¿Qué es lo mejor para comer en Langfang?
Carne de burro auténtica en el condado de Dacheng
La carne de burro en el condado de Dacheng es una famosa especialidad local, comúnmente conocida como "carne de dragón en el cielo y carne de burro bajo tierra", ambas son delicias. La carne de burro Dacheng se originó en la dinastía Ming. Se elabora utilizando métodos ancestrales con ingredientes exquisitos y un sabor único. Tiene una fragancia agradable y es hermosa pero no grasosa. Es uno de los "Tres Tesoros" de la cocina Dacheng. Li Lianying (nativo de Dacheng), el principal eunuco de la dinastía Qing, una vez presentó carne de burro de Dacheng a la emperatriz viuda Cixi, y fue elogiada como un "tesoro en la tierra". Desde la reforma y apertura, la carne de burro de Dacheng se ha desarrollado utilizando métodos de procesamiento y producción tradicionales, esterilizada a altas temperaturas, envasada al vacío y vendida en todo el país. Se ha convertido en un alimento y un manjar turístico, y es muy popular entre los consumidores. El pastel de carne Xianghe existe desde hace más de 200 años, su predecesor se remonta a los pasteles turcos hace más de mil años. Porque los nómadas turcos tienen mucha carne de res y cordero pero poca pasta. Los pasteles de carne de masa fina están hechos especialmente para mostrar hospitalidad al entretener a los invitados. Posteriormente, este método de elaboración de pasteles se extendió a las zonas uigures y hui de las antiguas minorías étnicas.
A principios de la dinastía Ming, Zhu Di, el fundador de la dinastía Ming, trasladó la capital a Beijing, y un gran número de hui se mudó al área de Jingdong.
Entre el pueblo Hui que emigró a Xianghe, había una familia llamada Ha que abrió un restaurante llamado "Hajiadian". También trajo aquí la habilidad de hacer hamburguesas de carne. Después de cientos de años de estudio y operación, creó hamburguesas de carne Xianghe con un sabor y estilo únicos. El pastel de carne Xianghe se extendió por Beijing y Tianjin durante el período Qianlong. En ese momento, el propietario de "Hajiadian" no sólo desarrolló la forma y el sabor de las hamburguesas de carne al mejor estado, sino que también elevó la producción artesanal al nivel de "arte". Se dice que el emperador Qianlong llevó a Liu Luoguo'er al área de Xianghe para una visita privada y visitó "Hajiadian". Antes de irse, escribió un poema: Hay pasteles extraños en el río Xianghe y las habilidades de la anciana son nuevas. Después de comer en esta tienda, olvidaré todos los tesoros del mundo.
Desde entonces, el pastel de carne Xianghe se ha hecho famoso en todo el país. Shengfang Songhua: Songhua, también conocido como huevos en conserva, se originó en la dinastía Ming y se produjo por primera vez en Jiangsu. Se introdujo en Tianjin en la dinastía Qing y más tarde en Shengfang. Y durante el proceso de producción, mejoramos continuamente la tecnología de procesamiento y la fórmula para mejorar continuamente la calidad del producto. Se ha convertido en uno de los productos locales famosos. Shengfang Songhua se caracteriza por su gran tamaño, delicioso sabor y hermoso color. El método de producción es: seleccionar cuidadosamente huevos de pato frescos de alta calidad, utilizar materias primas como cal viva, carbonato de sodio, té, sal, etc., y utilizar métodos tradicionales para elaborarlos. Los huevos en conserva son de color marrón o ámbar, translúcidos. gelatinosos, elásticos y con forma de rama de pino. La yema es de color verde oscuro o colorida, con una viscosidad adecuada. Tiene un sabor delicioso, refrescante, fresco y único. A lo largo de los años, no sólo se ha suministrado al mercado interno, sino que también se ha exportado a Hong Kong, Macao, Japón, el sur de Asia y otros países y regiones, y ha sido considerado un plato chino famoso en los banquetes. En 2003, Shengfang Songhua recibió el premio "Producto de marca famosa clave de la provincia de Hebei" por parte del Gobierno Popular Provincial de Hebei.
