¿Cómo hacer alitas de pollo crujientes y saladas?
Condimentos
1 libra de alitas de pollo, 1 paquete de pollo en polvo salado
5 ajos y 3 cebolletas.
Rodajas de jengibre 7 cebollas 1
Pasos de práctica
1 Lavar las alitas de pollo y marinarlas con 1 paquete de pollo en polvo salado durante 1 hora. Puedes raspar las alitas de pollo y marinarlas a tiempo.
2. Llena el fondo de la arrocera con los ingredientes.
3. Rellenar las alitas de pollo y poner un poco de cebolla encima.
4. Presiona la arrocera una vez y deja hornear por 5 minutos, luego voltea las alitas de pollo y presiona nuevamente.
5. Añade la salsa de soja y las alitas de pollo y presiona la arrocera una vez para obtener el producto terminado.
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El pollo al horno con sal es un plato Hakka con características de Guangdong en China. Es un método para marinar pollo que se transmitió cuando los Hakkas emigraron en los primeros años. Después de marinar, el pollo se puede conservar a temperatura ambiente durante unos días. La piel del pollo al horno con sal es suave y tierna, fragante y deliciosa, no grasosa y tiene propiedades reconfortantes y tónicas. Es un alimento saludable apto para cocinar en casa.
Ingredientes:
Agua 125ml sal 10g sal marina gruesa 400g medio pollo fresco 500g papel de aceite 1g jengibre en polvo 2 cucharaditas.
Pasos de cocción:
1. El pollo fresco está listo
2 Preparar los condimentos
3.
4. Lave y seque el pollo y aplique jengibre en polvo y 1 cucharada de sal de manera uniforme sobre el pollo.
5. Alisar un trozo de papel engrasado.
6. Envolver el pollo en papel.
7. En primer lugar, ponemos un trozo de papel de aluminio en el fondo de la olla.
8. A continuación, vierte 200 gramos de sal marina gruesa sobre el papel de aluminio.
9. Añadir 125 ml de agua.
10. Envolver el pollo en papel.
11, luego vierte 200 gramos de sal marina gruesa.
12. Tapa la olla, cocina a fuego alto por 5 minutos, enciende a fuego medio y cocina por 10 minutos, luego apaga el fuego y deja reposar por 20 minutos.
13. Saca la sal marina de la olla.
14.Retira el papel del pollo.
Eso es 15.
16. Cortar el pollo en tamaños adecuados y colocar en un plato.
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Las alitas de pollo al horno con sal son un plato famoso de la nacionalidad Han y pertenece a la cocina cantonesa. Se originó en la ciudad de Meizhou, provincia de Guangdong. Dado que las llanuras centrales y las zonas montañosas del este de Guangdong pertenecen al interior del país, los alimentos no básicos utilizados en la cocina Meizhou Hakka son el ganado y las verduras silvestres, y hay muy pocos productos del mar. Hay un dicho que dice que "ningún pollo no es claro, ninguna carne no es fresca, ningún pato no es fragante, ningún codo no es grueso". Con el tiempo, la cocina Hakka se convirtió gradualmente en su propia marca, y las alitas de pollo saladas Hakka se derivan de la sal Hakka. El pollo tiene deficiencia de calcio, hierro, caroteno, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas y fibra cruda. El consumo prolongado puede provocar fácilmente una mala salud.
Según estudios científicos, comer pollo tiene un gran impacto en la salud humana, especialmente en la salud de personas mayores y mujeres.
Los nutricionistas señalan que, dado que las personas comen una variedad de alimentos al día, en promedio, el pollo tiene el mayor contenido de colesterol. El colesterol aumenta enormemente el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Si las personas mayores y las mujeres comen pollo todos los días, el exceso de colesterol se almacenará en el cuerpo, lo que no sólo es perjudicial para el organismo, sino que también aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y trombosis cerebral.
El auténtico método de cocción del pollo salado de Dongjiang es el siguiente: 1 pollo gordo y tierno, de unos 1.500g de peso, es decir, una gallina de pelo amarillo, boca amarilla, patas amarillas y huevos ponedores, sacrificio , quitar el pelo y lavar los órganos internos, colgar para secar, quitar las cáscaras duras de los dedos de los pies y la boca y cortar con un cuchillo a ambos lados de las alas y el hueso del cuello. Luego calentar el wok a fuego alto, sofreír la sal gorda a temperatura alta, sacar 1/4 y ponerlo en la cazuela, cubrir el pollo con la sal restante, tapar bien la olla, sofreír a fuego lento. por unos 20 minutos hasta que esté cocido; luego sácalo. Para el pollo, retira el papel de gasa, retira la piel del pollo y reserva, desmenuza el pollo, rompe los huesos del pollo, agrega la salsa y mezcla bien, luego colócalo; en un plato con los huesos abajo, la carne en el medio y la piel arriba. Agrega cilantro a ambos lados del pollo. Servir con aceite de jengibre y salsa de sal.
