Cómo hacer helado
1) Helado de manzana
Ingredientes: 500g de manzana, 150g de azúcar, 2 botellas de leche fresca.
Tecnología: Lavar las manzanas, pelarlas y descorazonarlas, cortarlas en rodajas finas, revolverlas hasta formar una pasta, agregar azúcar y 1000 gramos de agua hirviendo, agregar leche hervida, revolver uniformemente, verter en un recipiente y déjelo enfriar. Colóquelo en el refrigerador para que se congele.
Características: Fuerte aroma frutal y delicioso sabor.
2) Helado de plátano
Ingredientes: 750g de plátano, 1 limón (o un bol pequeño de zumo de limón), 450g de nata, 450g de azúcar.
Tecnología: Lavar y cortar 1 limón, exprimir el jugo y reservar agregar 1500 gramos de agua al azúcar, hervir y filtrar; pelar y triturar los plátanos hasta obtener el barro, agregar el agua azucarada y mezclar bien, luego agregar. jugo de limón, esperar. Después de enfriar, agregar la crema, verter en el molde y congelar en el refrigerador.
Características: Fragante y delicioso, sabor único, ayuda a la digestión, aclara el fuego y alivia el estreñimiento.
3) Helado de sandía
Ingredientes: 1500g de pulpa de sandía, 2 huevos, 400g de azúcar.
Tecnología: Triturar la pulpa de la sandía, sacar las semillas del melón, añadir el azúcar, los huevos y 1000 gramos de agua hervida y mezclar bien, luego calentar y esterilizar a temperatura alta, enfriar y meter en el frigorífico, y luego servir después de la condensación.
Características: Dulce y deliciosa, colorida.
4) Helado de sorbete
Ingredientes: 400g de leche, 100g de azúcar, 100g de harina de maíz (o harina fortificada), 100g de sorbete (fresa, granada, almendra, menta, etc.) , 50g de nata fresca.
Tecnología: Verter harina de maíz (o harina Fuqiang) en media taza de leche fría y mezclar bien Calentar la leche restante con el azúcar, agregar la harina de maíz mezclada y revolver continuamente, cocinar por 10 segundos, ordeñar. Cuando espese retirar del fuego y remover un rato. Después de enfriar añadir el sorbete y la nata fresca, meter en el frigorífico y dejar solidificar.
Características: Único y exótico.
Helado de mango
Ingredientes:
4 yemas de huevo, 40 gramos de azúcar fina, 1 cucharadita de maicena (5 gramos), 243ML de leche (1 bolsa), 300ML de nata fresca ((no leche evaporada Nestlé) 2 mangos (u otras frutas) 2 cucharadas de zumo de limón (30ml)
Elaboración:
1) Separar la nata fresca en agua helada y use un batidor de huevos eléctrico. Use alta velocidad para alcanzar el 70%, que es aproximadamente 1,5 veces el volumen original. Guarda la nata montada en el frigorífico hasta que esté lista.
2) Batir las yemas, añadir el azúcar hasta que se disuelva, tamizar el almidón seco y remover uniformemente. Hervir la leche y verterla lentamente en el líquido de la yema de huevo (tenga cuidado de verterla muy lentamente, de lo contrario se convertirá en sopa de huevo. No siga revolviendo en círculos mientras vierte). Después de revolver uniformemente, viértala nuevamente en la olla. .
3) Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos. No olvide revolver mientras cocina. Cuando esté muy espesa y espesa, como polenta espesa, apague el fuego. Después de cocinar, enfriar en agua fría hasta que alcance la temperatura ambiente.
4) Mientras se enfría la masa de huevo, poner el mango pelado y cortado en cubitos en una licuadora, exprimir el jugo de medio limón y triturar hasta obtener un puré.
5) Mezclar uniformemente la leche de huevo espesa enfriada y la nata montada, luego verter el puré de mango y batir unas cuantas veces más con un batidor hasta que esté completamente uniforme.
6) Viértelo en un recipiente, la altura no debe exceder los 6cm, colócalo en el congelador del frigorífico y congélalo por más de 4 horas. Revuélvelo cada 1 hora para aumentar el sabor del helado y mantenerlo libre de residuos de hielo.
Súper detallado:
No se recomienda utilizar leche evaporada Nestlé para hacer este helado, ya que no es fácil de montar.
Como la nata montada es dulce, reduje la cantidad de azúcar y solo le agregué 40 gramos.
Si te gustan otros sabores de frutas, como fresas, cerezas, ciruelas, etc., el método es el mismo.
Antes de comer el helado helado, sácalo del congelador y mételo en el frigorífico durante 10 minutos, o guárdalo en el interior durante 5 minutos antes de comerlo, para obtener el mejor sabor.
Cómo hacer helado de frutos secos
Las principales materias primas son leche fresca, nata, mantequilla de frutos secos, azúcar blanca, yema de huevo, aromas, etc.
Equipamiento y menaje: lavabo, frigorífico, etc.
Método de preparación: Pesar 0,5 kg de leche fresca, 0,13 kg de nata, 0,75 kg de mantequilla de frutos secos, 0,15 kg de azúcar blanca, 0,1 kg de yema de huevo y una pequeña cantidad de esencia comestible.
