Plan de Negocios para Abrir un Restaurante
Con el desarrollo gradual de la sociedad, los planes de negocios se utilizan cada vez más en la vida. Los planes de negocios pueden ayudar a los empresarios a entenderse a sí mismos con mayor claridad. Entonces, ¿qué tipo de plan de negocios es eficaz? El siguiente es un plan de negocios para abrir un restaurante que he recopilado para usted, solo como referencia. Echemos un vistazo.
Plan de negocio para la apertura de un restaurante 1. El concepto de negocio: restaurante.
La comida es lo más importante para la gente, lo que demuestra la importancia de la alimentación. Este plan de negocios consiste en abrir un restaurante ecológico cerca de la universidad. Su negocio principal es el buffet, desayunos, comidas, cenas, comida para llevar, cena de cumpleaños, etc. El mercado objetivo son los estudiantes universitarios. El restaurante adoptó por primera vez un modelo de negocio autónomo. Pero tiene su propia marca, marca registrada y valores. Cuando el capital y otras condiciones estén maduras, se establecerá una empresa y se implementará un modelo de operación en cadena. El objetivo estratégico general es: "Con base en el área local, establecer una marca, paso a paso, expandir la escala y llegar a todo el país".
2 Análisis de la competencia
Allí. Hay muchos restaurantes alrededor de la escuela, la mayoría de los cuales son cercanos. Los residentes aprovechan su ubicación geográfica para abrir pequeños restaurantes en sus propias casas, pero el ambiente, las condiciones sanitarias y los métodos de gestión no son satisfactorios. Los jóvenes nunca están satisfechos con su dieta. No comen sólo por comer. Realmente necesitan un restaurante ecológico con un ambiente elegante, con condiciones sanitarias estándar y patrimonio cultural para mostrar su personalidad. Hay pocos restaurantes decentes cerca de la Universidad de Anshun, por lo que todavía hay un mercado considerable para este tipo de restaurantes. Todos somos estudiantes universitarios que hemos llegado lejos, por eso tenemos una ventaja en este entorno. Podemos comprender mejor lo que necesitan los estudiantes universitarios y satisfacer mejor sus gustos. El restaurante no cuesta mucho y es factible y factible para nosotros, los estudiantes universitarios.
En tercer lugar, mercado y selección de clientes
Con el crecimiento económico constante y rápido, el nivel de ingresos de los residentes urbanos y rurales ha aumentado significativamente, y el mercado de la restauración ha mostrado un fuerte impulso de desarrollo. En la actualidad, en el mercado de catering de China, las comidas formales al estilo chino son el pilar, y las comidas formales al estilo occidental están surgiendo gradualmente, pero la escala aún es pequeña, la comida rápida occidental es el foco principal de la comida rápida, y KFC, McDonald's, y Pizza Hut son los principales actores del mercado. La comida rápida china está en auge, pero actualmente no puede competir con la "comida rápida extranjera". En comparación con el exitoso modelo de marketing de especialización, marca y encadenamiento de comida rápida extranjera. El desarrollo de la restauración china es evidentemente inferior. Cómo ocupar esa parte del mercado es un problema que debemos resolver.
A medida que las personas prestan más atención a su propia salud y seguridad alimentaria. Sin embargo, después del consumo prolongado de comida rápida extranjera, los alimentos fritos y ricos en energía provocaron obesidad y otros problemas quedaron expuestos. ¿Es la seguridad alimentaria un tema candente? Cómo ofrecer a los consumidores una alimentación segura se ha convertido en el tema del futuro desarrollo del sector de la restauración. Es previsible que utilizar los conceptos de protección del medio ambiente, salud y seguridad para defender el consumo ecológico sea la tendencia de desarrollo de la industria de la restauración en el futuro. La propuesta del catering verde es en realidad el progreso de la civilización social y un nuevo concepto cultural de catering.
En los próximos años el modelo de negocio de la restauración china se diversificará, se acelerará el proceso de internacionalización y se pondrá de moda la restauración ecológica, lo que sin duda traerá oportunidades de inversión en la restauración ecológica. .
