¿Introducción a la Asociación de Investigación de la Cultura del Té de Guangdong?
El propósito de la Asociación de Investigación de la Cultura del Té de Guangdong es cumplir con las leyes, regulaciones y políticas relacionadas nacionales, prestar atención a los asuntos del té, promover las virtudes, cuidar la vida y esforzarse por crear un entorno humanista de " degustando té, discutiendo el Zen y el Taoísmo", Apoyaremos vigorosamente la educación y capacitación de talentos del té, promoveremos plenamente la investigación científica y la innovación en la industria del té, nos esforzaremos por promover el desarrollo saludable de la economía de la industria del té y construir una sociedad socialista armoniosa. .
Tipos de cultura del té de Guangdong
1. Té saludable de Guangdong Shaoguan
Té saludable de Guangdong Shaoguan: el té de árbol de Guanla integra "nutrición y cuidado de la salud", no solo Puede mejorar la inmunidad, eliminar desechos y toxinas del cuerpo, refrescar la mente, pero también reducir los lípidos en sangre, el azúcar en sangre, el colesterol, el hígado graso, el cáncer y el envejecimiento. Es adecuado para pacientes con obesidad, presión arterial alta, diabetes y enfermedad del hígado graso, así como para ancianos, niños pequeños, vegetarianos y personas con constitución débil y propensas a la fatiga.
2. Té Negro Yingde
El té negro Yingde se produce en el condado de Yingde, provincia de Guangdong. Las onduladas zonas de té, los ríos serpenteantes y los accidentes geográficos kársticos constituyen el rico entorno natural de Dongshui. Los jardines de té, grandes y pequeños, están construidos en las suaves laderas de colinas abiertas. Tiene un clima monzónico subtropical, con una temperatura media anual de 20,7 °C, una precipitación media anual de 1883,9 mm y una humedad relativa anual de 79. El período libre de heladas es largo, con días de heladas de menos de diez días, la capa del suelo es profunda y fértil, la acidez del suelo es adecuada y el valor del pH está entre 4,5 y 5. El árbol del té cultivado se basa en la hoja grande de Yunnan y el narciso Phoenix, y su primer brote, su segunda hoja y su tercera hoja se seleccionan como materias primas. Se refina mediante varios procesos que incluyen el marchitamiento, laminado y corte adecuados, fermentación, secado, duplicación y selección.
El color y la calidad de Hongying: El producto se divide en cuatro colores: hojas, trozos rotos, rodajas y colas. Cada color contiene varios números de té de diferentes grados en chino. La apariencia del producto terminado es firme, húmeda y tierna, con cabello dorado expuesto, rico aroma, sabor fresco, color rojo brillante y hojas inferiores tiernas y uniformes. Su contenido en polifenoles del té supera el 35%, un 10% más que las variedades habituales. Tiene muy buenos efectos medicinales en el cuerpo humano, como astringencia, esterilización, antiinflamatorio, anticancerígeno, etc. Además, es rico en cafeína, proteínas, aminoácidos y diversas vitaminas y minerales. Este té se puede consumir frío o caliente, preparar solo o mezclar con azúcar y leche.
Desde su lanzamiento en 1958, Hongying ha alcanzado el alto nivel internacional de té negro según la evaluación de expertos en té nacionales e internacionales. En 1980, ocupó el primer lugar en la evaluación de dos grupos de muestras de té negro partido en el país; en 1984, ganó el primer premio en el concurso de té negro partido del Ministerio de Comercio; en 1985, la Asociación de Alimentos Industriales de China celebró una competencia nacional; selección de alimentos de alta calidad en Nanchang, Jiangxi, y la marca Golden Model producida por Yingde Overseas Chinese Farm 1 Broken black tea ganó el Premio Nacional de Plata por Productos de Calidad. El té se vende en más de 40 países y regiones, incluidos Alemania, Reino Unido, Estados Unidos, Polonia, Sudán y Australia.
3. Té Lingtou Dancong
Té Lingtou Dancong, también conocido como Té Dancong de Hoja Blanca. Esta variedad de árbol de té fue obtenida originalmente por productores de té en la aldea de Lingtou, ciudad de Pingxi, condado de Raoping, de la población de Phoenix Narcissus. En abril de 2002, el tercer Comité Nacional de Aprobación de Variedades de Cultivos lo aprobó como variedad nacional de árbol de té. El árbol de té de un solo grupo en Lingtou es un árbol pequeño con forma de hoja mediana, brotación temprana, ángulo de rama moderado, hojas largas ovaladas, hojas de color amarillo verdoso, hojas suaves, crecimiento rápido, alto rendimiento, excelente calidad y amplia adaptabilidad. Es la principal variedad de té oolong en la provincia de Guangdong y ha sido promocionada en Fujian, Guangxi, Hunan, Hainan y otras provincias.
