La primera zona productora de postres en Guangdong: la historia de la fruta confitada

Cuando se trata de frutas confitadas, las frutas confitadas al estilo cantonés están profundamente arraigadas en el corazón de la gente. La característica más importante de las conservas al estilo cantonés es que combinan nutrición, cuidado de la salud y delicias.

A la gente de Chaoshan le gusta más la atención médica y tiene requisitos de salud extremadamente estrictos en cuanto a los alimentos. Hablando de Chaoshan, algunas personas inevitablemente pensarán en el alimento icónico de Chaoshan: las aceitunas. Como la ciudad natal de las aceitunas, Chaoshan tiene una variedad de formas de comerlas.

Sé que la aceituna tiene una larga historia, pero ¿sabes cuánto tiempo tiene?

Hablando de aceitunas tempranas, algunas personas pueden pensar en la civilización griega, pero la China de la Edad de Piedra no estaba familiarizada con ella.

Según investigaciones realizadas por arqueólogos botánicos, las aceitunas eran un recurso alimenticio muy importante para los primeros cazadores-recolectores en el área de Lingnan, y perduraron durante mucho tiempo, remontándose a 9.000 años o incluso antes.

La forma de aceitunas en conserva apareció en la dinastía Han hace dos mil años, sentando las bases para el desarrollo de las aceitunas en conserva.

Las aceitunas frescas tienen un sabor amargo cuando se comen directamente. Sólo masticando lentamente se puede saborear el dulzor. Hay un hermoso significado de "después de todas las dificultades, llega la dulzura".

Se dice que durante la dinastía Song del Norte, al emperador Taizong de la dinastía Song le gustaban las comidas dulces y saladas. El chef real del palacio escogió las aceitunas tributo y eliminó una gran cantidad de agua mediante la selección de frutas. , limpieza, remojo, ebullición y otros procesos para facilitar la conservación a largo plazo.

El chef imperial presentó esto y el emperador se llenó de elogios.

Después de conocer su proceso de producción, lo llamé "Honey Fried".

La razón es que el cultivo y el transporte en el área de Lingnan son difíciles y los materiales utilizados son buenos.

En "Tokyo Dream in Dream" se menciona que el templo Suoguo en Kaifeng en la dinastía Song del Norte tiene "Wang Daoren Honey Jian", "Liang Meng Zhong Meng" tiene "Honey Jian Bureau" y " West Lake Old Man's Record" tiene muchas conservas.