Nuestros principales clientes son los estudiantes. Al fin y al cabo, los jóvenes prefieren lugares con ambientes elegantes y creativos. El mercado se enfrenta principalmente a estudiantes, profesores y gente de Anshun College.
4. Nombre de la tienda
Hay muchos tipos de platos en nuestra tienda. Los clientes pueden elegir en mayor medida sus propios gustos y satisfacer sus necesidades de moda. Si los clientes tienen tiempo y están interesados, también podemos proporcionarles la vajilla y las verduras correspondientes, permitiéndoles elegir si cocinar o no.
Verbo (abreviatura de verbo) Ubicación de la tienda: cerca del colegio.
Debido a que no hay restaurantes decentes cerca de la escuela y los estudiantes de la escuela tienen una gran demanda de dieta verde, este será un gran mercado. Tiene una gran operatividad y practicidad.
Filosofía y objetivos comerciales del verbo intransitivo
1. Para permitir que los clientes coman alimentos seguros y ecológicos, nuestra tienda ha diseñado un eslogan: Gaste el dinero más apropiado para comprar alimentos saludables. .
2. Adhiérase primero al concepto de honestidad y atención al cliente.
3. Confíe en pequeñas ganancias pero una rotación rápida, siga el flujo y preste atención a los comentarios de los clientes.
Gana el reconocimiento de los clientes con excelente calidad y servicio satisfactorio, y esfuérzate por lograr una situación beneficiosa para todos entre la tienda y los clientes.
4. El objetivo final: buscar franquicias, encadenar operaciones y ampliar escala e influencia.
Siete. Estructura organizativa
Dos personas se encargan de la compra y salida de mercancías, dos personas se encargan del chef y dos personas se encargan de la limpieza y decoración de la tienda.
Ocho. Productos y servicios
1. Nuestro restaurante ofrecerá diferentes tipos de platos especiales: rodajas de raíz de loto fritas con ajo Laba, jugo de miel nutritivo de dos colores, verduras crujientes de temporada, ricos camarones con ñame, berenjenas aromáticas en una olla aromática. , Brochetas de ternera a la parrilla, esponja vegetal al vapor con huevas de pescado y fideos, galletas de arroz multicereales, hongos al vapor en Tai Chi, cabeza de león con verduras, café asado, semillas de melón, setas del árbol del té, etc. También ofrecemos comidas especiales de cumpleaños.
2. Manténgase al día con las tendencias y lance nuevos productos de manera oportuna.
Nueve. Fuentes de ingresos
1. Ganancias por la venta de verduras y honorarios por servicios.
2. Los ingresos del negocio de la agencia se pueden patrocinar y los anuncios de otras industrias se pueden imprimir en folletos publicitarios y distribuirse en lugares adecuados de la escuela.
X.Requisitos de capital, métodos de financiación y rendimiento de la inversión
Debido a que los productos vendidos en nuestra tienda ocupan un área pequeña, podemos hacer un análisis de la demanda basado en la demanda del mercado al principio. y luego basándose en Analizar y ampliar gradualmente la escala de adquisiciones. Se estima que necesitaremos aproximadamente xxx (por determinar) yuanes en capital inicial, que se utilizará principalmente para comprar materias primas, alquilar espacio, capacitar a los empleados y comercializar. La forma de recaudar fondos es capital riesgo personal o escolar, en forma de inversión, y también se pueden considerar otras formas de financiación. Se espera que el costo se recupere el año siguiente (margen de beneficio de ventas promedio 20).
XI. Estrategia de precios y estrategia de negocio
1. Los platos se dividirán en tres niveles diferentes. Los precios varían. De esta manera se puede satisfacer a clientes con diferentes capacidades de gasto.
2. Sistema de tarjeta de membresía: Puedes obtener una tarjeta de membresía cuando tu consumo alcanza una determinada cantidad. Es conveniente comprar más tarde y puedes obtener un descuento.
