Cómo hacer kimchi casero en casa
Kimchi auténtico y original
Ingredientes
100g de pimiento rojo picante, 2 jengibre, 3 dientes de ajo, 3 rábanos, 100 de pimiento rojo pequeño. Un poco de azúcar y un un poco de sal
Cómo hacerlo
① Remojar las verduras en agua durante unos diez minutos, luego cambiar el agua y lavarlas dos veces
②Cortar el rábano y calentar pimiento rojo en trozos pequeños, y dejar el resto como está
③Pon las verduras cortadas en un cestillo y déjalas escurrir un rato
④Busca una botella de cristal, lávala y luego llénalo con la mitad de la botella de agua mineral
⑤Ponle una cantidad adecuada de sal y azúcar, y remueve bien con los palillos
⑥Pon las verduras que han chorreado agua
⑦ Tapa y deja reposar durante unos dos días y luego podrás comerlo deliciosamente
Siempre que el agua salada no sea mala, el agua se puede agregar repetidamente con vegetales frescos y la cantidad adecuada debe prepararse
Kimchi al estilo Shaanxi
Ingredientes
500 g de rábano blanco grande, 100 g de pimiento picante, 100 g de jengibre, 50 g de anís, 50 g de sal, 50 g de azúcar de roca, 50 g de ajo
Método
①Ponga una cantidad adecuada de sal en agua fría y hierva el agua. La cantidad de agua debe ser aproximadamente del 20 al 30 % de la capacidad del frasco. demasiada Puedes agregar más sal
②Después de que el agua esté completamente fría, viértela en un frasco y agrega un poco de vino de sorgo
③Ponle pimiento rojo, jengibre y ajo. potenciar el sabor
④Poner 2- Se puede utilizar en 3 días
Pepinillos en vinagre
Ingredientes
Zanahoria, rábano blanco, pepino, espinacas, ajo picado, aceite de sésamo, sal
Esencia de pollo, vinagre, pimiento amarillo, pimiento rojo, vinagre blanco, pimienta silvestre serrana, azúcar blanco
Elaboración
① Lavar las zanahorias, el rábano blanco, el pimiento rojo y el pepino a remojar y escurrirlos del agua, cortarlos en trozos pequeños
②Retirar la pulpa del pepino
③Colocar los ingredientes cortados en una botella de vidrio
④Agrega pimienta silvestre y azúcar blanca
⑤No llenar demasiado
⑥Vierte vinagre blanco
⑦Sella la boca de la botella con papel blanco