¿El azúcar en polvo es lo mismo que el azúcar blanco?

No es lo mismo. El azúcar en polvo pertenece al azúcar blanco. Es un cristal granular blanco con alta pureza. El contenido de sacarosa es superior al 99%. Es de la mejor calidad entre los azúcares de mesa y tiene muy bajo contenido de humedad, impurezas y azúcar invertido. . Las partículas del azúcar en polvo son más finas que las del azúcar blanco y el proceso de producción es diferente al del azúcar blanco.

El azúcar en polvo y el azúcar blanco tienen los mismos ingredientes y ambos están elaborados a partir de caña de azúcar. La diferencia entre ambos es: 1. Las partículas del azúcar en polvo son más finas que las del azúcar blanco. 2. El proceso de producción del azúcar en polvo es diferente al del azúcar blanco. Dado que el proceso de producción del azúcar en polvo es más alto que el del azúcar blanco, contiene menos impurezas que el azúcar blanco. Muchas empresas de alimentos y bebidas utilizan azúcar en polvo porque tiene. Menos impurezas y alta pureza.

Los efectos del azúcar blanco

1. Aumenta el dulzor: reduce el olor a pescado de los huevos y hace que el producto terminado sepa mejor.

2. Absorción de agua: Agregar azúcar al horneado no solo puede cambiar el sabor, sino también mejorar la retención de humedad y retrasar el envejecimiento.

3. Potenciar el efecto conservante: cuanto mayor sea el contenido de azúcar de la fórmula, mayor será su vida útil.

4. Caramelización: Cuanto mayor sea el contenido de azúcar de la fórmula, más fácil será colorear al hornear, haciendo que el producto final tenga un color más hermoso.

5. Puede mejorar la estructura de la masa: puede cambiar la extensibilidad de la masa.

6. Efecto de relleno: Hace que la espuma de clara de huevo sea más estable. Durante el proceso de batido, ayuda a que los huevos enteros o las claras formen una espuma espesa y duradera. También ayuda a que la mantequilla forme una estructura hinchada. Hace que la masa sea suave y cremosa y el producto suave.