Recetas comunes de bocadillos especiales de Tianjin

Hay muchos tipos de bocadillos en Tianjin, algunos de los cuales son nutritivos y saludables. Generalmente puedes aprender a preparar bocadillos de Tianjin. Hoy voy a compartir algunas recetas de bocadillos especiales de Tianjin. Aprendamos a prepararlos.

Té de Fideos Shanggangzi

Ingredientes: cantidad adecuada de mijo (con piel), cantidad adecuada de semillas de sésamo.

Condimentos: aceite de sésamo, aceite de sésamo, azúcar.

Método de elaboración:

1. Mezclar harina de mijo y harina de maíz en una proporción de 2/3 y 1/3 para formar fideos mixtos.

2. Poner las semillas de sésamo directamente en la olla, sofreír a fuego lento y seguir revolviendo. Cuando las semillas de sésamo estén salteadas hasta que estén doradas, espolvorea con sal, revuelve uniformemente, retira y reserva.

3. Utilice aceite vegetal para hacer salsa de sésamo para que quede especialmente suave y fragante.

4. Mezcle los fideos mezclados con la masa, agregue la cantidad adecuada de agua y revuelva para formar una pasta. Haga la masa un poco más fina para que no se apelmace fácilmente después de cocinarla.

5. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla con agua hirviendo y deja hervir, añade la masa, remueve con una cuchara y cocina la papilla.

6. Espolvorea las semillas de sésamo fritas sobre los fideos de avena. Las semillas de sésamo deben cubrir completamente los fideos de avena, luego vierta una cantidad adecuada de salsa de sésamo preparada y podrá disfrutar del té de fideos Tianjin preparado.

Características: El color es correcto, el sabor es fragante, los ingredientes están completos, el recipiente no se pega y la boca no está pegajosa.

Tortilla de judías verdes

Ingredientes: Judías verdes gajos, 65438 + 0-2 pimientos verdes.

Condimentos: jengibre, ajo, sal de comino, cilantro en polvo.

Método de elaboración:

1. Lavar los gajos de judía verde y dejarlos en remojo en agua durante 2-3 horas. Lavar y escurrir.

2. Añade 1/3 de taza de gajos de judías verdes remojadas, pimiento verde, jengibre, ajo, sal, cilantro en polvo y agua y revuelve hasta formar una pasta.

3. Añade el 1/3 restante de los berros y continúa revolviendo. Si es necesario, agregue agua para ayudar a revolver. Agrega el resto de los berros, el comino y el agua y revuelve hasta formar una pasta.

4. Calentar la olla, quemar un poco de aceite y poner a fuego lento. Use una cuchara para sacar aproximadamente 1/2-1/3 taza de pasta de frijoles, céntrela uniformemente con una cuchara y extiéndala para formar un pastel redondo. Cuando esté a medio cocer, untamos un poco de aceite uniformemente sobre la superficie de la torta de judías, le damos la vuelta y la sofreímos, y ya está listo.

Método de preparación: Después de revolver la pasta de frijoles varias veces, se puede mezclar hasta obtener una pasta de frijoles suave sin demasiada agua.

Consejos: El frijol mungo es adecuado para prevenir y tratar la arteriosclerosis, la erisipela, el alcoholismo, los golpes de calor, etc. , también tiene efectos diuréticos y desintoxicantes. El panqueque de frijol mungo es un delicioso alimento saludable que beneficia la salud y la longevidad de las personas. El panqueque de frijol mungo es una de las comidas favoritas de la gente.

Pescado Hervido Lutai Bobo

Ingredientes: soja, carpa cruciana pequeña

Condimentos: cebolla, jengibre, ajo, tofu fermentado, vinagre, azúcar, salsa de soja .

Método de producción:

1. Utensilios de cocina: Olla impresa de doble cara de 6 caracteres, la altura entre la parte superior de la olla y el suelo es de 70 cm, y la distancia entre el estufa y el fondo de la olla mide unos 35 cm. Está hecho de ladrillos y es especialmente adecuado para quemar leña. La tapa de la olla está hecha de finos tallos de sorgo conectados en serie. También puede ser de madera o aluminio, pero el sabor no es bueno.

2. Cómo mezclar harina de maíz: Generalmente agregue una cantidad adecuada de soja (o no), agregue agua hirviendo al recipiente, revuelva uniformemente con los palillos, enfríe un poco y humedezca la masa, moderadamente suave y dura. , no pegajoso a tus manos ni fluye. Retrocede y observa.

3. Mantenga los peces vivos sanos de antemano, escupa la suciedad, luego exprima los órganos internos con las manos, lávelos y controle el agua.

4. Añade un poco de azúcar a la cebolla, el jengibre, el ajo, el tofu fermentado, el vinagre y la salsa de soja para obtener un jugo mixto. Calentar aceite en una olla, freír ambos lados del pescado hasta que cambie de color, luego cocinar el jugo mezclado, probar, calentar la olla hasta que el jugo rebose el pescado, dividir la harina de maíz en 10 porciones iguales, cada porción son 100 gramos, Pégalo de arriba a abajo con las palmas de las manos y pon la pasta en el interior de la olla. La sartén debe estar caliente, sino se deslizará. Generalmente, no es necesario engrasar la olla de uso común y se puede poner a fuego lento durante unos 3 minutos.

Características: Único, cocinado en una olla, cocinado lentamente sobre leña, descubierto por la tapa de la olla casera del granjero y cubierto con un paño húmedo y tallos de sorgo, muy caliente, fragante, suave en la parte superior, amarillo en la parte inferior. , crujiente al masticarlo. ¿Fromático y delicioso, incluso peces pequeños e incluso cabezas de pescado? ¿Crujiente en la boca? . Debido a que el pescado y la comida se mezclan en la misma olla, el pastel se llena con la fragancia del pescado y el pez pequeño revela la fragancia del maíz, dándole un fuerte sabor local.

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