Mucha gente sabe que no se puede cocinar medicina china en una olla de hierro. ¿Cómo cocinar correctamente la medicina china?

Mucha gente sabe que las ollas de hierro y de cobre no se pueden utilizar para cocinar medicina china, porque las ollas de hierro y de cobre son químicamente inestables y propensas a la oxidación. En su lugar, elija ollas esmaltadas. Sin embargo, creo que muchas personas todavía no saben cómo preparar correctamente la medicina china. Echemos un vistazo.

Remojar la medicina china antes de hervir. La medicina china debe remojarse antes de la decocción. Esto se debe a que la mayoría de las medicinas tradicionales chinas basadas en plantas verdes son secas e impetuosas. Remojar en agua puede aflojar los materiales medicinales y restaurar el estado natural después de que el tejido celular se hincha, lo que es beneficioso para la lixiviación del ácido clorogénico durante la decocción. Generalmente, los medicamentos a base de flores, hojas y tallos se remojan durante 1 a 1,5 horas. El tiempo de remojo de raíces, semillas, tallos subterráneos y frutos es de 2 a 3 horas.

Controle el tiempo de ebullición de la medicina china. Si prepara la ebullición con antelación al principio, puede utilizarla en la fase inicial para hervir toda la medicina y el agua y luego cocinarla gradualmente a fuego lento. fuego, esto puede seguir hirviendo para que el agua no se evapore fácilmente o demasiado rápido. Esta es medicina china hervida. Freír solo de 10 a 15 minutos, la segunda vez de 30 a 40 minutos y la tercera vez de 25 a 30 minutos. El período de tiempo crítico no puede ser demasiado largo, de lo contrario se pondrá en peligro la eficacia del fármaco. Sin embargo, la experiencia práctica ha demostrado que la decocción del medicamento dos veces puede producir alrededor del 80% de su composición química, por lo que el número de decocciones debe ser de dos a tres veces.

Freír primero y luego dividir el efecto. Primero se deben freír los mariscos, minerales y huesos. Los mariscos incluyen harina de ostras, harina de almejas, etc. , los minerales incluyen yeso para calafatear, quilla principal, etc. , mientras que los huesos incluyen caparazones de tortuga y caparazones de tortuga. Este medicamento debe cocinarse a fuego lento durante 10 minutos antes de agregar otros medicamentos. Algunas recetas estipulan que solo se debe hervir uno o varios medicamentos, es decir, otros medicamentos deben hervirse durante 10 minutos antes de colocarlos en el frasco de medicamentos. Esto se debe a que algunos materiales medicinales son ineficaces durante mucho tiempo, como la Uncaria; algunos materiales medicinales contienen un olor delicado y la decocción a largo plazo reducirá la eficacia del medicamento, como la madreselva, la forsitia, la menta, etc. Además, existen medicamentos que pueden reducir los efectos secundarios de los medicamentos, como la nux vomica. Antes de la decocción, es mejor remojar los materiales medicinales en agua tibia durante 40 minutos para remojar completamente la medicina china y facilitar la decocción de grandes cantidades de ácido clorogénico.