Cómo hacer sopa de champiñones enoki, sopa de champiñones enoki de lufa

1. Materias primas: 100 g de luffa, 100 g de hongo enoki, sal, agua, almidón, aceite vegetal.

2. Lavar la lufa, pelarla y cortarla en gajos, y marinarla con sal para evitar que se ponga negra.

3. Lavar las setas enoki, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas inmediatamente y escurrirlas.

4. Después de calentar el aceite en la olla, agrega la esponja vegetal y sofríe rápidamente, luego agrega los champiñones enoki, agrega sal y sofríe.

5. Espesar con agua y almidón antes de cocinar y revolver uniformemente.