Receta de fideos con carne Angélica

Ingredientes: 150 g de pechuga de ternera, 200 g de fideos frescos, 3 rodajas de jengibre, 8 g de raíz de angélica, 2 hojas de laurel, 3 cordyceps, cantidad adecuada de vino añejo, 5 g de sal.

Elaboración:

1. Lavar y cortar la pechuga de ternera en trozos, lavar los fideos y reservar.

2. Añade a la olla la cantidad adecuada de agua, la pechuga de res, las rodajas de jengibre y unas gotas de vinagre blanco (esto hará que la carne quede más fragante y tierna). Llevar a ebullición y quitar la espuma.

3. Ponga a fuego lento, agregue la raíz de angélica, las hojas de laurel y el cordyceps sinensis, y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora (sin destapar la tapa durante este período) hasta que la carne esté cocida. Agregue sal y vino añejo. al gusto.

4. Llevar a ebullición la olla, cocinar los fideos, escurrirlos, sacarlos y ponerlos en un bol y servir con sopa de ternera.

La carne de res es de naturaleza suave y de sabor dulce. Nutre el bazo, el estómago, el qi y la sangre, y nutre la fuente de qi y la bioquímica de la sangre. También se dice que las hierbas medicinales del sur de Yunnan pueden estabilizar al feto y reponer la sangre, son ricas en nutrientes y tienen un sabor delicioso.

Angelica sinensis es de naturaleza cálida, de sabor dulce y de sabor picante. Regresa a los meridianos del hígado, corazón y bazo. Enriquece la sangre y activa la circulación sanguínea, regula la menstruación y alivia el dolor, humedece los intestinos y alivia el estreñimiento.