¿Qué hierba utilizan los cantoneses para cocinar pescado?

La hierba que utilizan los cantoneses para cocinar pescado es la vainilla.

La vainilla, a veces llamada hierba, es una planta con un aroma único que se suele utilizar para dar sabor, hacer especias o extraer aceites esenciales, muchos de los cuales también tienen propiedades medicinales.

Aunque la llamada vainilla se refiere principalmente a las hojas de las plantas verdes, también incluye flores, frutos, semillas, cortezas, raíces, etc. Todas las partes de la planta pueden usarse como medicina.