Cómo hacer gachas de anguila de Guangdong
Dos anguilas, unos 7,8 taeles de salsa de ostras, una cantidad adecuada de cebollas verdes, una cantidad adecuada de vino para cocinar, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de azúcar de roca amarilla, un poco de pimienta, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de jengibre rallado, cantidad adecuada de jengibre molido.
Pasos de la papilla nutritiva de anguila
Paso 1
El primer paso es limpiar la anguila y dejarle la sangre de anguila. Hoy no pedí sangre de anguila, luego la corté en trozos pequeños, la raspé con sal y finalmente la enjuagué con agua que corría por la red, repetí varias veces para quitar el líquido espeso de la anguila, luego escurrí el agua y agregué pimienta. , Marinar con vino de cocina, sal y jengibre picado para eliminar el olor a pescado.
Paso 2
En el segundo paso, prepara previamente una cazuela de sopa en una cazuela sin glasear, utilizando huesos o pollo viejo. Hoy usé arroz del noreste para hacer la quilla. La remojé en un recipiente durante dos horas. Al remojar, agregué unas gotas de aceite de maní o aceite de maíz para que la papilla tenga un sabor más fragante. Después de que la sopa hierva, agregue el arroz, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento. Revuelva de vez en cuando para evitar que se pegue. Por supuesto, si tienes dificultades. ¡O es inconveniente hacer sopa, incluso con agua hirviendo!
El tercer paso
Cuando la papilla esté casi madura, añadir un poco de azúcar de roca amarilla, verter la anguila marinada, el jengibre rallado, el aceite, cocinar un poco de vino, salsa de soja, cocinar. a fuego medio durante 10 minutos y apaga el fuego.
Paso 4
Por último, añade la cebolla verde picada, el cilantro y los granos de pimienta de Sichuan a tu gusto, porque el cilantro y la pimienta de Sichuan pueden estar frescos, y un delicioso pote de gachas de cazuela. está listo.