¿Cómo marinar la cola de pelo para que sepa mejor?

Utilice cebolletas, jengibre, cebolla, ajo y vino de cocción para eliminar el olor a pescado de la cola de pelo, luego agregue pimienta, salsa de soja, sal y salsa de ostras para marinar y darle sabor. Después de marinar, se puede asar. o fritos, ambos son deliciosos.

1. Primero, lavar con agua la cola de pelo fresca comprada en el mercado y limpiar las entrañas del pescado. Luego cortar la cabeza y la cola de la cola de pelo con un cuchillo y tirarlas. cola de pelo procesada en trozos iguales. Se reservan los gajos de pescado.

2. En el segundo paso, prepara las cebollas y el jengibre, lávalos y córtalos en tiras para su uso posterior. Pon las colas de pelo picadas en un recipiente, añade un poco de cebolla y jengibre en tiras. espolvorear con una cantidad adecuada de sal comestible, un poco de cerveza, pimienta, revolver uniformemente y dejar marinar durante unos 20 minutos.

3. En el tercer paso, prepara un bol limpio, vierte mitad y mitad de almidón y harina, luego vierte un poco de agua y un poco de cerveza, revuelve con palillos hasta formar una masa y reserva. La masa se debe revolver hasta que no queden partículas de polvo.

4. Paso 4: Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, caliente el aceite al 60% de temperatura, luego coloque los segmentos de cola de pelo marinados en la masa y revuelva uniformemente para formar la superficie de la cola de pelo. gajos Cúbrelo uniformemente con una capa de masa, luego fríelo en la cacerola de aceite. Mantén la temperatura del aceite al 60% caliente. Cuando esté coloreado, sácalo para controlar el aceite y luego levanta el. Temperatura del aceite al 80% caliente nuevamente, poner la cola de pelo en la sartén de aceite y freírla nuevamente hasta que la cola de pelo esté frita por fuera y tierna por dentro, y el color esté dorado, luego puedes sacarla para controlar el aceite. y lo ponemos en un plato.