¿Cómo hacer caracoles de Sichuan calientes en casa?

Ingredientes: 3,5 libras de caracoles, 25 g de salsa de soja, 15 g de vino de cocina, 20 g de salsa picante, un puñado de cebolletas y un puñado de perilla. Accesorios: 50 gramos de aceite de maíz, 25 gramos de azúcar de roca, 4 chiles secos, 10 dientes de ajo, 25 gramos de jengibre, 20 gramos de paquete de adobo, 3 anís estrellado y la cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan. Calentar la olla, verter aceite, calentar el aceite, agregar las cebolletas una a una y sofreír, después de 1 minuto agregar pimienta, jengibre, ajo, berros Pixian, sofreír dos veces, agregar los caracoles, sofreír 4-5 veces ya está listo. Omite un poco de sal porque Pixian Douban es salado.

Pon un poco de sal en el agua después de comprar los caracoles para que escupan el sedimento más rápido. Cambie el agua con frecuencia y lave los sedimentos que escupen los caracoles al cambiar el agua. Se recomienda no comprar el que tiene la cola cortada, porque no sabes si escupirá arena y no podrás conservarla por mucho tiempo después de cortarla. Los caracoles capturados primero se lavan con agua y se dejan en agua durante un día. Se agrega sal y aceite al agua. Deja que el caracol escupe el sedimento de su caparazón. Utilice unos alicates para cortar la cola y los órganos internos de los caracoles reproducidos y retire los caracoles muertos. Una vez realizado este paso, ya puedes preparar la papilla de caracol frita.

Agregue una cantidad adecuada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura y una cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado, y continúe salteando hasta que esté bien cocido. Los caracoles deben cocinarse antes de poder comerse. Si no se cocina, puede comer parásitos y llevarlos al estómago. Después de que los caracoles estén cocidos, agregue menta, luego cubra con agua, almidón y sirva. Vive la carne del caracol y escoge un poco. En este paso, también puedes succionar un poco de carne de caracol directamente con la boca después de quitarle la tapa redonda. Sin embargo, algunos caracoles son muy rebeldes y no son fáciles de succionar. Personalmente, prefiero chuparla porque. queda más delicioso con la sopa.

Cada vez hace más calor y los caracoles se han convertido poco a poco en los favoritos del mercado de snacks nocturnos. También son un plato casero muy común y popular. Entonces necesitamos algunos detalles a la hora de elaborar este plato. Déjame contarte en detalle cómo hacer este plato. Después del lavado, hierva agua y agregue un poco de sal. Después de hervir, agregue un poco de vino de cocción. Echar los caracoles y blanquearlos. La función de cocinar vino es eliminar el olor a pescado. Escaldarlo unos dos minutos, sacarlo y enjuagarlo del grifo. Esto hará que la carne del caracol quede más elástica.