Cómo cocinar pescado plano

Método 1, palometa estofada (pescado plano)

Ingredientes

1 palometa, jengibre rallado, ajos en láminas, cebolla de verdeo picada, sal, un poco de esencia de pollo , Azúcar, salsa de soja oscura, salsa de soja clara

Elaboración

1 Lavar la palometa, cortar el cuerpo del pescado en varios cortes, aplicar sal y marinar un rato, triturar el jengibre. , cortar el ajo y la cebolleta Picar la cebolleta

2 Secar la palometa marinada con un trapo limpio, calentar el aceite en la sartén, añadir la palometa y sofreír por ambos lados, bajar el fuego. , agregue secuencialmente el jengibre rallado y el ajo, agregue un poco de salsa de soja oscura (para darle color), salsa de soja clara, azúcar, un poco de sal, esencia de pollo, espere hasta que se seque el jugo, espolvoree con cebolla verde picada y sirva. /p>

Método 2, palometa al vapor

Ingredientes

1 palometa (unos 700 g), 2 cebollas verdes, 40 g de jengibre, 1 pimiento rojo

Condimento A: 1 cucharadita de sal

Condimento B: 1 cucharadita de pimienta blanca, 2 cucharaditas de vino de arroz

Condimento C: 1 cucharadita de salsa de soja

Método

1. Lavar el jengibre y cortarlo en rodajas; cortar la panza de la palometa, quitarle las branquias y las vísceras y lavarlas.

2. Utiliza un cuchillo para realizar dos cortes ligeros en ambos lados del cuerpo del pescado.

3. Aplicar el material A uniformemente en ambos lados.

4. Colocar en un plato, añadir el jengibre y el ingrediente B y dejar marinar durante 30 minutos.

5. Pasar la palometa a una vaporera, cocinarla al vapor hasta que esté cocida y sacarla.

6. Vierta el exceso de sopa en el plato.

7. Lavar la cebolleta y cortarla en trozos. Quitarle los tallos al pimiento rojo, lavarla y cortarla en tiras finas. Colocarla en el plato de palometa y cubrir con el ingrediente C.

8. Calentar 2 cucharadas de aceite en la olla y verterlo en el plato.

Consejos

Cuando cocine pescado al vapor, coloque de 2 a 3 cebollas verdes entre el pescado y el plato para que quede un espacio entre el pescado y el plato. El vapor puede entrar por convección por completo. el pescado. Puede acortar el tiempo de cocción del pescado al vapor y, al mismo tiempo, puede eliminar el olor a pescado.

Método 3, palometa asada en seco

Ingredientes

Pameta, cebolla, jengibre, ajo,

Condimento: vino de cocción, soja salsa, sal, azúcar

Preparación

1 Quitar las branquias de la palometa, lavar las vísceras y hacer unos cortes en ambos lados del pescado con un cuchillo;

2 Cebollas verdes, jengibre y ajo;

3 Después de calentar la olla, agrega el aceite y caliéntalo hasta que esté 90% caliente. Cuando el pescado esté dorado, retíralo. y retirar el aceite

4 Otro Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante

5 Agregar el pescado, cocinar en el; vino de cocción, agregue salsa de soja, sal, azúcar y una cantidad adecuada de agua y deje hervir, luego cocine a fuego lento, para que el sabor penetre completamente en el pescado; Cuando la sopa esté espesa, poner el pescado en un plato y espolvorear con cebolla verde picada.

Método 4, palometa blanca frita

Ingredientes

"550g de palometa blanca por cola", "un poco de sal", "polvo de taibai menos felicidad" ",

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Método

1: Descongelar la palometa blanca, lavar y limpiar los órganos internos, luego aplicar una fina capa de sal por ambos lados y dejar reposar. durante 30 minutos, luego espolvorea ligeramente con una capa de maicena y prepárate para cocinar~

2: Calienta el aceite en la sartén, agrega la palometa blanca y fríe a fuego medio-bajo durante 5 minutos, luego voltea. encima y continúa friendo hasta que ambos lados estén dorados, luego sirve.

3: Después de servir, exprime limón o come con pimienta y sal~