¿Cómo guisar tofu casero?
El tofu es un alimento tradicional en mi país. Tiene las funciones de favorecer los fluidos corporales y calmar la sed, eliminar el calor e hidratar y regular el bazo y el estómago.
El tofu se puede guisar con muchos ingredientes. Aquí tienes una forma de guisar tofu con tomates.
Ingredientes: tofu, tomates, sal, pasta de tomate, cebolla, ajo, azúcar, aceite de cacahuete.
En primer lugar, lava el tofu y córtalo en trozos pequeños.
2. Agrega agua a la olla, agrega una cucharada de sal, echa el agua al tofu, sácalo al cabo de uno o dos minutos, controla el agua y reserva.
En tercer lugar, lava los tomates, corta los fideos con un cuchillo, escaldalos con agua caliente, pélalos y córtalos en trozos pequeños.
Cuarto, poner aceite en la olla, calentar la cebolla verde picada y el ajo hasta que estén fragantes, agregar los cubitos de tofu y sofreír, agregar los tomates y continuar salteando la sopa.
5. Poner en la olla una cantidad adecuada de salsa de tomate, un poco de sal y azúcar, sofreír un rato y añadir un poco de agua.
6. Después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento. Cuando la sopa esté espesa, apaga el fuego cuando esté casi seca.
El tofu es rico en proteínas y tiene un alto valor nutricional. Hay muchas formas de cocinarlo. Se puede utilizar con muchos tipos de ingredientes para preparar platos deliciosos. El método es simple y no complicado. Pruébalo unas cuantas veces y lo dominarás.
Compartiré mi método de guisar tofu, espero que sea de ayuda para todos.
La panceta de cerdo estofada con tofu rojo al jerez se corta en cubos de tofu de tamaño mediano, jengibre rallado, cebolla verde picada y panceta de cerdo en rodajas. Remojar el vino tinto de jerez encurtido en agua durante 20 minutos. Después de retirar el exceso de sal, sacarlo, lavarlo con agua y cortarlo en trozos pequeños para su uso posterior.
Calienta el aceite en una olla, agrega el jengibre rallado y la cebolla verde picada, sofríe hasta que esté fragante, agrega la panceta de cerdo, agrega la salsa de soja, el vino de cocción, el vinagre de arroz, sofríe a fuego alto hasta que la carne de cerdo la panza se vuelve aceitosa y decolorada, agregue los trozos de jerez rojo y saltee uniformemente.
Vierta agua, ponga el tofu cortado, agregue un poco de sal al gusto, lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue glutamato monosódico y sirva.
Ya está lista la sabrosa y deliciosa panceta de cerdo al Jerez guisada con tofu.
Col china guisada con tofu: Rompe las hojas de col y córtalas en trozos con las manos, corta las cebolletas en cebolletas picadas, tritura el jengibre, corta el tofu en cubos y reserva.
Vierta aceite en la olla, agregue la cebolla verde picada y el jengibre rallado, sofría hasta que esté fragante, agregue las hojas limpias de col china, agregue sal y cinco especias en polvo, sofría a fuego alto hasta que el chino las hojas de repollo se ablandan y colapsan, agrega el tofu, vierte agua hirviendo y un poco de salsa de soja ligera, lleva a ebullición a fuego alto, luego enciende a fuego medio y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Después de guisar, vierte una cantidad adecuada de aceite de sésamo, añade glutamato monosódico al gusto, cocina durante unos dos minutos y retira de la olla.
La sencilla y ahorradora col guisada con tofu ya está lista. Puedes intentar hacerlo.
¿Cómo guisar tofu casero?
Hola, soy la tienda de alimentos Sichuan-Shaanxi. Un chef que se ha centrado en la cocina casera y en la cocina de Sichuan y Shaanxi durante casi 20 años. Me alegra mucho poder responder a esta pregunta. Los amigos a quienes les guste agradecerán un poco de atención y apoyo. Técnicamente hablando, el proceso de hacer tofu casero se llama quemar, no guisar.
El tofu casero pertenece a la cocina de Sichuan. Todo el mundo sabe que a la gente de la zona rural de Sichuan le gusta hacer su propia pasta de frijoles. El Doubanjiang se añade al cocinar muchos platos. Los platos elaborados de esta manera son rojos, brillantes, salados y fragantes. Por lo tanto, el sabor de los platos elaborados únicamente con pasta de frijoles en la zona rural de Sichuan se llama sabor casero. El tofu casero es uno de ellos, llamado así por su sabor e ingredientes.
