La práctica del ñame es una práctica común.

El ñame es algo bueno. No sólo fortalece el bazo y el estómago, sino que también embellece la piel, mejora la inmunidad humana y prolonga la vida. Es mejor comer ñame en primavera, pero ¿cómo se suele comer ñame? Enseñarte ocho formas de comer ñame en casa.

Comida

550 g de cordero

280 g de ñame

250 ​​g de zanahoria

15 g de cilantro

35g de cebolla

5g de jengibre

5g de ajo

1/8 de cucharada de cinco especias en polvo

Cantidad adecuada de sal

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de salsa de soja

Una cantidad adecuada de bomba vieja

2 cucharaditas de vino de cocina

Dos rodajas fragantes Hojas

Cantidad adecuada de agua

Cordero estofado y ñame

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Los pasos de fabricación son los siguientes

1. Lavar el Cordero y cortarlo en trozos pequeños.

2. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla hirviendo, ponga el cordero, agregue 1 cucharadita de vino de cocción y cocine a fuego alto.

3. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños.

4. Pelar el ñame y cortarlo en trozos pequeños.

5. Hacer nudos con las cebolletas, cortar el jengibre en rodajas, pelarlo y cortar los ajos.

6. Después de hervir durante 5 minutos, saca el cordero, vierte el agua sucia y enjuaga el cordero con agua tibia.

7. Vierta aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y las cinco especias en polvo y sofría.

8. Después de freír hasta que estén fragantes, agregue las zanahorias y el ñame y saltee.

9. Añade el cordero, la sal, el azúcar, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y 1 cucharadita de vino de cocina, revuelve uniformemente.

10. Vierta agua hirviendo, la cantidad de agua no debe exceder la de los ingredientes.

11. Después de que hierva el agua, retira la espuma y añade las hojas aromáticas.

12. Cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que todos los ingredientes estén cocidos, luego lavar el cilantro y cortarlo en gajos. Agregue el cilantro, ponga a fuego alto y cocine a fuego lento durante 1 minuto, luego reduzca a puré y sirva.

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Consejos de elaboración:

1. Añadir vino de cocción, cebolla, jengibre, ajo, etc. , que puede diluir el olor a pescado del cordero.

2. Cuando cocine cordero por primera vez, ponga agua fría en la olla, enjuáguelo con agua tibia después de cocinarlo y agregue agua hirviendo al agregarlo a la olla, para que la carne no se encoja. con la temperatura.

3. Utilice guantes al pelar y cortar el ñame, de lo contrario le picarán las manos.

Cerdo estofado y ñame

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Composición de ingredientes principales e ingredientes auxiliares

200g panceta de cerdo, 200g lomo de cerdo, 300g ñame , aceite, sal, azúcar de roca, aceite para estofado, cebolla, jengibre, anís estrellado, canela, ají seco, vino de cocina.

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Pasos de elaboración

1. Lavar la panceta y la punta trasera del cerdo y cortar en trozos.

2. Lavar y pelar el ñame y cortarlo en trozos de cocción.

3. Poner el ñame en la sartén con aceite y sofreír hasta que esté dorado.

Escaldamos la carne, la sacamos y reservamos.

5. Añade una pequeña cantidad de aceite a la olla y sofríe la carne cocida.

6. Agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y el chile con canela y continúe salteando hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.

7. Añade el azúcar de roca, baja el fuego y sofríe hasta que el color del azúcar esté al máximo.

8. Cocine el vino de cocción, agregue la salsa de soja y revuelva uniformemente.

9. Añadir agua hirviendo sin carne y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

10. Añade sal y ñame frito, cocina a fuego lento durante otros 30 minutos, enciende a fuego medio y cocina hasta que la sopa esté concentrada.

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Tabletas de ñame frito

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Composición de ingredientes principales e ingredientes auxiliares

200 gramos de ñame, aceite, sal, pimiento verde , hongo negro, vinagre blanco, jengibre, pimienta de Sichuan, ajo, pimiento rojo.

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Pasos de elaboración

1. Pelar el ñame, lavar el pimiento verde, remojar el hongo negro y reservar.

2. Cortar el jengibre y el ajo.

3. Cortar el pimiento rojo en diagonal.

4. Quitar las semillas y los tendones al pimiento verde y cortarlo en trozos pequeños.

5. Cortar el ñame en rodajas en forma de rombo.

6. Poner las rodajas de ñame en una olla con agua hirviendo y cocinar, retirar y reservar.

7. Poner el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan, el pimiento rojo y el jengibre rallado y saltee hasta que estén fragantes.

8. Añadir las rodajas de pimiento verde y los hongos y sofreír.

9. Verter las rodajas de ñame y hervir el vinagre blanco.

10. Añade la cantidad adecuada de sal refinada, sofríe a fuego alto y sirve.

Tocino frito con ñame

Ingredientes

100g de salchicha, 150g de ñame, aceite, sal, pimiento picado, cebolla verde, zumo de jengibre, trece especias, pimiento verde 50g, pimiento rojo 50g.

