¿Se puede utilizar la angélica para guisar pollo?
Ejercicio 1
Preparación de alimentos
Ingredientes: 1000g gallina
Accesorios: 20g angélica.
Colección de imágenes de pollo guisado Angélica (11)
Condimento: 5 gramos de cebolla, 5 gramos de jengibre, 3 gramos de sal, 5 gramos de vino de cocina, 5 gramos de glutamato monosódico , 1 gramo cada uno.
Pasos de elaboración
1. Una vez sacrificado el pollo, quitarle las plumas, lavarlo por cesárea, cortarle las garras, remojarlo en agua hirviendo, enjuagarlo con agua fría y escurrirlo.
2. Lavar la raíz de angélica y cortarla varias veces según el tamaño de los trozos. Lave el jengibre y la cebolla verde, triture el jengibre, corte la cebolla verde en trozos y reserve.
3. Poner la raíz de angélica, el jengibre y la cebolla verde en los callos de pollo, poner los callos de pollo hacia arriba en la cazuela, verter la cantidad adecuada de agua, agregar sal y vino de cocción, llevar a ebullición. a fuego alto y luego cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y crujiente.
Cosas a tener en cuenta
Al comprar Angelica sinensis, asegúrese de distinguir entre la Angelica sinensis dulce y la Angelica sinensis medicinal. Las propiedades medicinales de estos dos tipos de Angelica sinensis son diferentes. El sabor también es diferente.
Se puede cocinar con astrágalo o ginseng americano.
Ejercicio 2
Preparación de alimentos
Ingredientes: 1000g gallina
Accesorios: 20g angélica.
Condimento: 5 gramos de cebolla verde, 5 gramos de jengibre, 3 gramos de sal, 5 gramos de vino de cocina, 5 gramos de glutamato monosódico, 1 gramo de pimienta, 1 gramo cada uno.
Pasos de elaboración
1. Quitar las plumas y la suciedad de la gallina, lavar la angélica y envolverla con una gasa.
Pollo guisado Danggui
2. Coloque el pollo en la cavidad vacía y agregue los condimentos mencionados anteriormente, como cebolla, jengibre y sal.
3. Cocine a fuego lento, espolvoree un poco de pimienta y retire los residuos de angélica.