de sus raíces la primavera siguiente, año tras año. Estos cinco árboles de cilantro, cuando no hay viento ni lluvia, permanecen inmóviles, sólo con sus ramas y hojas verdes, silenciosos y fragantes cuando sopla el viento, las ramas y las hojas susurran y la ropa es fragante; Este tipo de fragancia no es el tipo de fragancia fresca que hace que la gente se sienta elegante y distante, sino el tipo de fragancia cálida y reconfortante. Al olerlo pensarás en el olor de los granos, que son los fuegos artificiales más tiernos del mundo.

En verano, las hojas de las cinco especias son regordetas y fragantes. Mi abuela recogía tres o cinco hojas antes del rocío de la mañana, las lavaba y picaba, las mezclaba con harina de trigo con semillas de sésamo blanco y sal verde en polvo, las amasaba hasta formar una masa y la extendía hasta obtener una masa tan fina como una moneda de cobre. , darle vueltas en la olla de hierro y convertirlo en una masa. Las galletas secas doradas y crujientes se han convertido en los snacks más deliciosos para los hermanos durante sus días duros.

Más tarde mi abuela falleció, y aún quedaban cinco hojas de cilantro en el jardín año tras año. En los calurosos días de verano, cuando "la sandía es agua fría en el norte y el sur del río Tianhe", mi madre recogió cinco hojas de cilantro, las trituró con ajo, las mezcló con salsa de soja, vinagre balsámico, sal y aceite de sésamo, y los vertió sobre los fideos filtrados con agua hervida fría para crear un sabor único, "Fideos con cinco cilantro y ajo" para apetecer y aliviar el calor...

三

Cinco cilantro. , el nombre científico es pachulí.

Guangya Cao decía: "Los frijoles son vainas y sus hojas son lúpulo". Leyendo poemas de las dinastías Han y Wei, "El viento otoñal sopla el aroma de rugosa, originario de aquí", "El amor está en las nubes, los girasoles y la rugosa son fragantes en primavera", así dijo Li Shizhen en "Compendio de Materia Médica ": "La hoja de frijol se llama rugosa y sus hojas son similares ”

La mayoría de los nombres de plantas y árboles son únicos y elegantes, y algunos nombres no son inferiores a sus nombres. . "Huoxiang" también es un nombre muy literario y suena bien.

El pachulí tiene muchos alias, como fragancia de loto, yuzisu, zanggao, etc. Sin embargo, aunque la gente de su ciudad natal la llama "verdura de las cinco especias", se puede decir que su origen tiene una larga historia: está registrado en el "Compendio de Materia Médica", y se dice en "Jinlouzi" y "Notas del período Yuyi" que la gente del sur de Fujian tiene cinco sabores. Sus raíces son sándalo, sus porros son incienso, sus flores son lengua de gallina, sus hojas son rugosa y su goma es fumigación. Entonces la medicina herbaria se basa en cinco especias, y de ahí viene el significado. ""La belleza escondida en la casa dorada" es una prosa popular escrita por Xiao Yi, el emperador Liang Yuan de la dinastía del sur; Yu Yiqi, nativa de la dinastía Jin del este, fue a su ciudad natal en el sur por alguna razón. Yu Las notas de Yiqi presentaron la historia, la geografía y la historia de Jiaozhou en Lingnan durante la dinastía Jin. Costumbres, productos, etc., el pachulí es originario de Guangdong. Se puede ver que cinco cilantro, tan común como su nombre en jerga popular, originalmente. tiene profundos orígenes históricos y culturales y connotaciones humanísticas.

"Flora of China" Volumen 65 (2) El pachulí es una hierba perenne con tallos erguidos, de aproximadamente 1 metro de altura, hojas cuadriláteras, en forma de corazón, de ovaladas a oblongo-lanceoladas, corola de color azul lila. Se distribuye ampliamente por todo el país y toda la planta se utiliza como medicina.