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Pasos de elaboración

1. Pelar y cortar el ñame para su uso posterior.

2. Cortar los pimientos verdes y rojos y las cebolletas en forma de rombos y reservar.

3. Cocer las salchichas al vapor con antelación y reservar.

4. Añade aceite al wok y sofríe las cebolletas picadas. Agrega los pimientos verdes y rojos y sofríe.

5. Añade rodajas de ñame, jugo de jengibre y trece especias al gusto.

6. Añade el chile picado y las rodajas de salchicha y sofríe uniformemente. Sazone con sal.

Lonchas de cerdo salteadas con setas y ñame

Ingredientes

300g ñame, 8 champiñones, 200g de solomillo, 1 pimiento verde, aceite, cebolla, sal, azúcar, vino de cocina, salsa de soja, almidón, esencia de pollo, aceite de sésamo, jengibre.

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Pasos de elaboración

1. Añade las rodajas de lomo, el vino de cocción, el azúcar, la salsa de soja y el almidón y mezcla bien.

2. Cortar los tallos de los champiñones frescos y cocinar durante 2 minutos.

3. Cortar los champiñones, el ñame y el pimiento verde en trozos en forma de rombo.

4. Echar el aceite en el wok y sofreír la cebolla y el jengibre. Agrega las rodajas de carne y sofríe hasta que cambie de color. Dejar de lado.

5. Añade los champiñones y el ñame al aceite base y sofríe.

6. Añade la salsa de soja, el azúcar y la sal.

7. Echar un poco de agua fría y sofreír un rato, después añadir el pimiento verde.

8. Vierta las rodajas de carne y revuelva uniformemente.

9. Añade un poco de esencia de pollo, vierte el aceite de sésamo, sofríe uniformemente y apaga el fuego.

Costillas de cerdo guisadas con ñame

Ingredientes

100 g de ñame, 500 g de costillas de cerdo, 10 g de vino para cocinar, 5 g de jengibre, 10 g de cebolla verde, 4 g de sal, 2 g de glutamato monosódico , 2 g de esencia de pollo, 2 g de pimienta.

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Pasos de práctica

1. Remojar las costillas en agua un rato, enjuagar para quitar la sangre, lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en trozos, freír las costillas una vez y lavarlos.

2. Caliente el aceite en la olla, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que esté fragante. Costillas de cerdo fritas. Agrega la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y continúa salteando un rato. Vierta suficiente agua caliente, lleve a ebullición, agregue el anís estrellado y la canela y cocine a fuego medio durante 30 minutos. Agregue los ñames y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Cocine hasta que los ñames estén suaves y la sopa espese.

Final

Tarta de ñame con miel

Ingredientes: ñame (200g) y harina de arroz (350g).

Condimentos: leche (200g), baya de goji (cantidad adecuada), sésamo negro (cantidad adecuada), miel (cantidad adecuada).

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Proceso práctico

Preparar los materiales necesarios, pelar el ñame, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños; batirlo con un palito de cocina, agregar la leche y la miel; harina de arroz; revuelva uniformemente; cubra la pared interior del recipiente con una fina capa de aceite; vierta la mezcla de harina de arroz y pasta de ñame en el recipiente, espolvoree con wolfberry y cocine al vapor durante 30 minutos, espolvoree con; semillas de sésamo negro y luego rociar con miel. Sabe mejor cuando se come caliente.

Consejos:

1. Los fideos de arroz se pueden reducir un poco. Después de cocinar al vapor, se siente un poco sólido y lleno.

2. Procura utilizar un recipiente pequeño, no cocer al vapor por mucho tiempo, lo adecuado es 15 minutos, así el sabor será mejor (mi recipiente es demasiado grande).

Tarta de osmanthus, boniato morado y ñame

Ingredientes principales

200g de ñame en barra de hierro, 2 boniatos morados, osmanthus, leche condensada.

Pasos de elaboración

1. Lavar y pelar el ñame y el boniato morado.

2. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante 20 minutos.

3. Pon el ñame y la batata morada en una bolsa de plástico y presiónalos hasta obtener una pasta fina con un rodillo. Si te interesa más el sabor, puedes tamizarlo nuevamente. Luego, dale forma al palito para darle forma de pastel espeso.

4. Luego cortar en trozos. Organizar una capa. Espolvorea con una capa de osmanthus y leche condensada.

5. Por último viene el plato y la forma.

6. También puedes utilizar un molde para recortar la forma. Espolvorear con leche condensada y osmanthus

7. Si no molesta mucho, puedes hervir el azúcar osmanthus en una olla y añadir un poco de almidón para espesar el jugo. También se puede verter sobre tartas.

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