Ingredientes para tofu casero:
1 libra de tofu añejo.
Ingredientes:
1 pimiento verde, medio tomate, unas rodajas de hongo.
Ingredientes:
3 dientes de ajo y 1 cebolla de verdeo.
Condimentos:
Pasta de frijoles, glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar, aceite de cocina.
Otros complementos:
Almidón de maíz.
Preparación:
Empiece a elaborar:
Resumen final:
El tofu casero es salado, ligeramente picante y apto para todas las edades. .
No cortes el tofu demasiado fino, ya que se romperá fácilmente.
Cuando la temperatura del aceite es un 60% alta, la forma y el color del tofu se deteriorarán si la temperatura del aceite es demasiado baja.
Lo anterior es el método específico para hacer tofu casero. Los amigos a quienes les guste pueden darle me gusta, reenviar, recopilar, comentar y seguir. ¡Gracias a todos! El tofu se puede dividir en dos tipos: del norte y del sur. El tofu del norte se llama "tofu viejo" y el tofu del sur se llama "tofu blando".
Ésta es la diferencia entre el tofu del sur y el tofu del norte. El tofu es rico en nutrientes y se le conoce como la "carne de China". Podemos comer un tofu tan delicioso y barato gracias al inventor del tofu, el brujo Huangbai de la dinastía Han en China.
La forma más sencilla de preparar platos de tofu en casa es cocinarlo al vapor en un plato casero. El tofu casero debe usar tofu viejo del norte o tofu en bolsas. Huele al elegir y presta atención a si hay algún olor peculiar. Si el tofu no está fresco, tendrá un sabor amargo.
Para hacer tofu casero suelen ser suficientes dos trozos de tofu. Enjuágalo antes de comprarlo en casa, córtalo en cubos pequeños y resérvalo. Además, prepara unos 40 gramos de carne picada y un poco de jengibre.
Tofu casero
Ingredientes: 2 trozos de tofu añejo, un poco de hongo, un poco de rodajas de pimiento verde y rojo, un poco de jengibre y un poco de carne picada.
Condimentos utilizados: salsa de soja ligera, salsa de ostras, azúcar, glutamato monosódico, pasta de judías.
(1) Cortar el tofu en dados pequeños, sofreírlo en una olla hasta que esté dorado y sacarlo.
(2) Caliente el aceite en la sartén, agregue las rodajas de jengibre, la carne de cerdo picada, la pasta de frijoles y revuelva hasta que esté fragante.
(3) Añade un poco de agua, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, pimiento verde, hongos y tofu.
(4) Cocine a fuego medio durante 2 minutos y agregue el almidón.
(Consejos)
(1) La temperatura del aceite para el tofu frito debe ser alta para que tome forma y no quede quebradizo.
(2) El tofu no tiene sabor. Agregue un poco de agua al condimentar para que el tofu absorba lentamente el jugo y se vuelva fragante y delicioso.
Además del tofu casero, el tofu al vapor también es muy sencillo. El tofu al vapor utiliza tofu de agua del sur, que tiene la ventaja de ser delicado y tierno.
El tofu es un alimento común en la vida. Cada Año Nuevo chino hacemos tofu con nuestros vecinos. La familia cocina una pieza grande y el tofu elaborado por ellos mismos es particularmente fragante. Al hacer tofu, primero lo trituramos para obtener jugo de frijoles y luego agregamos agua salada para hacer cuajada de tofu. Mi padre siempre quiso comer tofu nao. Añade algunos puerros y puedo comer varios tazones. Todavía estoy impresionado. Papá dijo "está delicioso" mientras comía. En los últimos días del Año Nuevo cociné y salteé y todavía quedaba mucho. Mi mamá lo salaba y lo comía hasta la primavera. Después de marinar durante mucho tiempo, ahora sabrá un poco a tofu apestoso. Tiene un sabor y una textura especiales y se convirtió en el aperitivo preferido de mi padre. Mi comida favorita es el guiso de tofu picante, picante, tierno y delicioso.
Me gustaría compartir con ustedes un guiso de tofu picante, que es fragante y picante.
Preparar los ingredientes: tofu, chiles secos, jengibre, cebolletas y sal.
1. Calienta el aceite en una olla. Cuando esté caliente, añade el jengibre y saltea el chile seco hasta que esté fragante.
