¿Cómo hacer patas de pollo con ñame?
Una libra de patas de pollo
Un ñame
3 rodajas de jengibre
2 cucharadas de salsa de soja
>2 cucharadas de salsa de soja
2-3 chiles secos
Un poco de vino para cocinar
¿Cuánto tempeh?
3~4 trozos de azúcar de roca
¿Cómo hacer patas de pollo asadas con ñame?
Lavar las patas de pollo
Cortar las uñas, las patas de pollo y las raíces
Cortar en dos partes desde la mitad (las patas de pollo reemplazadas quedarán más fragantes y delicioso cuando se cuece) Suave, si es demasiado problemático, puedes lavar todo sin procesar)
Sofríe las rodajas de chile, jengibre seco y la pasta de frijoles negros con un poco de aceite hasta que estén fragantes, agrega las patas de pollo, agrega azúcar de roca, sofreír hasta que cambie de color.
Vierte una botella de Diaojiu o vino de cocina y continúa salteando. La evaporación del alcohol puede eliminar el olor a pescado.
Añade la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, sofríe uniformemente hasta que las patas de pollo queden sumergidas en agua, lleva a ebullición a fuego alto, tapa y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
Puedes manipular el ñame al guisar las patas de pollo. No es necesario añadir el ñame demasiado pronto, de lo contrario las patas de pollo se cocinarán antes de guisar el ñame. Pela el ñame, lávalo y córtalo. en tiras largas.
Pon el ñame en la olla y cuécelo con las patas de pollo hasta que estén suaves y tiernos, luego abre la tapa y reduce el jugo a fuego alto.
Prueba el jugo salado a medida que lo recoges. Ya hay salsa de soja y salsa de soja en la olla. Fíjate si necesitas añadir sal a tu gusto. Cuando la sopa se espese después del fuego alto, se puede sacar de la olla.