¿Qué restaurante de Texas tiene el mejor y más auténtico pollo estofado?
El Pollo Estofado Texas de Yongshengzhai es el más delicioso y auténtico.
Yongshengzhai es una marca consagrada en Dezhou, Shandong y China, con una historia de más de 300 años. Sobre la base de heredar la tecnología tradicional de producción de pollo estofado, continuaron innovando y formaron una "tecnología de ocho pollos estofados" única, que se caracteriza por "separar, frotar, freír, hervir, hervir, hervir a fuego lento, estofar y controlar".
El proceso de producción de pollo estofado de Yongshengzhai ha sido innovador gracias a la práctica. Tiene un sabor delicioso, una carne crujiente y un rico aroma. Su calidad es confiable y son una tienda que puedes elegir con confianza. El pollo estofado de Dezhou, como manjar tradicional de la nación china, se ha difundido ampliamente en China y ha formado muchas marcas reconocidas por el público.
Por ejemplo: el pollo estofado deshuesado y especiado de la marca "Dezhou" de Shandong Dezhou Braised Chicken Co., Ltd. ha sido famoso durante mucho tiempo en el país y en el extranjero, como "Deshun Zhai", "Baolan Zhai", "Shenglan Zhai", "Fushun Zhai" ", "Zhongzhongzhai", "Yongshengzhai", "Debaozhai", "Shen's" y otras marcas también se han hecho famosas en el mundo. El pollo estofado de Texas se ha convertido en un portador cultural que ha difundido la cultura gastronómica china por el mundo.
El origen del pollo estofado de Dezhou:
En 1692 d.C., había un fabricante de pollo asado llamado Jia Jiancai en la calle Ximenwai de la ciudad de Dezhou. Dado que esta calle conduce al muelle del canal, los pequeños negocios son bastante buenos. Un día, el comerciante Jia salió por un asunto urgente. Le pidió al camarero que apagara el fuego.
Inesperadamente, el comerciante Jia dio un paso adelante y el niño pronto se quedó dormido frente a la estufa. Cuando despertó, descubrió que estaba demasiado cocida. Cuando estaba perdido, el comerciante Jia regresó e intentó pescar el pollo y llevarlo a la tienda para venderlo. Inesperadamente, el olor a pollo fue tan tentador que atrajo a muchos transeúntes a comprarlo.
El cliente lo compró, lo probó y elogió: no solo la carne podrida es deliciosa, sino que incluso los huesos quedan crujientes y fragantes al masticarlos. Se puede decir que la fragancia penetra a través de los huesos. Posteriormente, el comerciante Jia se dedicó a la investigación y mejoró sus habilidades. Esto dio origen al método original de pollo estofado, es decir, hervirlo a fuego alto y cocerlo a fuego lento. En el lenguaje actual, el método de cocción requiere primero artes marciales y luego civilidad. El pollo estofado se llama "pollo estofado".
El pollo de Jia es famoso, por lo que los clientes habituales sugirieron darle un nombre al pollo. El propio comerciante Jia no podía pensar en hacerse famoso. Después de algunos días, de repente recordé que había un viejo erudito llamado Ma en la calle y pensé que podría darme un buen nombre. Así que envolvió dos pollos humeantes que acababan de salir de la olla con hojas de loto, caminó rápidamente hasta la casa de Ma Xiucai en la calle Majia Liukou y le pidió al erudito que nombrara los pollos.
Ma Xiucai probó el pollo y preguntó cómo hacerlo. Lo probó y cantó suavemente: "Cuando el calor sacude los huesos y la carne, la fragante fragancia llega a tu nariz; me hace estirar la cabeza. dedos y masticarme los dientes". Después de recitar el poema, soltó: "¡Qué pollo estofado deshuesado y con cinco especias!"
Jia Jiancai llevó el pollo estofado al Festival de los Faroles en el segundo año, 1693. Las ventas están en auge y la reputación está en auge. A partir de entonces, surgió una situación en la ciudad de Dezhou donde se producía y vendía pollo asado y pollo estofado al mismo tiempo, que duró varios años.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu: pollo estofado Dezhou