Al guisar champiñones con pollo, ¿no es necesario blanquearlos? ¿Cómo utilizar pollo en guiso de pollo con champiñones?
¿Es necesario escaldar el pollo guisado con champiñones y pollo? La necesidad de blanquear el pollo depende del tipo de pollo. Algunos pollos no necesitan ser blanqueados, mientras que otros sí necesitan ser blanqueados.
Si utilizas pollos criados en una granja avícola, igualmente tendrás que blanquearlos con antelación para eliminar el olor a pescado de los pollos. A lo que debes prestar atención al escaldar es a que debes poner agua fría en la olla. Después de que la olla hierva, retire la espuma (formada por la sangre del pollo). Después de quitar la espuma, cocine por un minuto más, retire, lave y reserve.
Si utiliza pollo de corral (pollo de granja de corral), para mantener la delicia del pollo, puede marinarlo con vino de cocina, salsa de soja, sal, cebollas verdes y jengibre. rebanadas. El tiempo de marinado es de 15-30 minutos, preferentemente en el frigorífico.
El pollo guisado con champiñones es un plato nororiental. Es el representante del guiso nororiental. La auténtica forma de cocinar pollo con champiñones es no escaldarlos. El pollo guisado con champiñones sin escaldar debe ser del tipo de pollo que se come integral en las zonas rurales. Las setas deben ser las avellanas recogidas y secadas ese año. Los champiñones que compré en el mercado el año siguiente no estaban sabrosos.
Los pollos criados en libertad en las zonas rurales comen el excedente de grano de maíz y trigo (es decir, el excedente de grano seleccionado de los cereales comerciales rurales) sin ningún tipo de pienso ni aditivos. Entonces crece de forma natural. Actividades gratuitas. El pollo queda compacto sin demasiado aceite ni residuos nocivos. El pollo en sí no tiene ningún olor peculiar. Así que no es necesario blanquear el agua (nota: comprarlo en el mercado es otro asunto)
Si es un pollo vivo sacrificado en el mercado, no es necesario blanquearlo, solo limpiar la sangre. y órganos internos. Esto asegura la delicia de la carne. Si se congela o se sacrifica, es necesario blanquearlo más. Debido a que la carne absorbe suciedad, la sangre y las impurezas también se coagularán. ¡Es más saludable comerlo después de blanquearlo!
¿Cómo preparar pollo guisado con champiñones? Si es pollo fresco de corral, primero pique el pollo en trozos, hierva la olla y ponga los trozos de pollo en el agua, luego retire la espuma de la olla. Una vez que la sopa en la olla esté clara, agregue los champiñones lavados y varios condimentos.
El último método consiste en picar el pollo congelado o el pollo tres amarillos, hervir el agua en la olla, verter el pollo en el vino de cocción, verterlo en el agua durante un minuto y sofreír. todo tipo de cebollas y jengibre por segunda vez, ajo, agregue el condimento, agregue los champiñones y cocine a fuego medio.
¿Qué tipo de pollo se utiliza para guisar champiñones? Las gallinas que se utilizan para hacer el pollo son gallinas estúpidas del campo. Los estúpidos pollos locales crecen comiendo cereales integrales, insectos y verduras. Tienen un sabor puro y el pollo guisado es delicioso. Pero los pollos del campo no son tan insípidos como los que se venden en los supermercados. Tiene olor a pescado. Por lo tanto, el escaldado puede eliminar el olor a pescado y la sangre del pollo.
La forma habitual de preparar pollo guisado con champiñones es preparar un pollo, 150 g de champiñones secos, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, pimienta, salsa de soja, sal, trece especias y aceite de soja. ¡No agregues demasiado condimento, arruinará el sabor! Especialmente las hojas fragantes, ¡no me gustan nada!
¡Pica el pollo en trozos pequeños y deja en remojo los champiñones secos con una hora de antelación!
Luego hierve el aceite, añade el pollo troceado, sofríe uniformemente, añade la salsa de soja y continúa salteando. En este momento habrá un distintivo sabor a salsa de soja. Después de freír, agregue agua, luego agregue champiñones secos, jengibre, ajo, sal y trece especias (los pimientos y el anís estrellado deben colocarse en la caja de condimentos, de lo contrario será difícil comerlos).
Después de que el fuego hierva, ¡podrás disfrutarlo en 35 minutos! Súper delicioso, y si te gustan los champiñones, ¡encontrarás que los champiñones saben mejor que la carne!