Recetas y métodos para hacer tofu en casa

1 Preparar leche de soja. Remoja las semillas de soja durante al menos 6 horas y utiliza una licuadora para exprimir la leche de soja en una proporción de 1:5 a 1:10. La soja no es cara, así que hazla más espesa. Use un colador para filtrar los restos de frijoles. Hierva la leche de soya restante a fuego alto, luego baje a fuego lento durante 15 minutos antes de servir. Los restos de frijol pueden tener muchas funciones, como fermentación para hacer fertilizante, hacer panqueques, hacer pasteles, etc.

2 Preparar coagulante. Actualmente el coagulante más utilizado es la lactona, también conocida como ácido glucónico, gluconolactona, lactona, GDL, etc. Generalmente se puede encontrar en panaderías, tiendas de aditivos alimentarios y mercados mayoristas de alimentos.

3Pon la lactona en el bol. Calienta la leche de soja preparada hasta que hierva y luego viértela en el recipiente que contiene lactona. Revuelve un poco con una cuchara y espera de 5 a 10 minutos hasta que la leche de soja se convierta en tofu cuajado.

4 Cuando la leche de soja se solidifique, puedes preparar el condimento con antelación. Si te gusta el sabor salado, puedes usar sal, glutamato monosódico, un poco de aceite de chile y un poco de jugo de pollo para hacer la salsa. Si te gusta el dulzor, puedes hervir un poco de agua azucarada. Los condimentos aquí se pueden ajustar según su propio gusto.

5 Vierte la salsa o agua azucarada sobre el tofu cocido y ya lo podrás comer.