El té Lingtou de un solo racimo es famoso por sus seis características: fragancia, suavidad, rima, dulzura, resistencia al remojo y resistencia al almacenamiento. Es muy nudoso, pesado y uniforme, y su color es amarillo, marrón y brillante. El aroma interno es dulce, el sabor a miel es profundo, la adherencia a la taza es fuerte, el color de la sopa es amarillo miel, fresco y brillante, el sabor es suave, suave y confortable, el poder de recuperación es fuerte y rápido, y tiene un Sensación dulce y refrescante después de beber.
En cuarto lugar, el té Fenghuang Dancong
Fenghuang Dancong se produce en la montaña Fenghuang, ciudad de Fenghuang, condado de Chaoan, la ciudad natal del famoso té. Las montañas se mueven, las nubes están llenas de niebla y el aire está húmedo. No hay calor abrasador en verano, ni frío severo en invierno, ni tierra para el té, ni tierra para la producción de té.
Phoenix Dancong es una excelente planta individual seleccionada de la excelente variedad nacional Phoenix Narcissus. El té terminado es de alta calidad, fragante y afrutado, refrescante y tiene un encanto montañés único. Hay decenas de variedades y tipos de té Phoenix Dancong. Según los recursos del árbol de té Chaozhou Phoenix, el té Phoenix tiene 79 tipos de fragancias florales naturales, 12 tipos de fragancias de frutas naturales y 16 tipos de otras fragancias. Los tés elaborados con las hojas frescas de estas finas plantas, como el té Huang Zhixiang, el té Lanzhi, el osmanthus y otros tés oolong, son tanto el nombre de la variedad del árbol del té como el nombre del té terminado. Phoenix Dancong es un recurso de variedades extremadamente valioso en nuestra provincia. Estos famosos tés Congcha están hechos de plantas individuales cuidadosamente cultivadas y seleccionadas por el diligente e inteligente pueblo Fénix durante cientos de años.
El té Fenghuang Dancong es rico en sustancias, especialmente sustancias aromáticas. Durante el período del "Noveno Plan Quinquenal", el autor realizó investigaciones y análisis sobre los principales componentes químicos, componentes aromáticos y características de calidad del té Fenghuang Dancong. Los resultados son los siguientes: el extracto acuoso es 39.07, el extracto etéreo es 11.01, los polifenoles del té son 29.03, el catechu es 125.01 mg/g, los aminoácidos son 2.08, la cafeína es 2.01 componentes del aroma, * * * Se identificaron 104 componentes químicos, entre ellos; De ellos, hay 4 tipos de aldehídos, 22 tipos de alcoholes, 29 tipos de hidrocarburos, 11 tipos de cetonas, 20 tipos de ésteres, 4 tipos de ácidos, 5 tipos de compuestos que contienen nitrógeno, 3 tipos de fenoles y otros 6. . La mayoría de estas sustancias son compuestos de alto peso molecular y sus características aromáticas son en su mayoría aromas florales y frutales naturales. En términos de punto de ebullición, la mayoría de ellas son sustancias aromáticas de alto punto de ebullición y relativamente pocas son sustancias aromáticas de bajo punto de ebullición. Por lo tanto, la evaluación sensorial muestra que el té Dancong tiene un aroma prolongado, un aroma de grano único y es resistente a la preparación. Por esta razón, el té Dancong presta especial atención al método de preparación. Por lo general, la primera y segunda infusión tienen un aroma puro, la tercera y cuarta infusión tienen un aroma refrescante y suave, la quinta y sexta infusión tienen un sabor dulce y luego el aroma del té sigue ahí. Además, el té de Chaozhou también contiene sustancias beneficiosas y tiene perspectivas de desarrollo.
Verbo (abreviatura del verbo) Té Shiguping Oolong
El té Shiguping Oolong se produce en la aldea Shiguping She, a medio camino de la montaña Dazi, ciudad Fenghuang, condado de Chaoan, ciudad de Chaozhou. Se cultiva desde hace unos 100 años. La planta de té Shiguping Oolong pertenece al tipo arbustivo, con ramas extendidas y densas. Las hojas son ovaladas y ovaladas, con estrías finas y puntiagudas. Las hojas son de color verde oscuro, delgadas y duras, y las hojas tienen hojas grandes. y hojas pequeñas. La calidad y el sabor del té elaborado con hojas pequeñas son ligeramente mejores que los de hojas grandes.
