Receta completa de ocho tazones de Shandong
1. Cebolla y pepino de mar
Cortar el pepino de mar en trozos, escaldarlo en agua hirviendo, retirar y reservar. Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y sofríe. Agrega la salsa de soja, el azúcar, el vino de cocción, la sal y otros condimentos y sofríe uniformemente.
2. Cabeza de león estofada
Corta la carne de cerdo en carne picada, agrega los huevos, el almidón, la sal, la pimienta y otros condimentos y revuelve uniformemente. Hacer una bola con la salsa de carne, ponerla en una sartén y sofreír hasta que esté dorada, sacarla y reservar. En otra olla, agregue una cantidad adecuada de aceite, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, sofría, agregue la salsa de soja, el azúcar, el vino de cocina, la sal y otros condimentos, sofría uniformemente, luego agregue la cabeza de león frita y cocine a fuego lento durante Un rato.
3. Lubina al vapor
Lavar la lubina y cortarla por la mitad. Hacer unos cortes en el pescado, espolvorear con sal y vino de cocción y dejar marinar un rato. Triture la cebolla, el jengibre y el ajo y colóquelos encima del pescado. Coloque el pescado en la vaporera y cocínelo a fuego alto durante unos 10 minutos.
4. Carne de perro estofada
Cortar la carne de perro en trozos, escaldarla en agua hirviendo, sacarla y reservar. En otra olla, agregue una cantidad adecuada de aceite, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, sofría, agregue la salsa de soja, el azúcar, el vino de cocina, la sal y otros condimentos, sofría uniformemente, luego agregue la carne de perro cocida y cocine a fuego lento durante Un rato.
5. Guiso de sopa de pichón
Matar las palomas, quitarles el pelo, lavarlas y cortarlas en trozos para su posterior uso. Tome otra olla, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue rodajas de pichón, rodajas de jengibre, cebollas verdes, vino de cocción y otros condimentos, cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas y finalmente agregue una cantidad adecuada de sal al gusto.
6. Manitas de cerdo estofadas
Lavar las manitas de cerdo, cortarlas en trozos, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas y reservar. En otra olla agregar una cantidad adecuada de aceite, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, sofreír, agregar la salsa de soja, el azúcar, el vino de cocción, la sal y otros condimentos, sofreír uniformemente, luego agregar agua y hervir las manitas de cerdo. por un tiempo.
7. Almejas fritas
Lavar las almejas y reservar. En otra olla agregar la cantidad adecuada de aceite, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y sofreír. Agregar las almejas y sofreír uniformemente. Agregar la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y otros condimentos y sofreír uniformemente.
8. Alitas de pollo estofadas
Lavar las alitas de pollo y cortarlas en trozos. Escaldamos en agua hirviendo, retiramos y reservamos. En otra olla, agregue una cantidad adecuada de aceite, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, sofría, agregue la salsa de soja, el azúcar, el vino de cocina, la sal y otros condimentos, sofría uniformemente, luego agregue las alitas de pollo blanqueadas y cocine a fuego lento durante Un rato.