Cómo hacer cangrejos salteados en casa
Cangrejo frito
El cangrejo frito es un plato elaborado con cangrejo como ingrediente principal. Este plato es sencillo de hacer y es un plato casero delicioso.
Condimento
10 gramos de cebolla verde, 5 gramos de vinagre, 15 gramos de aceite vegetal, 75 gramos de jengibre, 5 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de azúcar blanca, 30 gramos de harina de trigo, 50 gramos de vino de cocción, 15 gramos de pimienta, 2 gramos de cada
Preparación
Método 1
Cangrejos fritos
1. Gira el vientre del cangrejo hacia arriba y perfora el ombligo del cangrejo con una aguja de bambú. El cangrejo está muerto. Coloque los cangrejos en el agua y frótelos con un cepillo.
2. Cortar las patas del cangrejo y quitarle las pinzas. Quita el pelo de las pinzas de cangrejo, rómpelas por la mitad y luego córtalas en dos trozos. Corta el cuerpo del cangrejo por la mitad, luego córtalo en trozos de 2 cm de ancho y colócalos en un plato.
3. Espolvoree sal y pimienta sobre los cangrejos y mezcle bien, luego espolvoree con harina y mezcle bien y reserve.
4. Lavar las cebolletas, picar las cebolletas blancas, triturar el jengibre, lavar el cilantro y quitarles las hojas y reservar.
5. Vierte aceite vegetal en la olla de hierro y caliéntalo hasta que esté 70% caliente. Introduce los cangrejos en la olla y extiéndelos para que no se peguen. Cuando los cangrejos se pongan rojos y amarillos, agrega los. cebolla verde y jengibre y sofreír unas cuantas veces, agregar el vino de cocción, el azúcar blanco y el vinagre blanco, sofreír un rato, agregar glutamato monosódico, revolver uniformemente, sacar la sartén, poner en un plato y espolvorear. el cilantro lavado alrededor del plato.
Método 2
Cangrejos fritos
Ingredientes
800 gramos de cangrejo nadador, 5 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 3 dientes de ajo, 3 rodajas de jengibre, 6 gramos de cebollas verdes, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de vino de cocción y 2 cucharaditas de salsa de mariscos
Método
1 Retire las branquias y los pelos blancos de los cangrejos nadadores, lávelos y píquelos. Ponga aceite en la olla, saltee los dientes de ajo, el jengibre y el chile seco hasta que estén fragantes.
2. sofreír a fuego lento, agregar los cangrejos nadando y sofreír a fuego alto durante 2 minutos, luego agregar la salsa de soja ligera y la salsa de mariscos y sofreír Mezclar bien;
3. , continúe salteando durante unos 3 minutos, finalmente agregue la cebolla verde picada y sofría uniformemente.