Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimientos de oftalmología - ¿Cuáles son los platos famosos de Shandong? Los clientes pueden seleccionar el pescado vivo de carpa agridulce del río Amarillo y luego ingresar a la cocina para freírlo en aceite caliente y cubrirlo con salsa agridulce. La forma es vívida, con la cabeza y la cola levantadas, tierna por fuera y roja por dentro, crujiente pero dulce, salada pero suave. Es una de las variedades representativas de la cocina de Shandong. La espadaña cremosa se elabora con la blanca y tierna sopa de leche Pulaijia producida en el lago Daming. Es de color claro, crujiente y refrescante, y es conocida como la mejor sopa de Jinan. Corte el intestino de cerdo cocido en nueve vueltas en secciones y cocínelo escaldado, frito, frito, asado y otros métodos. De color rojizo, suave, tierno, fresco y meloso, graso pero no grasoso, con un equilibrio armonioso de sabores dulces, ácidos y picantes. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, fue iniciado por la Torre Jinan Jiuhua. Debido a que se cocina delicadamente y es necesario ponerlo en la olla repetidamente, se llama Jiuzhuan. El san antiadherente se elabora mezclando yemas de huevo, frijoles mungo y azúcar blanca con agua, se revuelve bien y se sofríe en una sartén con aceite. Es de color dorado, dulce pero no grasoso, suave y ceroso. Debe su nombre a que no se pega a las verduras, los palillos ni los dientes. Inventado por primera vez por Confucio, posteriormente se introdujo en el palacio imperial y la capital. El cangrejo de concha utiliza patas traseras carnosas de cangrejo nadador de tres tuberculosis, marinadas con condimentos, bañadas en salsa de concha hecha de masa de clara de huevo en polvo, frita, dispuesta en un plato y cubierta con una tapa de cangrejo con garras, que parece un todo. cangrejo. Sirva con jugo de jengibre. Rojo y blanco distintos, fresco y picante, de buena forma y color, crujiente por fuera y tierno por fuera. Concha de abulón a la parrilla. Coloque las conchas de abulón en un plato de pasta de pescado y cocine al vapor hasta que estén cocidas. Agregue rodajas de abulón, brotes de bambú de invierno y jamón, rocíe con salsa y sirva con verduras frescas. La apariencia es hermosa, la sopa es blanca y brillante, fresca y refrescante. Ostra amarilla frita La ostra amarilla (carne de ostra) se sumerge en fideos y se disfraza de salteada y se come con sal y pimienta. Crujientes por fuera, tiernos por dentro, frescos y deliciosos. Tiene cientos de años. Pan de gambas tricolor cortado en tiras. Sumergir la clara de huevo en la carne de los camarones, espolvorear con jamón, champiñones y espinacas y freír hasta que estén cocidos. La superficie es roja, marrón y verde, de ahí el nombre. De buena forma y color, crujiente y tierno por fuera. En Xuemei, coloque rodajas de plátano con jugo de miel en el fondo del plato, cúbralas con yema de huevo y pasta de leche en polvo, agregue azúcar o colorante a la pasta de clara de huevo para hacer copos de nieve y flores de ciruelo. Hermosa apariencia, color brillante, dulce y delicioso. Tiene una historia de producción de más de 30 años. Pollo con Manzana Pela las manzanas, rellénalas con pollo cortado en cubitos, champiñones y jamón, cocínalas al vapor y cómelas. La forma es única, blanca y suave, el relleno es fresco y tierno y tiene aroma a manzana. Freír los huevos centenarios, cortarlos en trozos, pasarlos por harina, freírlos hasta que estén dorados y verter encima. Suave, tierno, delicioso y único, es un plato de invierno. Ocho ingredientes, entre ellos aleta de tiburón, oreja de mar, pepino de mar, fauces de pescado, espinas de