2. Añade un poco de agua, introduce el tofu, añade sal, tapa y cocina a fuego lento durante cinco o seis minutos.
3. Después de cocinar a fuego lento durante cinco o seis minutos, abre la tapa de la olla, espolvorea con cebollas verdes, apaga el fuego y el guiso de tofu picante estará listo. Queda fragante, picante y especialmente delicioso. .
Este plato no es especialmente sencillo, pero sí sencillo y delicioso. Los amigos a quienes les guste pueden probarlo, no se sentirán decepcionados.
Respuesta: El tofu guisado es la forma más común de comerlo en el noreste de China. Los guisos vegetarianos son deliciosos. Como dice el refrán: "Hay mil rollos de tofu, pero hay un millón de rollos de pescado". Esto significa que guisar el tofu lleva mucho tiempo y el tofu elaborado de esta manera es delicioso. Pero si quieres que el tofu guisado esté delicioso en poco tiempo, debes freírlo, para que el tofu guisado en poco tiempo quede delicioso y la sopa se vuelva blanca como la leche. Comparte 2 formas de guisar tofu~
Guisar tofu:
Preparación de ingredientes:
1 tofu, 1 huevo, fécula de maíz, sal, esencia de pollo, cilantro , trece incienso.
Método de elaboración:
1. Cortar el tofu en trozos pequeños. Batir un huevo en un bol vacío, añadir un poco de sal y trece especias y mezclar bien.
2. Pega una capa de almidón sobre los cubitos de tofu preparados, luego añade el huevo líquido y reserva.
3. Untar la sartén con una capa de aceite y calentar hasta que esté ligeramente tostado. Coloque el tofu preparado en la sartén y fríalo. Después de freír el tofu, vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo hasta que ambos lados estén dorados.
4. Lleva el agua a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego lento. Cuando la sopa esté espesa agregar sal, esencia de pollo, espolvorear con cilantro, sacar de la olla y poner en un plato.
Tofu guisado con col y albóndigas;
Preparación de ingredientes:
Medio trozo de tofu, 1 puñado pequeño de col china, cantidad adecuada de albóndigas, 1 un puñado pequeño de fideos, la cantidad adecuada de sal, jengibre picado, cebolla verde picada, 15 granos de pimienta de Sichuan, 1 anís estrellado, un poco de salsa de soja, un poco de salsa de ostras.
Método de elaboración:
1. Cortar el tofu en trozos pequeños, remojar en agua con sal y reservar. Corta el tofu en trozos más pequeños para darle un sabor más fácil. Remójelo en agua salada con anticipación para obtener el sabor base.
2. Añadir la cantidad adecuada de agua a la olla, poner el tofu cortado, añadir la cebolla, el jengibre, el pimiento y el anís estrellado y llevar a ebullición.
3. Después de que la sopa esté hervida, agrega las albóndigas fritas y cocina nuevamente.
4. Añade la sopa cocida a la cazuela y añade los fideos preparados. Reduzca el fuego a fuego lento.
5. Cuando la sopa se ponga blanca y los fideos estén blandos y glutinosos, espolvorear un puñado de col china picada, finalmente añadir la esencia de pollo, la salsa de soja y una cantidad adecuada de sal y servir.
El tofu puede ser ligero, pero su sabor es más que ligero. El sabor será más intenso después de guisarlo~
¿Cómo guisar el tofu para que quede delicioso? Tengo varios métodos. Sólo puedo elegir una forma de compartirlo contigo. Todavía recuerdo que cuando era niño, usaba una olla para aderezar la soja y hacer tofu. Había menos dinero para comprar en ese momento. Es invierno y todavía está oscuro. Todos fueron a la tienda de tofu y hicieron cola. Si llegas tarde, realmente te habrás ido. Vuelve a cambiar el tofu. Toma el tofu en tu mano y córtalo en trozos pequeños con un cuchillo de cocina. Vuelve a ponerlo en el recipiente y añade dos cucharadas de salsa de soja y dos cucharadas de aceite de carne. Agrega un poco de glutamato monosódico. Agrega un poco de pimiento y cebolla verde. Cocine al vapor en la olla. ¡Cerca de media hora! Arroz al vapor, tofu al vapor. Se sirvió tofu al vapor. Tiene una gruesa capa de aceite de carne flotando sobre él y tiene un olor a añejo. Una cucharada de arroz, una cucharada de tofu. El tofu está muy picante. A veces me quemo el estómago accidentalmente. Mirando hacia atrás, sabía bastante bien. Esto es lo que comía cuando era niño: tofu al vapor con salsa de carne.
