Cómo hacer pastel casero de frijol mungo en casa
Ingredientes:
Haba mungo: 400g
Azúcar de roca en polvo: 70g
Mantequilla o manteca de cerdo: 80g
Sal: un poco
Agua: 800 gramos
Método
1. Lavar los frijoles mungo y remojarlos en agua durante 4 horas. de los frijoles mungo es 100% setenta u ochenta. Después de remojar durante 12 horas, los frijoles mungo se remojarán hasta 100 gramos. Yo usé 400 gramos de frijoles mungo. Después de remojarlos durante 12 horas, los frijoles mungo alcanzarán 930 gramos. Lo remojé durante 12 horas.
2. Ponga agua en la olla principal, ponga las judías mungo en la olla a fuego lento, programe 40 minutos/V/vel 1 al vapor hasta que estén cocidas, retire la tapa del vaso medidor dos veces por la mitad, y revuélvelo con los palillos para que se cocine uniformemente.
3. Los frijoles mungo cocidos al vapor quedan regordetes sin romper la piel y se pueden triturar suavemente con las manos.
4. Ponga la mitad de los frijoles mungo cocidos al vapor en el bol, agregue la mitad del azúcar, el aceite y la sal. Lo mejor es añadir una espátula para ayudar a revolver. Programar 10 segundos/velocidad 10 de lijado. Si quieres ser más delicado, puedes volver a configurar el tiempo de pulido en 10 segundos.
5. Batir y verter, luego batir la otra mitad, añadir la otra mitad del azúcar, el aceite y la sal y repetir los mismos pasos.
6. Después de enfriar, ponerlo en el molde y aplanarlo.
Puré de frijol mungo hecho por Thermomix
Cocinar los frijoles mungo hasta obtener una taza de jugo de frijol mungo espeso, añadir un poco de azúcar, queda riquísimo
pastel de frijoles sin pelar la piel
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Consejos:
1. Utilicé esta receta para hacer 400 gramos de frijoles mungo. Después del remojo, los frijoles quedaron alrededor de 930. gramos Las tortas de frijol mungo pesaban 40 gramos cada una. Hice 27 piezas. La humedad seca es perfecta.
2. Consume el pastel de frijol mungo preparado lo antes posible. Al fin y al cabo, debe estar recién hecho y sin aditivos. No lo congeles, solo refrigéralo.
3. Solo hice el sabor y el color originales. Puedes probar con varios colores. Sin embargo, el pastel de frijol mungo está relativamente frío. Si no quieres regalárselo a otros, puedes hacerlo. menos. Los frijoles mungos tienen una función desintoxicante muy fuerte y también son un buen alimento para aliviar el calor del verano. Con las potentes funciones de Thermomix podrás hacer tanto o tan poco como quieras. Si quieres comer pastel de judías verdes, simplemente sigue la receta y reduce la cantidad. Podría ser mejor agregar relleno de pasta de frijoles rojos o combinarlo con yema de huevo. Las personas con el bazo y el estómago fríos deberían intentar comer menos pastel de frijol mungo puro.
Para aprender a hacer pasteles de frijol mungo debemos saber ¿por qué comemos pasteles de frijol mungo durante el Festival del Bote del Dragón?
Por qué deberíamos comer pastel de frijol mungo durante el Festival del Barco Dragón
Desde la antigüedad, en nuestro país se dice que la medicina y los alimentos tienen el mismo origen que tienen la función de limpiar. Quitar el calor y aliviar el calor del verano. Los pasteles de frijol mungo que utilizan polvo de frijol mungo como materia prima siempre han sido el alimento tradicional de principios de verano en China.
Según el análisis de los veinticuatro términos solares en la teoría de la medicina tradicional china, el Festival del Bote del Dragón es el momento en el que el Yang Qi es más fuerte entre las cuatro estaciones del año, en el caluroso verano. El estado de ánimo de la gente fluctúa mucho y se irritan y se preocupan fácilmente. Esto es especialmente cierto en este momento. Se necesitaba algo para aliviar la situación, por supuesto, ahora hay bebidas frías, helados, en aquel entonces eran principalmente frijoles mungo.
Los frijoles mungo son de naturaleza dulce y fresca y tienen el efecto de eliminar el calor y desintoxicar. El pastel de frijol mungo elaborado con él tiene una textura suave. Consumirlo en este momento puede aliviar en gran medida los efectos negativos causados. por exceso de energía yang, y puede resolver eficazmente y Melancolía. Además, "pastel" y "gao" tienen la misma pronunciación, lo que significa ser positivo y próspero. Junto con las bolas de masa de arroz en el Dragon Boat Festival, también significa "escuela secundaria". tomar exámenes. Por lo tanto, comer pastel de frijol mungo durante el Festival del Bote del Dragón se ha transmitido de generación en generación.
Por ejemplo, en lugares como Wuhan, Nanjing y Wuhu, este día se comerán pasteles de frijol mungo. La gente de Xi'an también come bolas de arroz en este día, pero deben comerse junto con pastel de frijol mungo, los cuales son indispensables. La gente de Xi'an da regalos a familiares y amigos durante el Festival del Bote del Dragón. También regalan juntos bolas de masa de arroz y pasteles de frijol mungo, y van de la mano. Esta es una costumbre consagrada por el tiempo.
¿Qué significa comer pasteles de frijol mungo durante el Festival del Bote del Dragón?
Recuerdo que cuando era niño, cuando mis padres estaban en el trabajo, el lugar de trabajo siempre traía una olla. de sopa de frijol mungo para refrescar a los trabajadores. El calor del verano hizo que la sopa de frijol mungo se enfriara. De esto surgió un dicho poético: los frijoles mungo se cocinan en verano. Comer pasteles de frijol mungo durante el Festival del Bote del Dragón no solo aprovecha las propiedades desintoxicantes y de limpieza del calor de los frijoles mungo, sino que también proviene de la leyenda para conmemorar a Wu Zixu.
La palabra "pastel" en el pastel de frijol mungo tiene la misma pronunciación que "高". La palabra "高" es generalmente un símbolo de bondad, positivo y ascendente, por lo que es un hermoso regalo sin importar quién. También es una bendición, especialmente cuando el examen de ingreso a la escuela secundaria y el examen de ingreso a la universidad se realizan cada junio. También se dice que comer pastel de frijol mungo antes del solsticio de verano puede prevenir algunas enfermedades que trae el verano. ser bueno para el cuerpo y los frijoles mungos en sí tienen muchos beneficios. Tiene un alto valor nutricional, por lo que es la primera opción para los regalos del Dragon Boat Festival.