3. Sistema de puntos: gasta un yuan y consigue un punto. Si alcanzas una determinada cantidad de puntos, podrás canjearlos por los productos correspondientes.
5. Aprovecha ser estudiante universitario. Ve al dormitorio de la escuela a preparar comida para llevar y ampliar tu influencia. ¡Hágales saber más sobre nuestra tienda!
Doce. Estrategia de promoción de marketing
1. Organizar a las personas para que vayan a las escuelas en diferentes horarios a distribuir anuncios. Y realizar algunas actividades promocionales durante los días festivos para retribuir a los clientes (según las características de las escuelas, Día Nacional, Festival del Medio Otoño, Festival de Primavera, Día del Trabajo y otros días festivos).
2. Carteles en las tiendas: se pueden colocar carteles y periódicos de Shanghai en las tiendas para presentar los usos y las connotaciones culturales de las joyas.
4. Tema de promoción: subdividir aún más las características del comportamiento del consumidor. Según diferentes combinaciones se pueden lanzar temas como cenas de graduación, fiestas de cumpleaños, amistades inolvidables, banquetes de agradecimiento, etc. Presentamos diferentes platos y especialidades a diferentes precios.
5. Construcción de marca: brindar una variedad de soluciones de soporte, con el mejor servicio y el precio más favorable. Satisfacer las necesidades de los diferentes consumidores. Esforzarse por permitir que los consumidores prueben sus platos favoritos a los mejores precios.
Plan de negocios para abrir un restaurante 2 1. Perspectivas de desarrollo
He vivido en el campus desde la secundaria y conozco muy bien el dolor de cabeza de "comer", es decir, comida en la cafetería. Debido a que las cafeterías escolares generalmente tienen forma de ollas grandes, aunque los precios son bajos, rara vez son muy populares entre los estudiantes. Las quejas de los estudiantes sobre la comida en la cafetería “existen desde la antigüedad”. Aunque los estudiantes universitarios pueden comer fuera del campus, la mayoría de los estudiantes todavía están dispuestos a comer en la cafetería de la escuela debido a factores económicos. Si no se puede garantizar la calidad de los alimentos, se producirán muchos problemas. La nutrición de los estudiantes no podrá mantenerse al día y, a menudo, algunos estudiantes incluso se saltan las comidas. Como resultado, la desnutrición, los problemas estomacales y otras enfermedades que no deberían aparecer en los estudiantes universitarios también son comunes, ocultando peligros para la salud física y mental de los estudiantes. Entonces decidí integrar las ventajas y desventajas de los comedores y restaurantes y abrir un restaurante de comida rápida nutritiva y autoservicio para estudiantes.
2. Introducción a la tienda
Nuestra tienda está ubicada en el centro donde se reúnen las universidades y sus principales clientes son estudiantes universitarios, profesores y trabajadores inmigrantes. La superficie comercial es de unos 120 metros cuadrados. Ofrece principalmente desayuno, almuerzo, cena, bebidas frías especiales y cenas informales. El desayuno incluye gachas de avena, fideos, arroz y, por supuesto, aperitivos locales.
Variedades diversas, sabores completos y nutrición rica brindan a los comensales más opciones. Para el almuerzo y la cena se ofrecen platos con diferentes sabores del norte y del sur. No se proporcionan comidas, pero sí una variedad de bebidas frías, como té de burbujas, jugo, hielo raspado, café helado, plato de frutas, etc. Este restaurante adopta un método de autoservicio de comida rápida, brindando a los clientes un ambiente gastronómico más relajado y más opciones. La decoración de este restaurante es natural y casual, pero también muy moderna. La luz de la pared es cálida, la distribución de la cocina es razonable y exquisita y la iluminación es buena. La sensación general es entre la cocina de una casa y la de un hotel.
