¿Es fácil guisar costillas de cerdo con ñame y soja?
Ingredientes: Huesos de cerdo, un puñado de soja, un trocito pequeño de ñame, rodajas de jengibre, cebolleta, sal y vinagre.
Paso 1, preparar los materiales
El segundo paso, lavar la soja y remojarla en agua.
El tercer paso es lavar la quilla, hervir el agua en la olla, añadir la quilla, cocinar 3 minutos, sacar, lavar y escurrir.
El cuarto paso es poner en la olla las quillas de fruta escaldadas, verter suficiente agua fría, hervir a fuego alto y quitar la espuma.
El quinto paso es añadir un poco de vino de cocción, cebolletas y rodajas de jengibre.
El sexto paso es verter las semillas de soja hinchadas y cocerlas juntas. Cuando hierva añadir una cucharada de vinagre.
Paso 7: Llevar a ebullición a fuego alto, mantener el fuego alto durante 10 minutos, luego bajar a fuego lento durante una hora y media.
Paso 8: Cuando llegue el momento de abrir la tapa, añadir el ñame lavado, pelado y cortado en cubitos, cocinar durante media hora aproximadamente, sazonar con sal durante 10 minutos y retirar de la olla.