Pastel de pasta de frijol y ñame
Ingredientes: 200 gramos de ñame en barra de hierro, 200 gramos de harina común, 65 gramos de leche o leche de fórmula, 2 gramos de levadura y 210 gramos de relleno de pasta de judías.
Método detallado:
1. Cocine el ñame al vapor con una varilla de hierro y presiónelo hasta obtener un puré. Agregue la leche, la levadura y la harina común, revuelva con los palillos hasta obtener una forma esponjosa. luego amáselo hasta obtener una masa suave.
2. Cubrir con film transparente y fermentar en un lugar cálido hasta que tenga 1,5 veces su tamaño. La masa fermentada tiene forma de panal.
3. Amasar uniformemente la masa fermentada, desinflarla y cortarla en pequeñas porciones iguales.
4. Enrollar la masa hasta darle forma redonda, añadir la pasta de judías y apretar con boca de tigre.
5. Utilice pasta de frijoles para enrollar la masa hasta formar una tira larga, luego aplánela ligeramente y espolvoree con algunas semillas de sésamo negro cocidas.
6. Unte la sartén con aceite, agregue las tortas de pasta de frijoles y fríalas a fuego lento hasta que estén doradas por todos lados.
Los bebés mayores pueden añadir un poco de azúcar al gusto. Si aún no está cocido, puedes echar un poco de agua en un costado de la olla. Tapa la olla y cocina a fuego lento la pasta de frijoles, revisa la salsa de papa morada o camote.