En tercer lugar, estrategia de desarrollo
1. Este restaurante necesita anunciarse antes de abrir, porque los principales clientes son estudiantes y la velocidad y amplitud de la transmisión de información entre estudiantes es muy grande. Por lo tanto, no es necesario dedicar demasiado esfuerzo a la publicidad, basta con una simple publicidad en forma de folletos o multimedia (como audio).
2. Este restaurante adopta un estilo buffet y ofrece té y sopa fresca gratis. Además, la calidad del arroz es mejor que la de la competencia, por lo que se pueden adoptar diferentes métodos para hacer que el sabor sea único, de modo que podamos diferenciarnos de la competencia, ofrecer a los clientes más descuentos y atraer más clientes. Además, nuestro restaurante también ofrece barbacoa, bebidas frías y otros platos preparados. Debido a la falta de comida informal, esto también se convertirá en una característica importante de nuestro restaurante.
3. Muchos estudiantes están acostumbrados al estilo de vida "3:1". Muchas veces, para ahorrar tiempo, elegirán el lugar para cenar más cercano en lugar de ir a un restaurante lejano, de modo que geográficamente no estén demasiado lejos de la puerta de la escuela. Cuando corresponda, el restaurante también brindará servicios de comida para llevar y tomará las medidas correspondientes según las diferentes situaciones. Por ejemplo, si pides más de tres pedidos (incluidos tres pedidos), puedes obtener entrega puerta a puerta gratuita. Si pides comida para llevar sola, tendrás que pagar una determinada tarifa de envío. Si alguien pide comida para llevar, para no pagar la tarifa de envío, realizará otros dos pedidos de comida para llevar, lo que también aumentará las ventas.
4. El restaurante utiliza platos de buffet de acero inoxidable, que son económicos y respetuosos con el medio ambiente, y los residuos no se pueden tirar a la ligera. Puede ponerse en contacto con los agricultores y pedirles que cosechen gratis de forma regular, lo que puede resultar mutuamente beneficioso. Se informa que los competidores no hacen un buen trabajo en este sentido, por lo que un buen ambiente para cenar puede atraer a más clientes.
Aunque el número de turistas disminuirá drásticamente durante las vacaciones de verano, todavía hay algunos estudiantes que estudian en el extranjero, residentes cercanos y trabajadores inmigrantes. En ese momento, se podrán tomar medidas como reducir la producción y cambiar el enfoque del servicio para mejorar las condiciones operativas durante las vacaciones de verano. Considere estudiar durante un mes durante las vacaciones de invierno para reducir costos innecesarios.
6. La economía de mercado se está desarrollando rápidamente, cambiando y dinámicamente. Debemos utilizar una perspectiva de largo plazo para ver y analizar el desarrollo de una empresa, hacer un plan a largo plazo y resumir las operaciones. En cada etapa, observando la situación general y elaborando el siguiente plan, este es un modelo de desarrollo similar a una escalera. Una vez que la operación se estabilice, puede considerar expandir el negocio, agregar otros servicios, buscar nuevos mercados, realizar operaciones en cadena y construir lentamente su propia marca, para que pueda convertirse en una industria de catering que proporcione alimentos a los estudiantes. En resumen, debemos mirar los problemas desde una perspectiva a largo plazo, para que podamos tener un futuro brillante para la empresa.
Cuarto, estructura de gestión del restaurante
1. 1 gerente de tienda y cajero, 2 chefs y 2 camareros.
2. La filosofía empresarial se centra en los siguientes puntos:
Principales características culturales: atención sanitaria y atención humanística.
Principales características del producto: comidas vegetarianas con funciones terapéuticas y asistenciales.
Principales características del servicio: servicio de seguimiento de membresías
Principales características medioambientales: entorno de restauración ecológico con sabor cultural tradicional.
Análisis de mercado de verbo (abreviatura de verbo)
La comida en los comedores universitarios siempre ha sido un problema. La mala calidad de las dietas universitarias se ha convertido en un problema reconocido. Solo satisface los problemas de alimentación y vestimenta de los estudiantes, pero la calidad está lejos de satisfacer los requisitos de los estudiantes. La situación alimentaria en algunas universidades es preocupante, e incluso se han producido intoxicaciones masivas en algunas cafeterías universitarias.
