¿El mijo tiene un alto contenido de azúcar?
Si se utiliza como alimento básico, normalmente se puede mezclar con otros cereales como arroz, avena, arroz rojo, frijol mungo, judías rojas, cebada, etc. para elaborar arroz multigrano. Hay muchas variedades, puedes mezclarlas y combinarlas libremente según tu propio gusto. En cuanto al arroz multigrano, animamos a las personas con diabetes a comerlo. Debido a que contiene suficiente fibra dietética, puede retrasar la absorción de azúcar.
En el norte de China, también utilizamos harina de mijo como alimento básico para hacer tortitas, o utilizamos otros cereales para hacer tortitas, que también es una de las mejores pastas.
Las calorías de la papilla de mijo son 46 kcal. Aunque es relativamente bajo en calorías, tiene un índice glucémico relativamente bueno debido a su dieta líquida. Por eso, a los diabéticos que pueden comer normalmente, no les recomendamos beber papilla.
¿Pueden los diabéticos beber gachas de mijo?
Si su nivel de azúcar en sangre no ha alcanzado el nivel estándar recientemente y fluctúa mucho, no se recomienda beber gachas de mijo puras. El valor de IG de la papilla de mijo está entre 79 y 93, lo que está relacionado con el tiempo de remojo y el tiempo de cocción. Cuanto más largo sea el tiempo de remojo y cocción, mayor será el impacto en el nivel de azúcar en sangre.
Si tu nivel de azúcar en sangre se ha mantenido relativamente estable recientemente y realmente quieres comer algo de mijo, se recomienda elegir algún mijo antiadherente, simplemente lavarlo sin remojarlo y agregarle otros cereales (avena, etc.) para cocinar juntos. Procura no cocinar por mucho tiempo y conservar algo del sabor de los ingredientes. Puedes beber un poco de gachas de mijo con moderación.
Otra sugerencia para que los diabéticos coman mijo es en realidad mijo al vapor o arroz con mijo. Por supuesto, no se recomienda cocinar al vapor durante demasiado tiempo sin remojar, de modo que el valor de IG del mijo al vapor estará entre 64 y 71 (el IG del mijo remojado es de alrededor de 79 y el del arroz es de alrededor de 90).
Esto es suficiente para demostrar que el valor de cambio del índice glucémico de la papilla de mijo se ve relativamente afectado por la variedad, si se remoja y el tiempo de cocción. Para las personas con diabetes, pueden elegir mijo, arroz multigrano de mijo o gachas multigrano de mijo, y prestar atención al tiempo de cocción y a la mezcla. La papilla de mijo pura no es adecuada porque es blanda y tiene una mayor reacción del azúcar en sangre.
Entonces, dado que el mijo contiene tanta azúcar, ¿por qué los diabéticos aún pueden comerlo?
Incluso si Xiaomi no tiene un significado especial en la promoción del control del azúcar en sangre, no empeorará. Al mismo tiempo, el mijo tiene mayor valor nutricional que el arroz. En el caso de la misma respuesta del azúcar en sangre, también se recomienda sustituir el arroz por mijo.
El caroteno, vitamina B, vitamina E, potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro, zinc, selenio y otros nutrientes del mijo son en realidad más altos que los del arroz.
Es más significativo para los diabéticos complementar la nutrición y promover su propia salud, especialmente para los diabéticos que carecen del complejo de vitamina B y los diabéticos con presión arterial alta.
Pero algunas personas mayores con mala salud pueden comerlo. Si acaban de someterse a una cirugía gastrointestinal y necesitan comer a través de un tubo gástrico, pueden beber un poco de gachas de mijo como transición a una dieta normal. Sin embargo, es necesario ajustar todo el plan de tratamiento, porque el azúcar en sangre aumenta relativamente rápido y es necesario agregar rápidamente medicamentos para controlar el azúcar en sangre posprandial.
La alimentación debe ser regular y cuantitativa. Por ejemplo, los pacientes que toman alimentos a través de una sonda gástrica pueden comer alimentos diferentes cada cuatro horas, pero es mejor comer alimentos diferentes en cada período de tiempo. Por ejemplo, coma gachas de mijo a las 6 de la mañana y trate de comer gachas de mijo mañana a esta hora. De esta manera, los médicos pueden usar diferentes cantidades de medicamentos según la alimentación habitual para mantener estable el nivel de azúcar en la sangre.