Cómo hacer sopa de carpa
Ingredientes
1 carpa (unos 500g) 10 dátiles rojos, 20g de judías negras, 1 cucharadita de sal (5g), 1 trozo pequeño de jengibre, 1500 ml de agua.
Método de trabajo
1. Lavar las escamas, branquias y órganos internos de la carpa (generalmente el vendedor puede deshacerse de ellos al comprar pescado), secarlos con agua y utilizar toallas de papel. para secarlos. Secar el pescado por completo.
2. Sin aceite en la olla, poner los frijoles negros en la olla y sofreír a fuego lento hasta que las cáscaras de los frijoles se rompan. Luego lavar, escurrir y reservar.
3. Echar aceite en una sartén antiadherente. Cuando el fuego esté caliente al 70%, agrega la carpa y fríe hasta que ambos lados estén dorados, luego retira.
4. Ponga la carpa frita en la olla de sopa, agregue agua hirviendo de una vez, luego agregue los frijoles negros, los dátiles rojos y las rodajas de jengibre peladas y cortadas en rodajas, deje hervir a fuego alto, cubra. y reducir a fuego lento durante 1 hora.
5. Antes de comer, añadir sal al gusto.
Consejos
1. La carne de carpa es tierna y rica en diversos nutrientes que necesita el cuerpo humano. Muchos practicantes de la medicina tradicional china creen que la carpa tiene efectos nutritivos, estomacales, diuréticos y estimulantes de la lactancia.
2. Por lo general, cuando se cocina sopa, el caldo debe cocinarse durante aproximadamente 2 horas, mientras que la sopa de pescado suele tardar aproximadamente 1 hora.
3. Después de cocinar la sopa de pescado durante 1 hora, el pescado estará un poco podrido. Si le preocupan las espinas de pescado cuando bebe sopa, puede envolver la carpa frita en una gasa y guisarla en una olla de sopa.
4. Los frijoles negros son ricos en nutrientes. Comer más frijoles negros puede nutrir los riñones. Mucha gente aconseja a las personas que quieren tener hijos que coman más. Además, los frijoles negros también tienen el efecto de cuidar la piel del cabello negro.
5. Los frijoles negros fritos tienen un sabor especial y el valor nutricional de los frijoles negros fritos se puede disolver mejor en la sopa.
Sopa de frijoles rojos y carpa
Ingredientes
Li Shizhen elogió la aplicación del frijol adzuki en la dieta medicinal y lo llamó el valle del corazón. Él cree que el frijol adzuki puede producir líquido, diuresis, reducir la hinchazón y aliviar los vómitos, y es una buena medicina para eliminar la humedad. Al mismo tiempo, los frijoles adzuki también se pueden cocinar con carpa, carpa cruciana y gallinas amarillas. Hoy hice sopa con frijoles rojos y carpa, que fortalece el bazo y el estómago, y es diurética y de lactancia. Es una sopa ideal de buena calidad y bajo precio. (3-4 porciones) Judías adzuki: 100 g de carpa: 1 cáscara de mandarina (unos 400 g): un trozo pequeño de ajo: 3 rodajas de jengibre: 3 rodajas de agua: 8 tazones.
Método de trabajo
1. Lavar las judías rojas adzuki y remojarlas en agua.
2 Pelar los ajos, lavar y remojar la piel de mandarina hasta que estén blandas; , raspar la pulpa;
3. Lavar la carpa sacrificada y escurrir el agua;
4. Vierta dos cucharadas de aceite en la olla caliente, agregue la carpa y las rodajas de jengibre. y sofreír por ambos lados a fuego medio-bajo hasta que esté ligeramente amarillo;
5. Hervir agua, añadir todos los ingredientes, cocinar a fuego alto durante 20 minutos, bajar a fuego lento durante una hora y media y. agregue sal al gusto.
Eficacia:
Diuresis y eliminación de humedades, hinchazón, pérdida de peso, lactancia y eliminación de acné y caracoles. Es muy adecuado para mujeres embarazadas con edemas, debilidad del bazo y del estómago posparto, pie de atleta y dificultad para caminar.