Este plan se basa en esto. Con el fin de garantizar la seguridad alimentaria de los estudiantes universitarios y mejorar la calidad de sus alimentos, se estableció la College Student Food Alliance para proporcionar alimentos distintivos, seguros, de alta calidad y de bajo costo a los estudiantes universitarios, al mismo tiempo que les brinda ciertos trabajos. puestos de estudio para colegios y universidades para ayudar a los estudiantes pobres a completar mejor sus estudios.
Análisis de ventajas: El funcionamiento de este restaurante soluciona el problema del sabor único de la comida en las cafeterías escolares. No hay que preocuparse de que no se garantice la higiene de los puestos móviles. Es tan cómodo y rápido como. la cafetería y ahorra tiempo. Además, este restaurante adopta un método de selección de comidas de autoservicio, que debería ser bien recibido por los clientes y ahorrar algunos recursos humanos. Al mismo tiempo, la comida también incluye bebidas frías y té gratis. La decoración sencilla y confortable será una característica importante del restaurante. A los estudiantes generalmente les gusta comer en restaurantes limpios y con una buena actitud de servicio, por lo que un servicio satisfactorio también será una característica importante de nuestra tienda. Además, la cafetería de la escuela tiene restricciones claras en el horario de las comidas y los restaurantes fuera de la escuela rara vez venden desayunos, por lo que nuestras tiendas fuera del campus pueden capturar fácilmente esta parte de la participación de mercado perdida debido a las diferencias horarias. punto de comida Cuota de mercado generada a partir de clientes potenciales que desean comer durante un período de tiempo.
Análisis de desventajas: Debido a que acaba de comenzar, el restaurante de comida rápida es relativamente pequeño, como recursos humanos y servicios limitados. La competencia dentro y fuera del campus es feroz, por lo que todavía existen grandes desventajas. Por otro lado, debido a que las vacaciones escolares son fijas, el número de turistas durante las vacaciones de invierno y verano disminuirá drásticamente, y habrá menos vacaciones de invierno que de verano. Este será un problema más difícil de resolver.
Análisis de oportunidades: Según nuestro análisis de investigación de mercado, la demanda del mercado de nuestros productos existe y tiene cierta competitividad. Como estudiante, puedo comprender mejor qué tipo de productos y servicios necesitan los clientes. Por estos aspectos, debería tener buenas posibilidades de introducirme en el mercado de la restauración.
Análisis de amenazas: El servicio de un restaurante está directamente relacionado con la calidad del producto y los costes operativos, por lo que los precios de los productos no serán inferiores a los de la competencia. Aunque el precio general no es demasiado alto, la asequibilidad financiera del cliente será una gran prueba. Además, los costos y las ganancias también están directamente relacionados. La cantidad de ganancias es un determinante importante de si una empresa puede sobrevivir en la competencia. Además, las diferencias en las costumbres y hábitos alimentarios locales han creado otro problema: si la mayoría de los clientes pueden reconocer o estar satisfechos con el producto, que también debe ser probado.
Promoción del verbo intransitivo y penetración en el mercado
Estrategia de promoción:
Publicidad preliminar: gran escala, alta intensidad, gran inversión. Post-publicidad: preste atención a la gestión de relaciones con los clientes existentes para realizar marketing de boca en boca. Planificar y organizar periódicamente actividades específicas, como patrocinar veladas organizadas por escuelas, y ocasionalmente promover y recordar a los clientes su conciencia sobre el consumo a través de actividades. Para los días festivos, implemente estrategias promocionales específicas, como repartir folletos.
Estrategia de marketing tangible:
Debido a que la fortaleza económica de este restaurante aún es relativamente débil, en la etapa inicial adoptará una estrategia de marketing que evite la realidad y evite una gran número de marketing publicitario duro y adopta un conjunto de estrategias de marketing eficaces "marketing de compromiso" para promocionar los productos. A través de menús, carteles, folletos culturales, publicidad, promociones, etc. , publicitaremos y defenderemos el propósito comercial y el concepto de "armonía entre el hombre y la naturaleza".