El tofu es un alimento que gusta a todo el mundo. Consumirlo con regularidad puede reducir la grasa y el peso y prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. El tofu se puede dividir en tofu blando y tofu viejo. El tofu sedoso es adecuado para sopas o guisos. El tofu lao es adecuado para sofreír. Déjame presentarte varias formas de hacer tofu.
Primero, Mapo Tofu.
1. Ingredientes: un trozo de tofu tierno, cantidad adecuada de carne picada, pimienta, sal, cebolletas, jengibre, ajo, pimientos verdes y rojos, pasta de frijoles rojos, salsa de soja, trece especias y ajo.
2. Poner aceite en la olla, sofreír los chiles a fuego lento y retirar. Añade la carne picada al aceite y sofríe hasta que cambie de color. Saltee la cebolla, el jengibre y el ajo en una olla. Luego agrega la pasta de frijoles y el aceite rojo y sofríe, agregando una cantidad adecuada de agua. Después de que el agua hierva, agregue el tofu blando picado y cocine a fuego lento, luego agregue la salsa de soja, trece especias y un poco de sal (porque la pasta de frijoles es salada). Agrega los pimientos verdes a la olla. Después de cinco minutos, espesa la sopa con maicena y vierte en la sopa.
En segundo lugar, el tofu de piel de tigre.
1. Un trozo de tofu añejo, dos pimientos verdes y rojos, una cantidad adecuada de hongo negro, cebolleta, jengibre, ajo, trece especias y sal.
2. Cortar el tofu en tiras, cortar el pimiento verde en tiras y cortar el hongo en trozos pequeños. Triture la cebolla, el jengibre y el ajo.
3. Poner aceite en una olla, calentar el 60% del aceite, añadir el tofu y sofreír hasta que esté dorado. Vierta aceite, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue el tofu, los hongos, el pimiento verde, la sal y trece especias al gusto, sofría uniformemente y retire.
Hoy compartiré con vosotros un plato casero de tofu estofado. Los siguientes son los materiales y métodos utilizados.
Ingredientes
Cinco trozos de tofu tierno (6 cm), ocho lonchas de jamón, ocho lonchas de zanahoria, 12 lonchas de brotes de bambú, cuatro setas (u hongo), cantidad adecuada de aceite, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de azúcar, un plato de sopa clara, dos cucharadas de almidón húmedo.
Método de trabajo
1. Cortar el tofu en trozos y ponerlos todos en agua hirviendo y cocinar durante un minuto.
2. Remojar los champiñones en rodajas suaves y cortar la cebolla en trozos pequeños.
3. Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, sofríe las cebollas, sofríe las rodajas de champiñones, los brotes de bambú, las zanahorias y el jamón de manera uniforme, agrega la salsa de soja, el azúcar y la sopa clara. Olla y deje hervir. Agregue el tofu, revuelva suavemente y caliente el tofu lentamente durante unos 10 minutos.
4. Vierta el almidón diluido para espesar la salsa (vierta la sopa mientras agita la olla. Cuando la sopa espese, vierta una cucharada de aceite en el costado de la olla y eche todo en el plato). . Este plato es delicioso y suave.
Esta sopa de marisco es tan fresca que no tiene amigos. Es suficiente para saciarte durante todo un verano, por eso queda fresca y tierna.
Ahora es el momento de que salgan al mercado muchas ostras. Las ostras en esta temporada son regordetas, regordetas y deliciosas. Es la temporada más deliciosa para comer ostras. Esta sopa de mariscos es tan fresca que no tiene amigos. Es suficiente para mantenerte deliciosa durante todo el verano, por eso queda fresca y tierna. Hoy recomiendo a mis amigos una sopa de marisco fresca y tierna, huevo de ostra guisado con tofu. La combinación de ostras frescas, huevos tiernos y tofu suave es suficiente para satisfacerte durante todo un verano. Esta deliciosa sopa se caracteriza por su frescura, ternura y suavidad. Realmente tienes que trabajar duro para hacer esta sopa.