Agregue una pequeña cantidad de leche caliente a la mantequilla de nueces pesada para hacer una pasta fina y reserve. Coloque el azúcar blanca pesada en las yemas de huevo y revuelva uniformemente, luego agregue la leche de mantequilla de nueces fina y revuelva uniformemente, luego vierta lentamente la leche fresca hervida en el azúcar y las yemas de huevo, agregue una pequeña cantidad de sabor, revuelva uniformemente y vierta; Lo metemos en un recipiente y lo congelamos en el frigorífico y listo.
Lo que quiero preguntar es si para la nata se puede utilizar mantequilla (de esas mantequillas brillantes que se compran en los supermercados)
Ingredientes:
2 cucharadas de hojas de té, 150 ml de agua hirviendo, 20 g de azúcar, 1 cucharada de miel, 300 ml de nata fresca, cantidad adecuada de nueces.
Método de preparación:
①Colocar las hojas de té en una taza grande, verter una cierta cantidad de agua hirviendo, tapar y cocinar a fuego lento durante 3 minutos.
② Filtrar con un filtro de té ①, añadir azúcar y miel mientras esté caliente, dejar que se disuelva completamente en el té y luego meter en el frigorífico para que se enfríe.
③Revuelva lentamente la nata fresca hasta obtener espuma (hazla ligeramente pegajosa).
④ Usa una espátula de goma para mezclar el jugo de té negro en ② y la crema fresca en ③. Viértelo en un recipiente, envuélvelo con film transparente y colócalo en el refrigerador para que se enfríe hasta que se solidifique. .
⑤Utiliza una espátula para helado para darle forma esférica al helado preparado y colócalo en un vaso. Luego decóralo con algunas nueces y otros frutos secos según tu preferencia personal.
Consejos y puntos:
※ Al preparar helado de té negro, es recomendable utilizar té de sabor fuerte que se pueda mezclar con productos lácteos, como el té Assam de alta calidad. , Té Nilgiri, etc.
※ Para la nata fresca, es mejor utilizar nata fresca de alta calidad y con alto contenido en grasa, para que con la leche se pueda obtener un helado con una textura suave.
※ Cuando lo coloques en el refrigerador para que se enfríe, asegúrate de envolverlo bien con film transparente para evitar que los olores del refrigerador se transfieran al helado.
※ Mezcla mitad y mitad de nata fresca y leche para seguir teniendo un sabor refrescante y delicioso. Sin embargo, el helado elaborado en este momento se endurecerá fácilmente. Entonces, sácalo del refrigerador y revuélvelo cada 15 minutos para que se llene de aire. De esta forma, el helado sabe mejor cuando se congela y se endurece.
Método casero de preparación casera para hacer helado estilo KFC de McDonald's:
1. Agrega agua potable a un recipiente limpio (el agua purificada es más efectiva agrega el helado en polvo durante). el proceso de agitación. Vierta lentamente y revuelva uniformemente. Proporción de polvo a agua: 1:3 (100 g de polvo: 300 g de agua)
2. Deje reposar la mezcla de helado agitada uniformemente a temperatura ambiente durante 15 minutos para mejorar el efecto de inflado y luego colóquela en el refrigerador. congelarse.
3. Después de 40 minutos, saca y revuelve por primera vez, luego revuelve cada media hora y disfruta después de 3-4 veces. (Después de meterlo en el frigorífico, sácalo y revuélvelo con una cuchara cada 30 minutos. El objetivo de revolver es fusionar completamente la nata y el coagulante para formar un delicioso helado. Por lo tanto, siempre que no tengas miedo de Trabajo duro y problemas, incluso si no tienes una máquina para hacer helados. Si tienes paciencia, ¡aún puedes hacer helados súper deliciosos y tentadores! ~~)
4. ingredientes según tu preferencia personal, como frutas, gelatina de pudín o galletas.
(Después de hacerlo, espolvoree trozos de fruta y caramelos en la superficie para obtener el mejor efecto. Es el helado mágico que hace estallar).
5. Unos 45 trozos de helado
1 4 huevos (solo yemas) 500 gramos de leche 100 gramos de azúcar (ajusta según tu gusto). 2
Separar la yema y la clara y coger solo la yema. Luego ponga las yemas de huevo y el azúcar en el bol. . (Como necesito guardarlo en el refrigerador más tarde, solo uso el cajón para verduras...). 3
Mezclar uniformemente las yemas de huevo y el azúcar. 4
Basta con batir el huevo líquido hasta que adquiera un color blanco lechoso. . Como se muestra en la imagen. 5
Vierte la leche preparada en la olla y deja hervir. . 6
Vierta lentamente la leche hervida en el líquido del huevo batido, revolviendo mientras vierte. . (Asegúrese de verter la leche lentamente y en pequeñas cantidades... de lo contrario se convertirá en "sopa de huevo"). 7
Mezcla la leche y el huevo líquido de manera uniforme. 8
Vuelve a verter la mezcla de huevo en la olla después de agregar la leche y revolver uniformemente, y cocina hasta que hierva ligeramente. Después de eso, ponga el huevo líquido en un recipiente y espere hasta que se enfríe antes de colocarlo en el congelador del frigorífico. 9
También espolvoreé unas galletas Oreo trituradas mientras comía. . Retira el relleno de las “Galletas Oreo Sandwich” y tritura las galletas Oreo en una bolsa plástica. . Untar sobre helado helado. . .
(También puedes poner algunas de tus frutas o mermeladas favoritas) ¡OK! Ya terminaste. 10