Cómo encurtir rábano agrio al estilo de Sichuan

Ingredientes: 1 rábano blanco, media zanahoria, ¿6 pimientos rojos?

Complementos: 30g de vinagre blanco, 50g de azúcar blanca, 5g de sal

1. Preparar los ingredientes requeridos.

2. Pela el rábano blanco y las zanahorias y córtalos en tiras.

3. Poner las tiras de rábano cortadas en un recipiente sin aceite, añadir la cantidad adecuada de sal, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos.

4. Al encurtir las tiras de rábano, rectificar el jugo de la marinada: poner el azúcar en un recipiente sin aceite y añadir agua caliente.

5. Remueve hasta que el azúcar se derrita.

6. Añade vinagre blanco y revuelve uniformemente para obtener jugo de marinada.

7. Lavar el pimiento rojo y cortarlo por un lado. (También puedes cortarlo directamente en aros de pimiento)

8. Exprime suavemente el agua de las tiras de rábano encurtidas durante 20 minutos y enjuágalas brevemente con agua.

9. Ponga las tiras de rábano preparadas y el pimiento rojo en la salsa agridulce enfriada.

10. Cubrir con una tapa hermética, refrigerar y marinar durante 1 día.

11. ¡Se puede comer después de un día de encurtido!