Mi hijo vomita con frecuencia después de comer huevos de ganso salados. ¿Es una intoxicación?
La denominada salmuera en los productos industriales también se llama salmuera y álcali. Sus principales componentes son el cloruro de magnesio, el cloruro de sodio y algunos iones metálicos, es el líquido que se lixivia durante el proceso de producción de la sal. La salmuera contiene mucho magnesio, que puede coagular las proteínas, por lo que a menudo se utiliza para hacer tofu en la vida diaria. Tragar grandes cantidades de agua salada puede provocar corrosión en el tracto digestivo y la absorción de iones de magnesio puede deprimir los sistemas cardiovascular y nervioso.
La salmuera también se utiliza como medicamento en medicina y puede tratar la enfermedad de Kashin-Beck, la enfermedad de Keshan y el bocio. Sin embargo, la ingestión oral o accidental de grandes cantidades también puede provocar una intoxicación grave.
La salmuera tiene un fuerte efecto corrosivo sobre la piel, la boca y el esófago. La administración oral puede provocar ardor de estómago, náuseas y vómitos, sequedad de boca, dolor abdominal espasmódico, hinchazón y diarrea, que pueden ir acompañados de mareos, dolor de cabeza, sarpullido y otros síntomas. Las principales manifestaciones clínicas incluyen dolor abdominal intenso, inquietud, hemorragia gastrointestinal, debilidad general, midriasis, disnea, cianosis, disminución de la presión arterial, oliguria y dificultad para orinar.
Por lo tanto, el agua salada industrial no se puede beber.
La mayor parte de la salmuera utilizada en la cocina la hierves tú mismo y se utiliza como aromatizante. Los diferentes entornos geográficos forman diferentes culturas alimentarias y derivan en diferentes cocinas, lo que conduce a diferentes métodos de elaboración de salmuera. Como alimento, la salmuera, por supuesto, también se puede consumir.