Fideos de raíz de loto Shengfang: En el pasado, Dongdian era rico en raíz de loto y el polvo de raíz de loto procesado a partir de la raíz de loto blanco tiene un sabor único. El té de fideos preparado es suave y refrescante, con gas de raíz de loto fragante y rico en nutrientes. Es un buen producto nutritivo. El polvo de raíz de loto Shengfang ganó premios en la "Exposición Mundial". Es una de las primeras marcas de alimentos famosas en China.
Cangrejo del río Shengfang: debido a su entorno de crecimiento único, el cangrejo del río Shengfang se diferencia de los cangrejos de otros lugares. Se caracteriza por su piel fina, su caparazón no espinoso, su carne tierna, su textura fresca, su gordura y su plenitud. huevas de cangrejo y fragancia honesta, al vapor y hervida. El cangrejo de río Shengfang no sólo es famoso en Beijing y Tianjin, sino que también se exporta a Hong Kong, Macao y otros lugares. Una vez ocupó el primer lugar en la competencia nacional de cangrejos.
Songhua, almidón de raíz de loto y cangrejo de río producidos en Shengfang se conocen colectivamente como las "Tres Maravillas" de Shengfang. Xuejia Wotou Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, en la (antigua) ciudad de Litan, condado de Dacheng, provincia de Hebei, la familia Xue encontró una forma única de preparar wotou al vapor. Con su exquisita artesanía y fórmula única de selección de materiales, los bollos al vapor Xuejia son famosos en todas partes por su fragancia, dulzura y delicia. Al final del reinado de Guangxu, el jefe eunuco Li Lianying (de Dacheng) entregó el wotou de la familia Xue como tributo a la emperatriz viuda Cixi. Después de probarlo, Cixi quedó tan complacida que lo llamó la "Pagoda Dorada" y se lo regaló. a la familia Xue con una placa personal. Este incidente circuló ampliamente en el área de Ayutthaya y quedó registrado en la historia. Xuejia Wotou se basa en el principio de la antigua medicina china y el origen de la medicina y los alimentos. Utiliza arroz con mijo y soja como materias primas principales, complementados con otros ingredientes. Es un alimento verde natural puro. Contiene una variedad de oligoelementos que son beneficiosos para el cuerpo humano, alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas, bajo contenido de azúcar, fibra cruda y buen sabor. Después del consumo, puede reducir la grasa en sangre, el colesterol, la presión arterial alta y prevenir y tratar la diabetes. El consumo regular puede regular el sistema nervioso central y las funciones metabólicas de las personas. Su valor nutricional y efectos para el cuidado de la salud son incomparables a los de la pasta común. El pollo ahumado pequeño es un manjar tradicional en Sanhe y se puede utilizar con vino y arroz o como alimento básico.
Su color es dorado y rojo, la carne es deliciosa y su fragancia es refrescante. Es muy conocido en el corredor Beijing-Tianjin y se ha convertido en un buen regalo para quienes visitan a familiares y amigos. Se desconoce el origen del pollo ahumado pequeño, pero se vendía en el mercado a finales de la dinastía Qing. Tiene una historia de cien años. Hay evidencia de que una familia llamada Hong en la ciudad de Sanhe a finales de la dinastía Qing hizo este negocio, y luego fue dirigido por alguien llamado Liu. Como país con comida gourmet, China tiene muchos tipos de pollo ahumado, y la singularidad del pollo ahumado pequeño Sanhe radica en sus materias primas "ahumadas" únicas: se utiliza azúcar en lugar de aserrín u otras cosas. El uso del azúcar también es muy particular. El azúcar blanco, el azúcar moreno y el azúcar de roca se seleccionan según la temporada y las necesidades del comensal.