El té Shiguping Oolong es a la vez el nombre de la variedad de té y el nombre del té comercial. La tecnología de procesamiento del té oolong Shiguping es rigurosa y precisa, y las materias primas para preparar el té no requieren hojas de lluvia, ni hojas de rocío ni hojas de atardecer. El estándar para recoger hojas frescas son las 2 o 3 hojas en la punta del cogollo, que es la superficie abierta del medio. El proceso de producción se divide en siete pasos: hoja fresca, secado al sol, enverdecimiento, fijación, enrollado, secado y almacenamiento.
La calidad del té Shiguping oolong tiene las características de "tres resistencias". Una vez que es resistente a la elaboración de cerveza, el aroma permanecerá después de haber sido elaborada más de diez veces; en segundo lugar, es resistente a la cocción, lo que requiere un tostado lento a fuego lento durante mucho tiempo; El té terminado generalmente se almacena durante 1 a 2 años y el color, aroma y sabor seguirán siendo normales.
El té Xiao Ye Shiguping Oolong tiene una apariencia hermosa, detalles finos, apariencia uniforme, color verde oscuro y fresco, el aroma interno es fragante y contiene una fragancia floral natural. El color de la sopa es claro y brillante y el sabor es suave y refrescante. Tiene un sabor dulce después de beberlo, con un evidente encanto montañés, hojas uniformes y brillantes y una hilera de hojas rojas. [Muestras de té proporcionadas por Lan]
El té Daye Daguping Oolong tiene una apariencia espesa y completa y un color uniforme. El aroma interior es noble y melancólico, el sabor es suave, la parte inferior de las hojas es brillante y tiene buena resistencia a la formación de espuma. El té Shiguping Oolong tiene una calidad excelente y ha ganado muchos premios de productos de alta calidad en anteriores concursos nacionales de té famosos. En 2002, ganó la medalla de oro en el quinto Concurso de Calidad del Té Famoso de la provincia de Guangdong.
6. Té Xiyan Oolong
El té Xiyan Oolong se fundó en la década de 1970 y se produce en la montaña Xiyan, condado de Dabu. Las condiciones naturales aquí son únicas, con altas montañas y muchas. niebla y árboles densos, rodeado de montañas, tiene luz menos directa, luz más difusa, alta humedad relativa, suelo fértil, apto para el crecimiento equilibrado de los árboles de té, con cogollos y hojas regordetas, hojas tiernas, hojas verdes, ricas en. aminoácidos y sustancias aromáticas. Como las hojas frescas son ricas en sustancias, es un buen nombre.
Las variedades de té Xiyan Oolong son originalmente del tipo de hojas pequeñas, con una fuerte resistencia al estrés, cogollos y hojas de color púrpura y un aroma prolongado. En la década de 1960, se introdujeron variedades finas de árboles de té como Lingtou Dancong, Meizhan, Cymbidium y Phoenix Narcissus desde el condado de Raoping y la provincia de Fujian.
Para satisfacer la demanda del mercado nacional y extranjero de té de alto sabor y de gama media a alta, el área de plantación de té continúa expandiéndose y la tecnología de elaboración del té continúa mejorando y mejorando. Ahora, las variedades de té de hojas blancas de Dabu han ocupado más del 60% del área de los jardines de té del condado, reemplazando gradualmente a las variedades originales de té de hojas pequeñas.
La tecnología de procesamiento del té Xiyan Oolong se divide en seis pasos: hojas frescas, secado, reverdecimiento, reverdecimiento, enrollado y secado [secado primario, embolsado y secado secundario]. La calidad del té Xiyan Oolong de alta gama es mundialmente famosa por sus cinco características: fragante, dulce, claro, suave y meloso. El té Xiyan oolong tiene una apariencia firme y ligeramente rizada, color verde oscuro y uniforme; aroma interno rico y duradero, sabor suave y refrescante, regusto dulce y suave, sopa de té de color amarillo anaranjado brillante, vientre verde y fondo rojo de las hojas. y es resistente a la elaboración de cerveza. Ganó la Medalla de Oro en el Concurso de Té Famoso de Guangdong en 1994, la Medalla de Oro en la Segunda Exposición Agrícola de China en 1995 y la Medalla de Oro en el Quinto Concurso Nacional de Té Famoso "Copa de China" en 2003.
