Cómo hacer calamares caseros
Guía para cocinar calamares en casa
Para los comensales amantes del marisco, los calamares son populares por su textura tierna y crujiente. Los calamares caseros no sólo son deliciosos, sino que tampoco son complicados de hacer. A continuación se presentarán en detalle los pasos y técnicas para hacer calamares caseros para ayudarlo a cocinar platos deliciosos fácilmente.
Procesamiento del calamar
Los calamares frescos deben manipularse adecuadamente antes de cocinarlos. Retire las tripas de los calamares y enjuáguelos bien con agua. Quita la piel de los calamares para revelar la pulpa blanca. Cortar los calamares en trozos del tamaño adecuado para cocinar.
Métodos de cocción
Existen muchos métodos de cocción de los calamares caseros, que se pueden elegir según el gusto personal.
Calamares al vapor: Coloca los trozos de calamar procesados en una vaporera y cocina al vapor durante 10-15 minutos hasta que los calamares cambien de color y estén cocidos. La cocción al vapor es un método de cocción que conserva el sabor original de los calamares.
Calamares salteados: Echar una cantidad adecuada de aceite en una sartén caliente, y cuando el aceite esté caliente añadir los trozos de calamar y sofreír. Agrega el jengibre, el ajo, la cebolla verde y otros condimentos, sofríe rápidamente a fuego alto hasta que los calamares cambien de color. Los calamares cocinados de esta forma quedan tiernos y sabrosos.
Calamares estofados: Echar aceite en una sartén caliente, añadir los trozos de calamar a la sartén y sofreír hasta que cambien de color. Agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar y otros condimentos y cocine a fuego lento hasta que los calamares estén suaves y tiernos.
Consejos para sazonar
Los calamares en sí son deliciosos, por lo que no es necesario complicarse demasiado a la hora de condimentarlos. Las siguientes son algunas técnicas de condimento comúnmente utilizadas:
Condimento de salsa: puede preparar la salsa según sus preferencias personales, agregar salsa de soja, vino para cocinar, salsa de ostras, pasta de frijoles, etc., hervirla y verterla. sobre los calamares.
Condimento de especias: Añade especias como anís estrellado, canela, laurel, etc. para aumentar el aroma de los calamares.
Condimento de cebolla, jengibre y ajo: El sabor picante del jengibre y el ajo y el refrescante aroma de la cebolla complementan los calamares.
Platos y guarniciones
Los calamares cocidos se pueden emplatar según preferencia personal. Las guarniciones comunes incluyen pimientos, cilantro, cebollas verdes, etc., que no solo pueden agregar color sino también enriquecer el sabor.
Consejos
No es aconsejable cocinar los calamares durante mucho tiempo, de lo contrario el sabor se volverá rancio.
Después de lavar los calamares, déjalos en remojo en agua salada durante un tiempo para quitar el olor a pescado.
Los calamares son ricos en colesterol y deben consumirse con moderación.