Si quieres que la tortilla quede suave y tierna, debes contar con el apoyo de aceite a baja temperatura o agua, para que la tortilla quede suave y tierna. Para el tofu, se recomienda utilizar tofu lactona o tofu sureño. Este tierno tofu se corta en cubos y se remoja en una cantidad adecuada de agua salada. Luego blanquelo para eliminar el olor a frijoles del tofu tanto como sea posible y luego cueza el tofu blanqueado con huevos. El tofu procesado de esta manera tiene un sabor suave. Pelar las ostras, quitarles la carne limpia, lavarlas y remojarlas en una pequeña cantidad de agua, no enjuagar demasiado. Finalmente, agregue las ostras y cocine a fuego medio durante unos 3 minutos para mantener las ostras lo más frescas posible. Para este tipo de sopa, recuerde no condimentarla demasiado y comer los ingredientes "frescos" originales.
Ingredientes: 150 gramos de carne de ostra limpia, 2 huevos, 270 gramos de tofu.
Ingredientes: 10g de jengibre, 15g de cebolla verde, 10g de cilantro (opcional).
Condimento: 30 g de aceite vegetal, 5 g de sal, trazas de pimienta, 10 g de vino de cocina.
El proceso de producción es 1. Intente elegir una ostra pequeña para la sopa. La carne de esta pequeña ostra es deliciosa. Lavar las ostras y quitarles la carne. Tenga cuidado al comer carne de ostras.
2. Enjuagar la carne de ostra extraída y remojarla en un poco de agua. Recuerda no lavar demasiado para no afectar el sabor. Pica el jengibre, las cebolletas o el perejil en trozos pequeños.
3. El tofu se elabora a partir de tofu lactona o tofu sureño fresco, cortado en rodajas de tofu cuadradas de 1 cm y remojadas en la cantidad adecuada de agua salada. Agrega 2-3 gramos de sal a una olla con agua. Esta agua ligeramente salada puede hacer que el tofu esté más firme y sea menos probable que se rompa. También puede eliminar el olor a frijoles del tofu y hacer que el tofu guisado sea más suave y tierno.
4. Echar los dados de tofu que han estado en remojo durante unos 30 minutos en la olla junto con el agua con sal, llevar a ebullición a fuego alto y blanquear el agua durante unos 2 minutos. recipiente para remojar los cubos de tofu. Recuerda no sacarlo porque los cubitos de tofu tienden a pegarse.
5. Añade 20 gramos de agua tibia a 2 huevos y bate hasta que las claras no se puedan batir.
6. Humedezca la olla con anticipación, ponga aceite frío en la olla caliente, vierta 20 gramos de aceite vegetal, la temperatura del aceite es aproximadamente un 30% caliente, aproximadamente 90 grados, vierta el huevo batido. . Sofreír hasta que los huevos estén solidificados, gelatinosos y ligeramente dorados. Retirar y reservar. Recuerda freír los huevos en aceite bajo hasta que estén cuajados y gelatinosos.
7. Vierta 10 g de aceite vegetal en la olla, agregue el jengibre picado y sofría hasta que esté fragante. Vierta una cantidad adecuada de sopa clara o agua, coloque el tofu blanqueado en la olla, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Agrega 5 gramos de sal, un poco de pimienta y 10 gramos de vino de cocción. Vierte los huevos fritos hasta que estén gelatinosos. Vierte las ostras junto con el agua de remojo. Lleva nuevamente a ebullición y cocina por unos 3 minutos. el calor. Espolvorea con cebollas verdes picadas o pequeños trozos de cilantro y este tofu de huevo de ostra fresco estofado estará completo.
8. Sirve la sopa de huevo de ostras guisada y tofu en la olla y disfrútala caliente. Es suficiente para mantenerte lleno de sabor durante todo el verano. Este tipo de marisco es barato y delicioso, por lo que la sopa también queda deliciosa. El marisco está frío y el jengibre picado es un ingrediente estándar para el marisco, así que asegúrese de agregar jengibre picado. Personalmente, no recomiendo otros condimentos de sabores intensos, ya que pueden enmascarar fácilmente el sabor umami de las ostras. Algunas personas sugieren agregar una cantidad adecuada de salsa de ostras. Personalmente, creo que dado que se agregan ostras, no es necesario agregar salsa de ostras terminada. Representan las opiniones de la familia y son sólo para referencia.
9. Características del plato: sopa de color amarillo brillante, fragancia agradable, sabor salado, ostras frescas, tofu suave, huevos frescos y tiernos, que se complementan entre sí, ricos en nutrientes, imprescindibles en verano.