La forma más auténtica de hacer pescado a la cerveza de Guangxi

Pescado a la cerveza

Es una especialidad local famosa en Yangshuo. El pescado es picante y delicioso, sin ningún olor a pescado. El aroma de la cerveza y el pescado puede excitarle. apetito.

Es fragante por fuera y tierno por dentro, con piel amarilla y jugo espeso, dejando una fragancia en labios y dientes;

Está valorado como uno de los mejores Diez platos clásicos de Guangxi en la "cocina china".

Preparación del material

Ingredientes: 1 carpa, 2 tomates

Ingredientes: 1 pimiento picante, 1 pimiento rojo, 1 cebolla de verdeo, 5 rodajas de jengibre, 5 dientes de ajos, 2 cilantro

Condimento: 1 cucharada de salsa de soja light, 1/2 lata de cerveza, 2 cucharadas de salsa de chile

Versión casera

1 Preparar los ingredientes: lavar los tomates y cortarlos en trozos; lavar los pimientos verdes y rojos, abrirlos y cortarlos en trozos grandes; pelar y triturar el jengibre, cortar las cebolletas en trozos pequeños; picar el cilantro;

2. Quitar las vísceras de la carpa, enjuagarlas y no es necesario descamarlas, utilizar papel de cocina para absorber el agua de la superficie del pescado; en trozos grandes para su uso posterior;

3. Limpia la sartén con dos trozos de jengibre (limpia el fondo de la sartén con rodajas de jengibre y pon el pescado en la sartén caliente con aceite frío para evitar que se pegue). la piel del pescado se pegue a la sartén); calentar la sartén y verter un poco de aceite de oliva;

4. Vierta los trozos de pescado y fríalos lentamente a fuego lento hasta que la superficie de los trozos de pescado esté dorada; se doren y las escamas del pescado estén rizadas, luego retírelas y reserve para su uso posterior.

5. Limpie la olla y vierta nuevamente el aceite de oliva. Agregue el jengibre rallado y los dientes de ajo y saltee hasta que estén fragantes;

6. Vierta los trozos de pescado frito y saltee uniformemente; agregue la salsa de soja ligera, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.

7. los pimientos verdes y rojos y los tomates; agregue la salsa de chile y continúe cocinando a fuego lento durante tres minutos antes de retirarlos de la olla.

Consejos

1. El auténtico pescado a la cerveza no necesita escamas. A algunas personas les gusta comer escamas de pescado rizado fritas. Si no estás acostumbrado, también puedes quitarlas. ;

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2. Antes de poner el pescado en la olla, asegúrese de limpiar el agua, de lo contrario el aceite caliente salpicará, lo que provocará quemaduras fácilmente y la piel del pescado se desprenderá fácilmente. descanso;

3. Se incluyen tanto la salsa de soja ligera como la salsa de chile. Contiene sal, no es necesario agregar sal adicional.

4. Durante el proceso de guiso del pescado, procura evitar darle la vuelta para evitar que se rompa la carne del pescado.