El pachulí es fragante, picante, dulce, tibio, de aliento fuerte, de sabor ligero y elevado en yang. También es una medicina tradicional china que es aromática y reduce la humedad. el bazo y el estómago, revitaliza y limpia el yang. Se ha utilizado en la medicina herbaria a lo largo de los siglos. Lo picante y cálido ingresa a los pulmones para regular el qi, lo dulce y cálido ingresa al bazo y al estómago para regular el quemador medio, por lo que circula el qi, fortalece el bazo y repone el qi, suaviza el qi y regula los pulmones, limpia el quemador superior y cura el quemador medio. Puede disipar la humedad, disipar el calor y aliviar los síntomas externos, y se usa para tratar los dolores de cabeza por frío y calor causados ​​por el calor y la humedad exógenos. El qi aromático ayuda al bazo y al estómago, puede aliviar los vómitos en el estómago y puede introducirse en el estómago. dieta para el mal aliento, hacer sopa para enjuagar la boca. Por tanto, el pachulí es una hierba imprescindible para el verano y las estaciones húmedas.

Agastache es una planta medicinal y comestible. En verano, el pachulí se utiliza para cocinar gachas, pescado o preparar té. También se suele utilizar para preparar verduras, arroz y té.

Compendio de Materia Médica:

Vómitos y diarreas de verano: Talco (frito) 22, pachulí 2,5, clavo 5. Por uno o dos yuanes cada vez, se ajusta la ropa.

Para oler la fragancia: lavar el Pachulí, decocción y enjuagar de vez en cuando.

Cuatro

Como decían los antiguos, la clase alta y la clase baja son "comedores de carne" y "comedores de maridos" respectivamente, y no falta estilo y elegancia en " Malas hierbas".

Los tallos y las hojas de pachulí se recolectan en mayo y junio y se secan hasta que estén fragantes. Los antiguos usaban especias como el pachulí para llenar bolsitas y hacer bálsamos labiales, y las usaban como ropa de fumigación y edredones para crear aromas fragantes en su ropa cuando vivían, estaban sentados o acostados, haciéndolos naturalmente elegantes y elegantes. "Zhou Nan Foreign Objects" dice: Pachulí... se puede usar en la ropa y llenar con vainilla. La receta de emergencia de Ge Hong en la dinastía Jin del Este registra "Receta de fragancia de lavanda de seis sabores", la medicina de seis sabores es madera de agar y almizcle; , styrax, goma blanca, clavo, pachulí. He visto un método simple para fumar utilizado por los antiguos. Su fragancia:

Uno o dos tipos de pachulí, lingling, colofonia y dos o dos clavos;

Uso: usar Archivo. tan fino como un grano de arroz y batir suavemente. Mételo en una bolsa de seda y mételo en el cesto de la ropa.

De hecho, fumigar ropa y teñir incienso era un trabajo muy elegante en la antigüedad. En "Ropa blanca" de Yuan Zhen, un poeta de la dinastía Tang, hay un poema "Faldas de sauce de seda de loto, madera de agar ahumada lentamente", y Lu You tiene un poema "El viento sopla y el ventilador no calienta, el la ropa está cubierta de humo y la fragancia es fragante"... Mirando hacia atrás a la ropa ahumada de los antiguos. ¿Quién dice que Huo Xiang es simplemente un "comedor de Huo" en los diez días de elegancia y ocio?

Sin embargo , como una maleza común con "hojas como hojas de frijol", Agastache, o cinco especias, parece verse raramente. Ha ganado la atención de poetas y pintores de todas las épocas, pero este tipo de hierba se ha incluido en libros, se utiliza como medicina, salvaje y profundamente penetrada en el mundo, tiene una relación de media vida conmigo y también conmovió mis poemas——

Huo Xiang nace en el pequeño jardín y el verde refleja los primeros. sol.

Zhanzhan brilla con rocío fresco.

Viniendo hacia el sur desde Kaifeng, las hojas caídas están cayendo.

Sacude tu cabello para aclararlo y los cuatro paños quedan fragantes.

Trátala como una hierba medicinal para protegerla de la suciedad.

Úsala como cocina y recomiéndala a Pan Ru.

Utiliza la adivinación y el incienso para disipar el humo.

¿Conoces Irak con sólo olerlo?

La hierba está en silencio y la lluvia es blasfema.

De vez en cuando la gente del pueblo me conoce y estoy ansioso por servir en la corte.

Una flor de cinco aromas nunca perderá su orquídea.

¡Riegala a menudo, riega mi jardín a las cuatro!