Cómo hacer bollos al vapor con forma de cerdito

Ingredientes

Ingredientes principales:

280 gramos de harina baja en gluten, 30 gramos de cacao en polvo

Ingredientes accesorios:

3 gramos de levadura en polvo

Condimento:

3 gramos de sal, 30 gramos de azúcar, 165 gramos de agua

Método:

1. Poner todos los ingredientes en un recipiente y amasar hasta que quede suave.

2. Deja fermentar la masa hasta que doble su tamaño. Amasar nuevamente para desinflar la masa. 3. Divida la masa en unos 37 gramos. Haga una masa pequeña y déjela reposar durante 15 minutos. Reserve un poco de masa extra para usarla más tarde, colóquela en la tabla de cortar y enróllela hasta darle forma redonda, y pellizca; saca dos orejas encima con las manos

4. Usa harina Luego amasa un pequeño trozo de masa blanca, toma un poco de masa, enróllala hasta darle forma redonda y aplanala para formar la boca del cerdito; un poquito de masa blanca, enrollarla hasta darle forma redonda y aplanarla, y pegar encima la pequeña masa redondeada de masa de cacao, esta es la boca de cerdito con los ojos perforados

5. Rejilla para cocinar al vapor cubierta con aceite de cocina, poner agua fría en la vaporera, calentar durante 2 minutos, luego apagar el fuego, poner la rejilla para cocinar al vapor en la vaporera y dejar que la masa fermente secundariamente, el tiempo es de unos 50 minutos

6. Poner a fuego alto, hervir el agua y cocinar al vapor a fuego medio-bajo durante 15 minutos. Abre la tapa en otros 5 minutos y el cerdito negro estará listo.

Consejos de cocina:

1. Solo los bollos al vapor que se fermenten dos veces quedarán suaves y deliciosos. Al hacer bollos al vapor descubrí que la masa no subió. La razón principal puede ser que el clima sea demasiado frío. En este momento, el tiempo de fermentación se extenderá o se debe colocar en un lugar cálido, pero no más. 45 grados, de lo contrario la levadura se quemará hasta morir. Recuerden a todos que lo más importante es que después de amasar la masa, se debe tapar el recipiente, de lo contrario la masa perderá humedad fácilmente y también afectará la fermentación. p>

2. Los bollos al vapor deben quedar delicados y recuerda cocinarlos bien nuevamente después de una fermentación. Amasar la masa y quitar todas las burbujas de aire del interior, para que los bollos al vapor tengan mejor sabor;