pescado, camarones, pechuga de pollo y pescado mandarín, se hierven, se cuecen al vapor y se encurten, y luego se ponen en la misma olla, con el pastel de barro de pollo Arhat en forma de moneda en el medio. , y luego se vierte encima la sopa. Este plato fue el primer plato principal en el banquete del festival de Confucio en el pasado. Se podía servir nada más sentarse, porque se llama "nao". Tiene una apariencia exquisita, materiales nobles, una cocción exquisita y un sabor suave y delicioso. La tetera confuciana de primer grado, también conocida como tetera de primer grado de la dinastía actual, originalmente se refería a una gran vajilla de doble capa con puntos de cobre, estaño y plata. Tiene la forma de un melocotón de cuatro pétalos y la hebilla de la cubierta tiene la forma de un melocotón de dos pétalos. La cubierta está grabada con las palabras "El primer grado de la dinastía", que puede inyectar calor entre las capas interior y exterior para mantenerla caliente para siempre. Es un regalo real del emperador Qian Qinglong. En este plato, se ponen pollo desmenuzado, rodajas de buche de pescado, pasteles de camarones, rodajas de pepino de mar y otros ingredientes en un conjunto de ingredientes de sopa, que se ponen en la olla uno tras otro, se cubren con anchoas cocidas y se sirven con los ingredientes de la sopa. . Corte el pepino de mar de ágata y la pechuga de pollo en tazones alternativamente, agregue los ingredientes y condimentos, cocine al vapor y vierta sopa de pollo sobre ellos. Color brillante, fresco y meloso. Corte el pepino fresco en aros de camarones verdes, dé golpecitos en el medio formando un círculo, tome los aros de camarones, aplique aceite, caliente bien los aros de camarones y mezcle bien con la salsa. Hermosa apariencia, sabor fresco y color verde. Se cocinaron un pato y una paloma con una correa y se sirvieron con filete rojo especiado. Rojo, crujiente, deshuesado, cinco especias y delicioso. De un huevo nacen dos fénix. Originalmente se llamaba pollo sandía y fue creado por primera vez por el chef Confucio en la dinastía Qing. Retira un poco de pulpa de la sandía, aprovecha su espacio para rellenar dos pollos deshuesados y cocínalos al vapor con los ingredientes. Crujiente, fresco y meloso, con aroma a sandía, es un estupendo plato al vapor en verano. Cortar el pescado mandarín en una cesta de flores, rellenarlo con jamón y pollo picado, condimentarlo, darle forma, envolverlo en aceite de red de cerdo, cerrarlo herméticamente y cocinarlo a las brasas. El color es blanco, fragante y tierno, fresco y meloso. El pato gordo de pato de hadas se hierve, se cuece al vapor y se cubre con verduras y sopa. Crujientes, grasosas pero no grasosas, refrescantes y deliciosas. Carpa Hug, del tamaño de una carpa, estofada en salsa estofada. Cuando lo pones en el plato, puedes acurrucarte con el bebé, llevarlo y llevarte al nieto contigo. Color brillante, fresco y delicioso. Ahueca un trozo de tofu suave, agrega el pollo, el cerdo, el pepino de mar, los camarones, la panza de pescado cortada en cubitos y los condimentos, cocina y guisa hasta que estén tiernos, luego ponle tiras de jamón. Fresco y refrescante. Las cáscaras de Shili Ginkgo se pelan minuciosamente, se cuecen o se cuecen al vapor en una jaula y se les añade osmanthus, azúcar, jugo de miel y aceite blanco. Suave y cerosa, tersa y cristalina, dulce y deliciosa. Originalmente se hizo a partir de los árboles de ginkgo plantados en la dinastía Song frente al Auditorio de Poesía del Templo de Confucio, por eso se llamaba así. La manzana Babao también se conoce como miel dulce. Tome 8 manzanas y corte "ocho tesoros" en la cáscara.
