Cómo hacer pastel de mousse

1. Etapa de elaboración de la masa: Primero, remojamos las rodajas de gelatina. Ponemos las rodajas de gelatina rotas en un bol pequeño y las remojamos en agua fría durante diez minutos. , la higiene es muy importante.

2. A continuación, ponga en un bol el puré, la leche, la yema de huevo y la gelatina remojada, luego caliente un recipiente con agua caliente hasta que aparezcan pequeñas burbujas en el fondo del recipiente y coloque el recipiente. Caliente En un recipiente, revuelva sobre agua hasta que la gelatina se acabe por completo. Hacer esto también esterilizará las yemas de huevo.

3. Ahora montamos la nata montada a velocidad baja hasta que queden pequeñas burbujas, luego giramos a velocidad alta y batimos hasta que aparezca textura. Este método de mezcla de baja a alta velocidad puede evitar que la crema para batir se derrame.

4. Vierte la mitad de la nata para montar en la pasta que acabas de hacer. Obsérvala nuevamente en cámara lenta. Esta técnica de mezcla es muy importante. Luego vierte el resto de la nata para montar y revuelve uniformemente usando la misma técnica. .

5. Etapa de formación: Envolver el molde con film transparente, introducir un trozo de bizcocho en su interior y verter la masa del bizcocho en el molde. Vierte la mitad de la mousse en el molde. Luego poner otra rebanada de bizcocho en el molde y verter el resto de la masa de mousse.

6. Mueve el pastel terminado a la tabla de cortar y haz vibrar la tabla de cortar para expulsar las pequeñas burbujas de aire. Luego, lleve el bizcocho terminado al refrigerador entre menos 4 grados y 3 grados para congelarlo durante tres horas. Después de tres horas, sáquelo y empújelo para ver si está relativamente firme.

7. Etapa de desmoldado: Calentar agua caliente, aplicar una toalla caliente y sacar el bizcocho. En este momento puedes decorarlo, poner unos trozos de mango, insertar una hoja de menta o no hacer nada.