La papilla de mijo es muy eficaz. ¿Debo beberlo por la mañana o por la noche?
La forma más común de preparar mijo es hacer gachas de mijo, que son buenas para la digestión y la absorción, deliciosas y nutritivas. El mijo es rico en magnesio, fósforo, azufre, cobre y manganeso. 100 g de mijo contienen 114 mg de magnesio, 285 mg de fósforo, 104 mg de azufre, 0,75 mg de cobre y 1,6 mg de manganeso.
Además, el contenido de hierro del mijo es el doble que el del arroz común, y el contenido de zinc también es considerable. Los alimentos básicos diarios se pueden reemplazar apropiadamente con mijo, o se puede cocinar un poco de mijo y arroz blanco juntos en arroz multigrano, lo que puede ayudar a compensar la pérdida de fibra dietética, vitamina B y otros ingredientes durante el procesamiento del arroz, y también puede complementar más tipos de nutrientes.
Muchas personas con diabetes se preguntarán ¿no se nos permite comer papillas y alimentos pegajosos? ¿Puedo beber gachas de mijo? Las personas con diabetes realmente pueden beber gachas de mijo. Aunque la papilla se cocina durante mucho tiempo, el grado de gelatinización del almidón aumenta, su estructura se rompe fácilmente y el almidón se descompone más fácilmente en glucosa, lo que tiene un mayor impacto en el azúcar en sangre. Sin embargo, la tasa de aumento de azúcar en sangre de la papilla de mijo es completamente aceptable para las personas con diabetes.
Si utilizamos el relativamente intuitivo "índice glucémico" (el índice del impacto de los alimentos por unidad de masa sobre el azúcar en sangre, generalmente definido como alimentos con un índice glucémico medio a alto superior a 55) para medir el impacto de los alimentos sobre el azúcar en la sangre, el índice glucémico del arroz blanco cocido común puede llegar a 865,438+0, mientras que el índice glucémico del arroz blanco cocido puede llegar a 65,438+002, lo que representa una grave amenaza para el azúcar en la sangre. El índice glucémico de la papilla de mijo es de sólo 61,5. Aunque también es un alimento con un índice glucémico relativamente alto, es mucho mejor que el arroz blanco. Siempre que los amantes del azúcar controlen su ingesta y adopten métodos hipoglucemiantes adecuados, el impacto sobre el azúcar en sangre será aceptable y también podrán beber gachas de mijo con regularidad.
El mijo es un cereal integral. La fibra dietética retenida en el mijo es mucho mayor que la del arroz japónica y es menos probable que se destruya la estructura del almidón. Incluso si se cocina durante mucho tiempo, el grado de gelatinización del almidón no aumentará mucho. Pero cabe destacar que no es recomendable cocinarlo por mucho tiempo, lo mejor es conservar el mijo en su estado original y no dejarlo demasiado blando o podrido.
¿Cómo comer gachas de mijo? De hecho, no te preocupes demasiado. Muchos amigos piensan que comer por la mañana es bueno pero comer por la noche no es bueno. De hecho, no importa si comes gachas de mijo, su nutrición no cambiará.
Aunque el mijo es rico en nutrientes y tiene el título de "arroz lunar", no es un buen alimento. El mijo es el mejor alimento básico. La cantidad recomendada de alimento básico para una comida es de 2 a 2,5 taeles. Si comes demasiado, tu ingesta de carbohidratos excederá el estándar. La papilla de mijo se puede diluir en agua. Se pueden beber de 2 a 3 tazones en una comida. No es aconsejable comer demasiado. El consumo regular de gachas de mijo puede fortalecer el bazo y el estómago y mejorar la pérdida de apetito, pero el mijo es de naturaleza ligeramente fría. Si su estómago está muy débil y la indigestión es severa, reduzca la cantidad que come.