¿Qué tipo de aditivo es el ácido sórbico?

El ácido sórbico, también conocido como ácido herbario, ácido 2,4-hexadienoico y ácido 2-propenil acrílico, tiene una fórmula molecular de C6H8O2. Es un aditivo alimentario que tiene efectos inhibidores sobre levaduras y moho. y otros hongos. También se utiliza en alimentación animal, cosméticos, productos farmacéuticos, materiales de embalaje, aditivos de caucho, desnaturalizantes de aceite seco, fungicidas, etc.

No se descompone en condiciones normales de temperatura y presión, evitar el contacto con óxidos fuertes. Este producto tiene baja toxicidad y existe en las hojas y el humo del tabaco oriental, y existe una pequeña cantidad en el jugo de sorbete inmaduro. El método de la cetena es un método ampliamente utilizado en la producción industrial internacional. El ácido acético se somete a pirólisis a alta temperatura para generar cetena, que luego se condensa con crotonaldehído para generar poliéster, que luego se hidroliza y refina para obtener ácido sórbico.

Límites de ácido sórbico en los alimentos;

La cantidad de jugo concentrado de frutas y verduras en barriles de plástico no deberá exceder los 2 g/kg de salsa de soja, vinagre, mermelada, aceite vegetal hidrogenado, gomitas, productos de pescado seco, productos preparados. La dosis máxima en productos de soja, rellenos de pastelería, pan, pasteles y pasteles de luna es de 1,0 g/kg; la dosis máxima en vino y vino de frutas es de 0,8 g/kg;

La dosis máxima de tripas de colágeno, encurtidos bajos en sal, salsas, conservas, bebidas de frutas y gelatinas es de 0,5 g/kg; la dosis máxima de colágeno en conservas de frutas y verduras y bebidas carbonatadas es de 0,2 g; /kg. ;; En la industria alimentaria se puede utilizar en productos cárnicos, pescados, huevos y aves, con una dosis máxima de 0,075g/kg.

Para consultar el contenido anterior, consulte la Enciclopedia Baidu: Ácido sórbico.