Introducción a los pasos de tres métodos de sartén

1. Cómo hacer una olla seca picante: pique la cebolla, el jengibre y el ajo, blanquee la carne y reserve, blanquee el brócoli y las patatas y reserve. Vierta el aceite en la olla, agregue los chiles secos, los chiles picados, la cebolla picada, el jengibre. ajo y pasta de frijoles, un poco de azúcar de roca, sofreír a fuego alto, agregar las cebollas verdes ralladas y sofreír hasta que estén fragantes, agregar las papas y las zanahorias a fuego lento.

2. Método de olla seca picante (pollo, camarones): lavar y cortar en trozos las cebollas verdes, los pimientos verdes y rojos, cortar el tofu viejo en rodajas gruesas y blanquearlos, cortar las patatas y la raíz de loto en rodajas gruesas. y cortar el arroz salvaje en rodajas gruesas. Blanquear el maíz y la coliflor en agua y reservar para usar más tarde. Lavar los trozos de pollo y agregar el vino de cocción, el jengibre, la salsa de soja y la salsa de soja ligera. Freír a fuego medio hasta que salga el aceite de camarones rojos de la sartén. Sácalo y reserva. Agrega un poco de aceite de cocina directamente a la sartén, luego agrega el pollo marinado, fríe hasta que el pollo esté ligeramente amarillo y fragante, luego agrega el. Salsa del pollo recién marinado. Revuelva la pasta de frijoles y el aceite de chile de manera uniforme, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue el tofu viejo. Cuando el tofu cambie de color y se vuelva fragante, agregue las verduras restantes. y camarones, y agregue salsa de soja ligera.

3. Cómo hacer pollo picante con papas: Cortar las papas y las raíces de loto en cubos respectivamente; triturar las cebollas, cortar el jengibre en rodajas; las piernas de pollo y cortar en trozos. Si te gusta masticar huesos, puedes elegir nuggets de pollo con huesos, pero no demasiado grandes. Enciende el fuego medio, pon aceite en la olla, agrega la mitad de la cebolla, el ajo, el jengibre y el cilantro y sofríe hasta que los bordes de las cebollas estén ligeramente dorados. Agrega el pollo y sofríe a fuego alto hasta que el pollo se dore. Luego agregue la pasta de frijoles Pixian y sofría con aceite rojo. Añade las rodajas de raíz de loto y las patatas, baja a fuego lento y saltea hasta que las patatas estén cocidas y la superficie de las rodajas de raíz de loto esté ligeramente dorada. Después de que las verduras y el pollo estén cocidos, agregue los chiles secos y saltee unas cuantas veces, luego agregue los granos de pimienta, el comino, trece especias, el chile en polvo y otros condimentos, saltee uniformemente y luego apague el fuego. Tome una olla que se pueda calentar y coloque las cebollas restantes, los gajos de pimiento, los hongos enoki y los brotes de bambú verde en el fondo. Coloca el pollo a la plancha sobre las verduras y sirve.