¿Cuáles son los platos famosos de Shandong? Los clientes pueden seleccionar el pescado vivo de carpa agridulce del río Amarillo y luego ingresar a la cocina para freírlo en aceite caliente y cubrirlo con salsa agridulce. La forma es vívida, con la cabeza y la cola levantadas, tierna por fuera y roja por dentro, crujiente pero dulce, salada pero suave. Es una de las variedades representativas de la cocina de Shandong. La espadaña cremosa se elabora con la blanca y tierna sopa de leche Pulaijia producida en el lago Daming. Es de color claro, crujiente y refrescante, y es conocida como la mejor sopa de Jinan. Corte el intestino de cerdo cocido en nueve vueltas en secciones y cocínelo escaldado, frito, frito, asado y otros métodos. De color rojizo, suave, tierno, fresco y meloso, graso pero no grasoso, con un equilibrio armonioso de sabores dulces, ácidos y picantes. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, fue iniciado por la Torre Jinan Jiuhua. Debido a que se cocina delicadamente y es necesario ponerlo en la olla repetidamente, se llama Jiuzhuan. El san antiadherente se elabora mezclando yemas de huevo, frijoles mungo y azúcar blanca con agua, se revuelve bien y se sofríe en una sartén con aceite. Es de color dorado, dulce pero no grasoso, suave y ceroso. Debe su nombre a que no se pega a las verduras, los palillos ni los dientes. Inventado por primera vez por Confucio, posteriormente se introdujo en el palacio imperial y la capital. El cangrejo de concha utiliza patas traseras carnosas de cangrejo nadador de tres tuberculosis, marinadas con condimentos, bañadas en salsa de concha hecha de masa de clara de huevo en polvo, frita, dispuesta en un plato y cubierta con una tapa de cangrejo con garras, que parece un todo. cangrejo. Sirva con jugo de jengibre. Rojo y blanco distintos, fresco y picante, de buena forma y color, crujiente por fuera y tierno por fuera. Concha de abulón a la parrilla. Coloque las conchas de abulón en un plato de pasta de pescado y cocine al vapor hasta que estén cocidas. Agregue rodajas de abulón, brotes de bambú de invierno y jamón, rocíe con salsa y sirva con verduras frescas. La apariencia es hermosa, la sopa es blanca y brillante, fresca y refrescante. Ostra amarilla frita La ostra amarilla (carne de ostra) se sumerge en fideos y se disfraza de salteada y se come con sal y pimienta. Crujientes por fuera, tiernos por dentro, frescos y deliciosos. Tiene cientos de años. Pan de gambas tricolor cortado en tiras. Sumergir la clara de huevo en la carne de los camarones, espolvorear con jamón, champiñones y espinacas y freír hasta que estén cocidos. La superficie es roja, marrón y verde, de ahí el nombre. De buena forma y color, crujiente y tierno por fuera. En Xuemei, coloque rodajas de plátano con jugo de miel en el fondo del plato, cúbralas con yema de huevo y pasta de leche en polvo, agregue azúcar o colorante a la pasta de clara de huevo para hacer copos de nieve y flores de ciruelo. Hermosa apariencia, color brillante, dulce y delicioso. Tiene una historia de producción de más de 30 años. Pollo con Manzana Pela las manzanas, rellénalas con pollo cortado en cubitos, champiñones y jamón, cocínalas al vapor y cómelas. La forma es única, blanca y suave, el relleno es fresco y tierno y tiene aroma a manzana. Freír los huevos centenarios, cortarlos en trozos, pasarlos por harina, freírlos hasta que estén dorados y verter encima. Suave, tierno, delicioso y único, es un plato de invierno. Ocho ingredientes, entre ellos aleta de tiburón, oreja de mar, pepino de mar, fauces de pescado, espinas de pescado, camarones, pechuga de pollo y pescado mandarín, se hierven, se cuecen al vapor y se encurten, y luego se ponen