Sopa espesa de carpa
Ingredientes
Ingredientes principales: 1 carpa (unos 400 gramos), 50 gramos de Coprinus comatus, 100 gramos de leche, 10 gramos de baya de goji, 10 gramos de cebolla verde, 10 gramos de jengibre, 5 gramos de sal, complementos: vino Shaoxing y un poco de pimienta.
Método de trabajo
Tiempo: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
1. Lavar la carpa y cortarla en dos trozos. Pela y corta el jengibre en rodajas, corta el coprinus en dos gajos verticalmente, remoja la baya de goji y corta la cebolla verde en gajos.
2. Poner aceite en la olla, agregar la carpa, sofreír a fuego medio hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, agregar vino Shaoxing, agregar jengibre rallado, agregar sopa clara y llevar a ebullición a fuego medio.
3. Cuando la sopa se ponga ligeramente blanca, agregue Coprinus comatus, baya de goji, cebolla, sal, esencia de champiñones, pimienta y leche, y cocine a fuego lento.
Consejos: La carne de carpa es muy fresca y tierna, no solo deliciosa para comer, sino también fácil de digerir y absorber. Es un alimento raro, delicioso y nutritivo de alta calidad. Comer carpa tiene los efectos de apetecer, fortalecer el bazo, diuresis, reducir la hinchazón y promover el aborto espontáneo. La carpa también tiene un efecto nutritivo, que desempeña un papel determinado en el mantenimiento del cabello negro y brillante.
Sopa de judías negras y carpa
Ingredientes
Ingredientes: 30g de judías negras, 1 carpa (unos 250g), 1 rodaja de jengibre.
Método de trabajo
(1) Lavar los frijoles negros y dejarlos en remojo durante 3 horas; lavar el jengibre; quitar las escamas, branquias e intestinos de la carpa, lavarlos y ponerlos; en una olla y sofreírlos.
(2) Coloque todos los ingredientes en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que los frijoles negros estén gruesos y sazone al gusto. . Come carne con sopa.
Sopa de Carpa Baiyu
Ingredientes
1/2 cebolla verde, 150 g de melón de invierno, 1 carpa, 2 cucharadas de aceite de ensalada, 2 rodajas de jengibre, 1500 c. c Agua, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharadita de sal.
Método de elaboración
1. Cortar la cebolla en trozos y reservar; cortar el melón de invierno en cubos y reservar después de retirar las vísceras de la carpa, secar con él; toallas de papel y reservar.
2. Coge un wok, añade aceite para ensalada, sofríe las chalotas y las rodajas de jengibre, luego añade la carpa y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que la superficie se dore.
3. Continúe agregando agua, vino de arroz y rodajas de melón de invierno, hierva a fuego alto y retire la espuma, luego baje a fuego lento y continúe cocinando durante 20 minutos. al gusto antes de servir.
Sopa reponedora de sangre Li Yu
Ingredientes
Ingrediente principal: 500 gramos de carpa, ingredientes auxiliares: 25 gramos de ñame (seco), 25 gramos de baya de goji , 10 gramos de azufaifa (seca), 25 gramos de carne de longan, condimento: 100 gramos de vino de arroz.
Método de trabajo
1. Retirar las escamas, órganos internos y tripas de la carpa y cortarla en tres secciones.
2. Lavar y escurrir la carne de longan, el ñame, la baya de goji y la azufaifa (quitarles los huesos) y ponerlos en una taza.
3. Añade una taza de agua hirviendo y una taza de vino de arroz al vaso del medicamento.
4. Sellar con papel de gasa y cocinar a fuego lento durante tres o cuatro horas.
Consejos
Compatibilidad alimentaria:
Carpa: La carpa no debe mezclarse con frijoles mungo, taro, grasa de res y cordero, hígado de cerdo, pollo, nepeta, el regaliz, la calabaza, los frijoles adzuki y la carne de perro no deben tomarse junto con la carpa y los encurtidos de la medicina tradicional china, ya que pueden causar cáncer del tracto digestivo.
Ñame (seco): el ñame y el tártago no deben tomarse junto con fármacos alcalinos.
Wolfberry: En términos generales, la wolfberry no se debe comer con demasiado longan, ginseng rojo, azufaifa y otros tónicos para calentar el té.