General, ¿cómo se hace el pescado delicioso?

El origen de la cabeza de pez general: la cabeza de pez general está hecha de bagre y el bagre tiene dos barbas. Este plato tiene seda de colores. Una vez hecha la cabeza de pez, parecía tan seria como la general, por lo que se la llamó "Cabeza de Pez General".

Ingredientes para la cabeza de pescado en general: cabeza de bagre (1), rodajas de jengibre (cantidad adecuada), láminas de ajo (cantidad adecuada), pimiento picado, pescado al vapor, salsa de soja y aceite de cocina.

Los trozos de colores picados (cebollas ralladas, pimientos verdes, pimientos rojos, apio, lechuga) consumen el aceite en la sal.

Métodos generales de cocción de las cabezas de pescado:

1. Lavar las cabezas de pescado y cortarlas desde el fondo.

2. Aplicar sal y aceite de manera uniforme por el interior y el exterior de la cabeza del pescado.

Coloca las rodajas de jengibre en el fondo del plato y el pescado en el plato.

4. Cocer al vapor en una vaporera durante unos 30 minutos y sacar.

5. Después de sacarlo, agregar pimienta picada (al gusto personal), espolvorear con seda de colores, verter el pescado al vapor y la salsa de soja.

6. Vierte el aceite de cocina en el wok y, cuando esté caliente, viértelo sobre la cabeza del pescado.

Un bagre, unos 15 trozos de tofu frito, rodajas de ajo y jengibre, cebollas verdes, sal, vino de cocina, salsa de soja, aceite, esencia de pollo y salsa de fideos dulces.

Edición del proceso de cocción

1. Lavar un bagre, hacerle unos cortes en el lomo y espolvorear sal uniformemente sobre el pescado durante 10 minutos.

2. Cortar el tofu por la mitad.

3. Cortar el ajo, el jengibre y la cebolla verde en tiras y reservar.

4. Coloque unas rodajas de ajo y jengibre en el fondo del plato, coloque el tofu frito alrededor del pescado y coloque uniformemente encima el ajo, las rodajas de jengibre y las cebolletas.

5. Tome un tazón pequeño, vierta el aceite, la salsa de soja, la salsa de fideos dulces, el vino de cocción y la esencia de pollo, mezcle bien y vierta, luego cocine al vapor durante 15 minutos.

6. Colocar en un plato.

Consejos

1. El bagre no se debe comer con aceite de carne de res y cordero, Ruliang y la medicina china Schizonepeta.

2. Las personas con enfermedades y llagas en la piel no deben consumirlo.

Consejos para el editor

1. El bagre que pesa entre 500 y 750 g es mejor. El bagre gris o negro no es adecuado porque la carne de estos dos tipos de bagre es áspera y fuerte. Olor a pescado.

2. Presta atención al calor al cocinar para mantener intacta la forma del bagre.

3. No utilices demasiada sopa al cocinar. Lo apropiado es simplemente sumergir los ingredientes. Lo mejor es mezclar la sopa de una sola vez. No es recomendable añadir la sopa en el medio.

——Extraído de "Food World"

Editor de consejos

1. El bagre no debe comerse con grasa de res y cordero, Ruliang y la medicina china. Nepeta.

2. Las personas con enfermedades y llagas en la piel no deben consumirlo.

3. El bagre no debe consumirse con grasa de res y cordero, hígado de res, venado, jabalí, faisán y la medicina china Schizonepeta.