Cómo cocinar piel y carne de ciervo montañés

Puedes hacer carne de ciervo Tiebanshan

Ingredientes principales: 1000 gramos de carne de ciervo, 60 gramos de mostaza en escabeche y 10 gramos de raíz de angélica.

Condimentos: cebolla verde, jengibre, salsa de soja, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, manteca de cerdo.

2. Método de preparación:

1. Remojar la carne de venado pelada en agua fría durante media hora, luego ponerla en una olla con agua fría y hervir para quitarle la sangre y Olor a pescado. Después del sabor, sácalo, escurre el agua, córtalo en cubos de 4 cm y lava la ceniza de Angelica sinensis. Lavar las semillas de mostaza, quitarles las raíces y cortarlas en gajos.

2. Sentar en una olla, agregar la manteca de cerdo cocida y calentar hasta que esté 50% caliente, agregar la carne de venado y sofreír un poco, agregar agua y agregar angélica y salsa de soja, llevar a ebullición. y luego agregue el jengibre, la cebolla verde, la sal y el azúcar. Reduzca el fuego a fuego lento.

3. Cuando la carne de venado esté cocida a fuego lento hasta que esté 70% podrida, poner otra olla de hierro a fuego alto, verter la manteca, calentar hasta que esté 50% caliente, sofreír las semillas de mostaza en la nieve durante un rato. varias veces y luego vierta. Continúe guisando la carne de venado en la olla hasta que esté tierna. Agregue glutamato monosódico y mezcle bien.