¿Qué habilidades tienen los cantoneses para hacer sopa?
En realidad es muy sencillo. Hoy te enseñaré a hacer una olla de sopa cantonesa de fuego viejo. No requiere ningún condimento. La sopa es igual de fragante, deliciosa, nutritiva y deliciosa. Después de beber el primer cuenco, la gente pensará en el tercer cuenco. El sabor y la textura son inolvidables.
Ingredientes: medio gato de patas de pollo, medio gato de huesos de quilla, 2 raíces de loto, 1 zanahoria, 1 maíz, 1 jengibre, vino de cocción, agua, sal, etc.
Los pasos concretos son los siguientes:
Paso 1: Preparar dos secciones de raíz de loto en polvo, pelar y lavar la raíz de loto. La sopa hecha con raíces de loto rosa será más espesa y fragante, y al seleccionar raíces de loto, elija aquellas que no estén dañadas y tengan dos nudos, para asegurar que las raíces de loto estén limpias y frescas. Prepara otra zanahoria. No es necesario pelar las zanahorias, solo limpiar la superficie. La piel estaba un poco dañada así que la quité.
Paso 2: Prepara un maíz dulce. Sólo elegimos este maíz dulce para sopa. Enjuague ligeramente el maíz y luego corte los granos de maíz con un cuchillo, para que la sopa quede más fresca y dulce. Después de picar el maíz, córtalo en gajos, tan grandes o pequeños como quieras.
Paso 3: Corta las raíces de loto y las zanahorias preparadas en trozos grandes, no demasiado pequeños. Los ingredientes para cocinar la sopa Laohuo no necesitan trozos pequeños. Prepare una cazuela con barriga para cocinar sopa con anticipación. Vierta el maíz picado, la raíz de loto y los trozos de zanahoria en la cacerola y reserve.
Paso 4: Preparar medio gato de patas de pollo y medio gato de huesos de quilla. Primero corte las uñas de las patas de pollo y luego enjuáguelas. Luego, hervirlas en agua fría, añadir unas rodajas de jengibre y un poco de vino de cocción, subir el fuego y llevar a ebullición sin tapar la olla. Después de hervir, cocine durante aproximadamente 1 minuto y luego retírelo. Luego enjuague las patas y la quilla de pollo con agua limpia y enjuague bien.
Paso 5: Escaldamos las patas de pollo y los huesos de quilla, los ponemos en una cazuela, añadimos unas rodajas de jengibre y después añadimos suficiente agua. En este paso, debes agregar suficiente agua de una vez. No agregues agua en el medio, de lo contrario destruirá los nutrientes de la sopa y afectará el sabor de la sopa.
Paso 6: Agrega agua, tapa la olla, enciende a fuego alto y cocina por 5 minutos, luego pasa a fuego medio a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora y media. Si bajas el fuego al mínimo, puedes cocinarlo durante dos minutos, para que la sopa cocida lentamente en la cazuela quede más fragante. Lo mejor es cocinar sobre leña. Las sopas cocinadas al fuego de leña son las mejores.
Paso 7: Bueno, la sopa ya está casi lista. Apague el fuego, agregue la cantidad adecuada de sal, revuelva uniformemente y podrá comenzar a beber. No es necesario agregar otros condimentos, esta olla de sopa queda muy dulce y deliciosa. Esta olla de patas de pollo con raíz de loto se cocina en sopa de huesos de dragón. Los amigos a quienes les guste pueden probarla. El clima es seco en invierno, por eso suelo preparar sopa para mi familia. Es rica en nutrientes, deliciosa y cálida como la primavera.
Consejos:
1. Los ingredientes de la sopa deben ser frescos. Sólo la sopa hecha con ingredientes frescos es deliciosa.
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3. La sopa Guangdong Laohuo no necesita agregar otros condimentos. Solo necesita un poco de sal al gusto. Agregar demasiados condimentos destruirá el contenido nutricional de la sopa.