Además del auténtico método de "sal", el pollo salado de Dongjiang también tiene dos métodos de cocción: el método de "gas" y el método de "agua". El método del gas consiste en mezclar jengibre, sal refinada y aceite de sésamo y aplicarlo en el interior y exterior de la cavidad del pollo y cocinar al vapor durante 15 a 20 minutos. Este método es rápido, conveniente, fragante y suave, pero no lo suficientemente refrescante.
Como plato tradicional de la cocina cantonesa, las alitas de pollo a la parrilla son muy apreciadas por la gente, especialmente por los ancianos y los niños.
Breve introducción al método:
1. Limpiar las alitas de pollo y quitar los pelos sueltos. Extienda el pollo en polvo salado uniformemente sobre las alitas de pollo y refrigere durante 20 a 30 minutos.
2. Calienta la sartén con aceite frío, primero agrega las rodajas de jengibre y saltea hasta que estén fragantes, luego agrega las alitas de pollo marinadas y fríe hasta que ambos lados estén dorados.
3. Para freír las alitas de pollo, primero agregue una pequeña cantidad de vino de cocción y saltee hasta que estén fragantes. Agregue agua para cubrir las alitas de pollo. Agregue una pequeña cantidad de salsa de soja para reducir el jugo. y vierta aceite de sésamo antes de servir.
El pollo crujiente al horno con sal probablemente se fríe, ya sea con el método tradicional o con el método moderno y sencillo, el pollo al horno con sal se prepara.
Tierna, es decir, piel suave, nada de piel crujiente.
Entonces, ¿qué debes hacer con el pollo salado? Deja que el Sr. Y te enseñe~
Pollo al horno con sal:
Ingredientes: Un pollo de tres amarillos, aproximadamente una libra y media, unos 1500 g de sal gruesa, cúrcuma en polvo, pimienta blanca, jengibre fresco, cebolla verde, aceite vegetal, aceite de sésamo, sal refinada y la cantidad adecuada de licor de alta graduación.
Práctica:
1. Lavar el pollo tres amarillos por dentro y por fuera y escurrirlo. Cubra el pollo uniformemente por dentro y por fuera con vino blanco fuerte.
2. Mezcla sal fina con cúrcuma en polvo y pimienta blanca, y aplícala sobre la superficie del pollo de manera uniforme por dentro y por fuera.
3. Cortar el jengibre y las cebolletas, ponerlos en la panza de pollo, luego poner el pollo en un recipiente tapado, meterlo en el frigorífico y mantenerlo refrigerado durante al menos 30 minutos.
Paso 4: Unta el pollo con aceite vegetal.
5. Tome dos trozos grandes de papel de aluminio y unte una capa de aceite vegetal en un lado del papel de aluminio.
6. Utiliza dos trozos de papel de aluminio, uno de abajo y otro de arriba, para envolver completamente el pollo en el papel de aluminio.
7. Coge un wok limpio, añade sal marina gruesa y sofríe los granos de sal a fuego medio hasta que estén calientes.
8. Coge otra cazuela y caliéntala previamente. Primero ponga en la cazuela 1/3 de la sal marina gruesa frita y luego agregue el pollo tres amarillos envuelto. Por último, vierte toda la sal caliente en la cazuela y cubre completamente el pollo con sal.
9. Tapar la cazuela y ponerla al fuego. Después de 15 minutos a fuego lento, dale la vuelta al pollo y hornéalo nuevamente con sal durante 10-15 minutos.
10. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco, luego romper la cáscara de sal y sacar el pollo tres amarillos asado. Unte una capa de aceite de sésamo sobre la piel del pollo y el fragante pollo horneado con sal estará listo.
Versión arrocera de pollo al horno con sal;
Ingredientes: un pollo, pollo en polvo salado (también puedes usar los condimentos de la receta anterior), aceite vegetal, jengibre y cebollas verdes.
Ejercicio:
1. Lavar el pollo, escurrir el agua, aplicar uniformemente pollo en polvo salado (o condimento casero) por dentro y por fuera y dejar marinar durante aproximadamente media hora. hora.
2. Vierta una cantidad adecuada de aceite vegetal, rodajas de jengibre y cebolletas en la arrocera y colóquelas en el fondo.
3. Introduce el pollo en la arrocera, cierra la tapa y pulsa el botón de cocción. Cuando la olla arrocera se apague automáticamente, voltea el pollo y presiónalo nuevamente.
Simplemente me gusta comer y no puedo cocinar.
Preparar los ingredientes: alitas de pollo, pollo en polvo salado y aceite crudo.
Las alitas de pollo crujientes y saladas son de color dorado, saladas y tiernas, ligeras y refrescantes, y no grasosas. Son amados por todos, especialmente por los niños. La piel que quieren que quede seca y crujiente, y la elección de las alitas de pollo es muy importante. Se debe controlar la temperatura al marinar y remojar después de marinar.