en la misma olla, con el pastel de barro de pollo Arhat en forma de moneda en el medio. , y luego se vierte encima la sopa. Este plato fue el primer plato principal en el banquete del festival de Confucio en el pasado. Se podía servir nada más sentarse, porque se llama "nao". Tiene una apariencia exquisita, materiales nobles, una cocción exquisita y un sabor suave y delicioso. La tetera confuciana de primer grado, también conocida como tetera de primer grado de la dinastía actual, originalmente se refería a una gran vajilla de doble capa con puntos de cobre, estaño y plata. Tiene la forma de un melocotón de cuatro pétalos y la hebilla de la cubierta tiene la forma de un melocotón de dos pétalos. La cubierta está grabada con las palabras "El primer grado de la dinastía", que puede inyectar calor entre las capas interior y exterior para mantenerla caliente para siempre. Es un regalo real del emperador Qian Qinglong. En este plato, se ponen pollo desmenuzado, rodajas de buche de pescado, pasteles de camarones, rodajas de pepino de mar y otros ingredientes en un conjunto de ingredientes de sopa, que se ponen en la olla uno tras otro, se cubren con anchoas cocidas y se sirven con los ingredientes de la sopa. . Corte el pepino de mar de ágata y la pechuga de pollo en tazones alternativamente, agregue los ingredientes y condimentos, cocine al vapor y vierta sopa de pollo sobre ellos. Color brillante, fresco y meloso. Corte el pepino fresco en aros de camarones verdes, dé golpecitos en el medio formando un círculo, tome los aros de camarones, aplique aceite, caliente bien los aros de camarones y mezcle bien con la salsa. Hermosa apariencia, sabor fresco y color verde. Se cocinaron un pato y una paloma con una correa y se sirvieron con filete rojo especiado. Rojo, crujiente, deshuesado, cinco especias y delicioso. De un huevo nacen dos fénix. Originalmente se llamaba pollo sandía y fue creado por primera vez por el chef Confucio en la dinastía Qing. Retira un poco de pulpa de la sandía, aprovecha su espacio para rellenar dos pollos deshuesados y cocínalos al vapor con los ingredientes. Crujiente, fresco y meloso, con aroma a sandía, es un estupendo plato al vapor en verano. Cortar el pescado mandarín en una cesta de flores, rellenarlo con jamón y pollo picado, condimentarlo, darle forma, envolverlo en aceite de red de cerdo, cerrarlo herméticamente y cocinarlo a las brasas. El color es blanco, fragante y tierno, fresco y meloso. El pato gordo de pato de hadas se hierve, se cuece al vapor y se cubre con verduras y sopa. Crujientes, grasosas pero no grasosas, refrescantes y deliciosas. Carpa Hug, del tamaño de una carpa, estofada en salsa estofada. Cuando lo pones en el plato, puedes acurrucarte con el bebé, llevarlo y llevarte al nieto contigo. Color brillante, fresco y delicioso. Ahueca un trozo de tofu suave, agrega el pollo, el cerdo, el pepino de mar, los camarones, la panza de pescado cortada en cubitos y los condimentos, cocina y guisa hasta que estén tiernos, luego ponle tiras de jamón. Fresco y refrescante. Las cáscaras de Shili Ginkgo se pelan minuciosamente, se cuecen o se cuecen al vapor en una jaula y se les añade osmanthus, azúcar, jugo de miel y aceite blanco. Suave y cerosa, tersa y cristalina, dulce y deliciosa. Originalmente se hizo a partir de los árboles de ginkgo plantados en la dinastía Song frente al Auditorio de Poesía del Templo de Confucio, por eso se llamaba así. La manzana Babao también se conoce como miel dulce. Tome 8 manzanas y corte "ocho tesoros" en la cáscara.