Estrategia de marketing hábil:
La sostenibilidad y la planificación determinarán que este restaurante tenga una ventaja inherente para evitar las deficiencias de la baja lealtad del cliente en los restaurantes comunes. Para establecer un sentido de autoridad y confianza ante los ojos de los clientes, el restaurante establecerá un sistema completo de retroalimentación de información de los miembros.
Siete. Análisis de la situación financiera
1. Según los cálculos, se puede concluir inicialmente que el capital inicial del restaurante debe ser de aproximadamente 10.600 yuanes (2.000 yuanes para el alquiler del local, 600 yuanes para la solicitud de licencia de higiene de catering y otros certificados, 3.000 yuanes para la decoración del lugar y 1.000 yuanes para la decoración del lugar) yuanes, y la compra de utensilios de cocina y otros gastos es 4.000 yuanes).
2. Los costos en la etapa de operación incluyen principalmente: salarios del personal, costos de adquisición de materiales, costos de alquiler del sitio, impuestos, costos de agua, electricidad, combustible, gastos varios, etc.
3. Análisis y presupuesto financiero operativo diario. Sobre la base del análisis y la investigación del presupuesto, se puede determinar preliminarmente la capacidad del mercado. Se estima aproximadamente que la facturación diaria total es de unos 800 yuanes y la tasa de beneficio es de 30. A partir de esto, se puede calcular que el período de recuperación será de unos tres meses.
8. Diseño de la tienda
Identificación visual
Nombre de la tienda: Por un lado debe estar estrechamente relacionado con su propia operativa, y por otro. , se debe tener en cuenta que la ubicación de la empresa está dentro del campus. Debe estar cerca de las características del campus y ser fácilmente amado y aceptado por la comunidad del campus. El nombre de la tienda debe ser elegante y tener un significado largo.
Color: principalmente colores cálidos como amarillo, rojo y naranja, complementados con colores vivos y fríos. Muestra moda, tendencia, elegancia y gusto.
Disposición de la tienda
Uso adecuado de iluminación, moquetas, mamparas y otros elementos para, por un lado, aprovechar eficazmente el espacio y, por otro, mostrarse bien organizado y no abierto y sencillo. Algunas mesas privadas pueden diseñarse adecuadamente, pero los invitados que se quedan por mucho tiempo pueden disfrutar plenamente de su estado de ánimo de satisfacción personal. La distribución por zonas permite que cada subgrupo de consumidores tenga sus rincones y mesas favoritas.
Iluminación e iluminación: La iluminación es un elemento importante en la decoración de un restaurante. Elegir diferentes estilos de iluminación puede aumentar efectivamente la estética de su restaurante. La iluminación es una parte importante a la hora de crear el ambiente de un restaurante. Podrás elegir diferentes colores de luces para realzar el agradable ambiente del restaurante. Al mismo tiempo, los clientes deben conservar la comodidad de ajustar la iluminación de su propio espacio según sus propios requisitos.
Decoraciones de paredes y cortinas: Ajústelas en el tiempo según la temporada, y los distintos materiales, patrones y colores de las telas deben ser lo más armoniosos posible para mostrar el estilo del restaurante y estar cerca del disfrute sensorial. de los consumidores.
Mesa de comedor: El diseño y colocación de la mesa del comedor debe ser armonioso en general, con diferencias individuales, para evitar que el consumidor tenga la sensación de estar en un puesto de comida.
Colocación de las artesanías: La selección de las artesanías debe estar cerca del ambiente del restaurante y de las preferencias del consumidor, y realzar el sabor del restaurante.
Vajilla: limpia y ordenada, y debe reflejar las características o imagen de la cafetería.
Música de fondo: Principalmente música romántica y ligera, con un volumen moderado, acorde con los cambios estacionales y el estilo de la cafetería.
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