Creo que a mucha gente le gusta comer alitas de pollo, especialmente a los niños. A mis hijos les gusta especialmente comer alitas de pollo cuando están fuera. Hay muchas formas de hacer alitas de pollo, como alitas de pollo a la parrilla, alitas de pollo estofadas, alitas de pollo con miel, alitas de pollo con cola, alitas de pollo saladas, etc. , todo delicioso. Las alitas de pollo saladas son de color dorado y resultan apetecibles con sólo mirarlas. Son saladas y deliciosas, con la piel crujiente y la carne crujiente.
1. Cómo hacer alitas de pollo crujientes y saladas 1. Prepare los ingredientes: 2 libras de alitas de pollo, jengibre, 1500 g de agua, 4 paquetes de pollo en polvo salado, 5 rodajas de gardenia y una pequeña cantidad de sal.
2. Elige alitas de pollo frescas o viejas, que saben mejor, quedan crujientes, tiernas y carnosas.
Lavar las alitas de pollo, escaldarlas en agua fría, añadir rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, quitarles la espuma, escaldarlas y enjuagarlas.
3. Agrega agua a la olla, agrega el pollo en polvo salado, lava las gardenias, abre, lleva a ebullición, agrega una cucharada de sal, mete las alitas de pollo y deja hervir, voltea. fuego medio-bajo.
4. Cocine durante unos 20 minutos. El tiempo específico depende de que las alitas de pollo tiernas sean más cortas y las viejas más largas. Después de cocinarlas, apague el fuego y déjelas en remojo durante media hora.
5. Después del remojo, saca las alitas de pollo, déjalas enfriar y mételas en el frigorífico durante una hora. Son particularmente deliciosos, con una textura masticable, piel crujiente y carne crujiente, y un delicioso sabor salado.
2. Consejos para unas alitas de pollo crujientes al horno con sal 1. Para hacer alitas de pollo crujientes al horno con sal, la elección de las alitas de pollo es muy importante. Asegúrese de elegir alitas de pollo viejas y frescas. Las alitas de pollo viejas tendrán mejor sabor y tendrán un sabor crujiente y refrescante.
2. Las alitas de pollo deben limpiarse y escaldarse en agua fría. Esto sabrá mejor y hará que las alitas de pollo horneadas con sal que quieras hacer sean más deliciosas. Use fuego lento al marinar, para que tenga mejor sabor y más delicioso.
3. Una vez marinadas las alitas de pollo, no las saques apresuradamente, déjalas en remojo durante media hora, así quedarán más ricas. Una vez que las alitas de pollo se hayan enfriado, se colocarán en el refrigerador para que sepan mejor.
Resumen: Las alitas de pollo crujientes al horno con sal son de color dorado, saladas y tiernas, ligeras y refrescantes, no grasosas, crujientes y refrescantes, saladas y deliciosas, realmente deliciosas. Cada vez que el niño no tiene suficiente para comer, la entrega es sencilla. Siempre que domines las habilidades anteriores, las alitas de pollo crujientes horneadas con sal quedarán crujientes.
Dificultad: Corte (Principiante) Tiempo: 10~30 minutos. Ingredientes: 1 libra de alitas de pollo, 1 paquete de pollo en polvo salado, 1 paquete de ajo, 5 cebollas verdes, 3 rodajas de jengibre, 7 cebollas verdes.
1. Lavar las alitas de pollo y marinarlas con 1 paquete de pollo en polvo salado durante 1 hora. Puedes raspar las alitas de pollo y marinarlas a tiempo.
2. Llena el fondo de la arrocera con los ingredientes.
3. Rellena las alitas de pollo y pon un poco de cebolla encima.
4. Presiona la arrocera una vez y deja hornear por 5 minutos, luego voltea las alitas de pollo y presiona nuevamente.
5. Remoja las alitas de pollo en salsa de soja y presiona la arrocera una vez para obtener el producto terminado.
Alitas de pollo crujientes
Ingredientes: 14 alitas, 1 huevo, pan rallado.
Condimentos: sal, azúcar, vino de cocción, almidón, pimienta negra
Cómo hacer alitas de pollo crujientes
1 Lavar las alitas de pollo. Haga agujeros en la superficie para condimentar (se convertirá en madre = = en este momento), agregue 2 cucharaditas de sal, media cucharadita de azúcar, pimienta negra y vino de cocción para marinar.
2. Añade un poco de almidón y revuelve uniformemente.
3. Añade 1 cucharadita de sal a los huevos y rómpelos en trozos. Sumerge las alitas de pollo en la mezcla de huevo.
Cubrir con pan rallado
5. Poner en una sartén y freír hasta que esté medio cocido.
6.Hasta que la superficie se dore, retiramos y escurrimos el aceite.