7. Té Daye Qilan del sur de China
El té Nanhua Daye Qilan es un té oolong producido en la granja forestal de té de la ciudad de Xingning. Utiliza dos o tres hojas de variedades de té de orquídeas de tipo arbusto, mesófilo y brote tardío como materia prima, y los requisitos de cosecha son estrictos. El proceso de producción se divide en secado, enverdecimiento, fijación, laminado, horneado primario y horneado secundario, que dura alrededor de 13-14 horas.
El té Qilan de hoja grande de Nanhua siempre ha sido de apariencia firme y uniforme, de color verde esmeralda, marrón y suave, el endospermo tiene un aroma fragante, el color de la sopa es naranja y translúcido, el sabor es; Suave y refrescante, el regusto es dulce y el color de la hoja es suave y brillante. Es muy apreciado tanto dentro como fuera de la provincia. En 1988, ganó el título de producto de alta calidad de la provincia de Guangdong y el Ministerio de Agricultura respectivamente. En 1991, ganó el título de "Alimento Verde" de China por primera vez. En 2002, ganó el Premio de Plata. Quinto Concurso de Té Famoso de la Provincia de Guangdong.
Té Basanfeng Golden Osmanthus
El té Sanfeng Golden Osmanthus es un té oolong semifermentado producido en la famosa granja de demostración de té de la ciudad de Xingning. Elaborado a partir de hojas frescas de la variedad de té de cogollos tempranos Baxian (también conocido como Daye Huangdan). Por su aroma floral, sabor fuerte y lanzamiento temprano, satisface las necesidades psicológicas de los consumidores y logra buenos beneficios económicos y sociales, por lo que se le conoce como "Té Dorado Guigui".
El té Sanfeng Golden Osmanthus es rico en contenido. Según el análisis, el extracto acuoso es 40,58, los polifenoles del té son 31,58, los aminoácidos son 2782,91 mg/100 g, el extracto etéreo es 2,09 y las catequinas totales son 129,31 mg/g. La calidad y apariencia del té terminado son firmes y uniformes. y el color es verde esmeralda, marrón y suave, con un aroma elegante y aroma floral, la sopa es dorada y brillante, el sabor es rico y refrescante, las hojas son de color amarillo verdoso y los bordes son rojos.
9. Té Hongyan Jinxuan Oolong
El té Hongyan Jinxuan Oolong, un té famoso en la provincia, se produce en el Instituto de Investigación del Té de la Academia de Ciencias Agrícolas de Guangdong. Las hojas frescas de Jinxuan, una excelente nueva variedad obtenida por la Granja de Mejoramiento del Té de Taiwán, se utilizan como materia prima y son cuidadosamente desarrolladas por investigadores científicos. Características de calidad: La apariencia es firme y redonda, como "perlas verdes", completa y uniforme, el color es verde y húmedo, el aroma tiene un suave aroma floral, un aroma ligeramente lácteo, la sopa es clara y brillante, el sabor es fresco. y suave, la fragancia es fragante después de beber, las hojas son suaves y ligeramente rojas. Los consumidores adoran profundamente el té debido a su hermosa apariencia, excelente calidad y sabor único, y ha logrado buenos beneficios sociales y económicos. En 2002, ganó la medalla de oro en el quinto Concurso de Té Famoso de Guangdong.
Té con fragancia de Narciso X. Longxing
El té con fragancia de Narciso Longxing se produce en el área de Jiguanshan del municipio de Tanshan, condado de Fengshun, provincia de Guangdong, a una altitud de más de 1.400 metros. . El té aromático de Narciso se elabora a partir de 2 o 3 hojas de las ramas del árbol de té Tanshan Narciso como materia prima, que se refinan mediante secado, enverdecimiento, enverdecimiento, enrollado, horneado inicial, horneado de pies, recolección y envasado.
Las hojas de té son de apariencia compacta y espesa, completas y uniformes, de color verde, de alto aroma, finas y nítidas de aroma floral, de color claro y brillante, de sabor suave y refrescante, dulces y De sabor fresco, suave y uniforme en la parte inferior de las hojas, y el aroma permanece después de varias preparaciones. En 1999, Guangdong Famous Tea recibió el premio al producto famoso. En 2001, fue designado como producto especial para los Noveno Juegos Nacionales de la República Popular China. En 2002, el famoso té de la provincia de Guangdong ganó el Premio de Plata.