¿Cuál es la mejor manera de encurtir pimientos picantes?

1. Elige pimientos frescos y sin agujeros de gusano.

2. Lavar los pimientos y colocarlos en un lugar fresco y ventilado para escurrir el agua.

3. Pelar y cortar los ajos en rodajas, lavar y trocear el jengibre, lavar los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel, y dejarlos en remojo en agua durante unos 10 minutos.

4. Vierta agua en la olla, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, saque los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel y póngalos en la olla. azúcar, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

5. Poner los chiles secos en un recipiente limpio sin agua ni aceite, y en el recipiente poner las rodajas de jengibre y el ajo.

6. Una vez que el agua hervida se haya enfriado, viértela en los chiles, espolvorea con una capa de sal y mantenlo cerrado.