¿Qué tipo de azúcar de roca es el más adecuado para la sopa de ñame, semillas de loto, tremella y baya de goji? ¿Es mejor el azúcar de roca amarillo o el azúcar de roca blanco?
No es necesario colorear la sopa, basta con utilizar azúcar de roca blanca.
¿Qué es mejor, el azúcar de roca amarillo o el azúcar de roca blanco?
El azúcar de roca es uno de nuestros condimentos y se utiliza generalmente en guisos y otros alimentos nutritivos o colorantes. Básicamente hay dos tipos de azúcar de roca en casa, el amarillo y el blanco, pero ¿conoces la diferencia entre el azúcar de roca amarillo y el azúcar de roca blanco? ¿Dónde se utilizan? De hecho, tiene algo especial.
El azúcar de roca es un cristal enorme elaborado a partir de azúcar blanco refinado. Debido a que sus cristales son como hielo, se le llama azúcar de roca. Los colores del azúcar de roca natural incluyen blanco, amarillo, gris claro, etc. Existen otros tipos de azúcar de roca en el mercado, siempre que sean para exportación.
Hoy hablaré principalmente del azúcar de roca amarillo y blanco. De hecho, la diferencia de color se debe principalmente al proceso de producción. El azúcar de roca blanca se ha purificado y las impurezas que contiene se han filtrado artificialmente, pero se perderán algunos nutrientes en este proceso. El azúcar de roca amarillo contiene ciertas impurezas, por lo que su color es amarillo. En términos de valor nutricional, el azúcar de roca amarilla será mayor, es decir, el azúcar de roca amarilla que compra es más grande y debe romperse en trozos pequeños para su uso.
En términos de dulzor y uso, el azúcar de roca amarilla tiene un mayor contenido de sacarosa que el azúcar de roca blanca, pero su pureza no es tan buena como la del azúcar de roca blanca, por lo que no tiene un sabor tan dulce. En términos de uso, el azúcar de roca amarillo es mejor para hervir y freír azúcar, porque el azúcar de roca amarillo tiene un buen efecto colorante, mientras que el azúcar de roca blanco es azúcar de roca monocristalino y es más fácil de derretir, lo que lo hace adecuado para hacer sopa o té. .
No importa qué tipo de caramelo de roca tengas en casa, hay que almacenarlo correctamente. Debido a que absorbe agua fácilmente y se humedece, debe colocarse en un lugar fresco y ventilado. Si encuentras que el azúcar de roca está húmedo, puedes secarlo con un ventilador eléctrico o exponerlo al sol hasta que se seque. Por supuesto, es fácil generar bacterias, por lo que es mejor no comerlo.
Por último, las personas con hipertensión arterial, arteriosclerosis y enfermedades coronarias, así como las mujeres embarazadas y los niños, deberían consumir menos azúcar de roca.