Explicación de los ácidos grasos esenciales
El término ácidos grasos esenciales se explica a continuación:
Los ácidos grasos esenciales se refieren a ácidos grasos que son indispensables para mantener las funciones corporales pero que el cuerpo no puede sintetizar y deben ser proporcionados por alimentos, incluido el ácido linoleico, el ácido α-linolénico, ambos ácidos grasos poliinsaturados (PUFA).
Definición
Los ácidos grasos que el cuerpo humano necesita pero que no puede producir por sí solo, o la cantidad de ácidos grasos producidos por el propio cuerpo humano está lejos de cubrir las necesidades del ser humano. cuerpo, se llaman ácidos grasos esenciales.
Tipos
Hay dos tipos de ácidos grasos esenciales claramente definidos para el cuerpo humano. Un tipo son los ácidos grasos poliinsaturados de la serie ω-3 con ácido α-linolénico como padre; el otro tipo es la serie Omega-6 de ácidos grasos insaturados con ácido linoleico como padre.
Ácido α-linolénico
Después de que el cuerpo humano ingiere ácido α-linolénico (ALA), puede metabolizar el ácido eicosapentaenoico (ALA) a través de las funciones propias del cuerpo. y el ácido docosahexenoico (DHA), que también pertenecen a la serie omega-3 de ácidos grasos poliinsaturados. Comúnmente conocido como el padre de los ácidos grasos poliinsaturados de la serie omega-3.
Ácido linoleico
Después de que el cuerpo humano ingiere ácido linoleico (LA), puede metabolizar el ácido γ-linolénico (ácido gamma linolénico) y el ácido araquidónico. El ácido gamma-linolénico y el ácido araquidónico también pertenecen a la serie de ácidos grasos insaturados omega-6. Por lo tanto, al ácido linoleico se le suele denominar padre de los ácidos grasos insaturados de la serie omega-6. La carne y los cacahuetes también contienen cierta cantidad de ácido araquidónico.
Funciones fisiológicas
Componente de las células humanas; sintetiza ciertas sustancias biológicamente activas, como precursores de las prostaglandinas; participa en los lípidos; metabolismo; mantener la impermeabilidad de la piel y otros tejidos al agua;