Cavar una tapa en el pedicelo, sacar el corazón y parte de la pulpa, llenarlo con edulcorante de cinco nueces, arroz glutinoso, miel y azúcar, taparlo, freírlo primero, luego encurtirlo y cocinarlo al vapor. La forma es exquisita y el sabor dulce. Los langostinos chinos, una especialidad de la bahía de Bohai, se asan a la parrilla con salsa a fuego lento y se vierten con aceite de cerebro de camarón. El color es como el fuego del durian y la carne es fresca y tierna. Las vieiras de hibisco siempre se convierten en vieiras o vieiras frescas, se ponen en pasta de clara de huevo y se cuecen al vapor en forma de loto. Las vieiras, como las semillas de loto, son deliciosas, frescas pero no grasosas. El pescado Jiaji al vapor es de color rojo brillante, de forma hermosa, de textura blanca y tierna, fresco pero no grasoso. La manteca de cerdo al vapor de Shandong, el arroz marino seco, el cilantro, la col blanca, la cebolla verde y el jengibre se pican y se amasan hasta formar una bola, se cuecen al vapor en un cajón y se sirven con salsa para mojar. Tiene un sabor delicioso pero no grasoso, ácido, salado, picante y fragante. Sacar los huevos, agregar carne de cerdo verde desmenuzada y agua de plátano a la pasta de cerdo, hacer albóndigas, envolverlas en pasta de jerez, freírlas, luego sacarlas con azúcar hervida, espolvorear con carne de cerdo verde desmenuzada y carne roja desmenuzada y servir. Tiene forma de huevo, de color amarillo claro, blanco plateado y sabor dulce. Saque el helado cortado en cubitos, agregue la pasta de jerez, fríalo en albóndigas, vierta inmediatamente la salsa de azúcar cocida y sirva inmediatamente. Caliente por fuera, fresco por dentro, dulce y crujiente, lleno de diversión. Hervir coliflor cereza cristal o polvo congelado con azúcar y agua de plátano y meter en el frigorífico para que se congele por completo. Escalde las rodajas de pollo, las rodajas de carne, las rodajas de camarones, las rodajas de callos y las rodajas de pepino de mar en agua hirviendo, cubra las aletas de tiburón y vierta la sopa. El color de la sopa es rojo plateado, blanco plateado, refrescante y delicioso. Carne de caracol estofada, cortada en cubos con un cuchillo para flores, blanqueada en agua, agrega los ingredientes a la olla, cocina hasta que esté bien cocida y espesa. De color rojo, de textura crujiente y tierna y de sabor delicioso. Navajas salteadas con cilantro. La carne de la navaja es blanca y tierna. Ligero y elegante, fresco y refrescante. Freír las almejas blancas grandes en aceite, cambiar el cuchillo y el agua, añadir los condimentos y sofreír hasta que estén cocidas. De color amarillo claro y cristalino, delicioso y refrescante. La sopa de hongos blancos no tiene fondo, los hongos blancos son crujientes, deliciosos y refrescantes. La almeja lengua de león de piedra occidental (también llamada Haihong) tiene una concha y una carne en forma de lengua de unos 70 mm de largo. El emperador Xuanzong de la dinastía Tang la llamó lengua de león de piedra occidental. Utilizando el método del enriado, queda limpio, delicado, tierno y ligeramente picante. El pescado de escamas rojas frito en seco de Taishan se remoja en granos de pimienta de Sichuan, cebollas verdes, jengibre y vino de Shaoxing, se baña en harina y se fríe en granos de pimienta de Sichuan y sal. De color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, con un aroma fragante. Cortar el pescado en dos abanicos (rollitos) de pescado por ambos lados, colocarlos sobre un cuchillo para flores, enrollarlos con relleno de pollo y camarones, cocinarlos al vapor en un cajón y verterles dos sabores de salsa. Dos colores y dos sabores, hermosa apariencia y fragancia fresca. La olla se desploma en un plato lleno de filetes de pescado y relleno de cerdo. Rico, tierno, suave y terso.